- Cómo hacer calabacín
- Recetas Con Calabacín
- Propiedades nutricionales del calabacín.
- Calabacín En La Sartén
- Calabacín Al Horno
- Calabacines rellenos
- Calabacín Salteado
- Calabacín En Escabeche
- Calabacín a la plancha
- Calabacín gratinado
- Calabacín frito (o scapece)
Son buenos, les va bien y los encontramos en venta casi todo el año: los calabacines se prestan a una gran cantidad de recetas que son fáciles y sabrosas.
Cómo hacer calabacín
Los calabacines son uno de los vegetales más versátiles: son muy fáciles de cocinar y se pueden usar para crear una serie infinita de recetas sabrosas y ligeras. Los calabacines están en temporada en el verano, pero en realidad gracias al cultivo en invernaderos (principalmente en el sur de Italia), los encontramos en las estanterías de supermercados y granjas de frutas casi todo el año. Vayamos entonces a ver toda la información importante sobre los calabacines y todas las recetas más populares.
Recetas Con Calabacín
Aquí están todas las recetas con calabacín para cocinarlas de una manera deliciosa que encontrará en este artículo:
- Propiedades nutricionales del calabacín.
- Calabacín En La Sartén
- Calabacín Al Horno
- Calabacines rellenos
- Calabacín Salteado
- Calabacín En Escabeche
- Calabacín a la plancha
- Calabacín gratinado
- Calabacín frito o scapece
Propiedades nutricionales del calabacín.
la calabacín Es uno de los vegetales más ricos en agua, tiene muy pocas calorías, por lo que es adecuado para una dieta y es principalmente rico en vitamina A y C, así como en potasio. Se recomienda por sus beneficios incluso para aquellos con problemas de hipertensión. Además, gracias a sus propiedades, reduce el colesterol y es un excelente antiinflamatorio.
Calabacín En La Sartén
Una de las maneras más rápidas de cocinar los calabacines es, obviamente, ponerlos en una sartén, pero a pesar de que es una preparación aparentemente muy simple, el fiasco está a la vuelta de la esquina sin ningún detalle específico. Los calabacines son de hecho verduras ricas en agua y a menudo sucede que durante la cocción se rompe. O por el contrario, en un intento de no cocerlos en exceso para no aplastarlos, terminamos sirviéndolos semi-crudos.
Para evitar este problema, debe dejar el calabacín (cortado) sobre un paño para que se seque un poco. De esta manera también acelerará el tiempo de cocción y definitivamente evitará que el calabacín se rompa.
Una vez que se haya resuelto este problema, la preparación es realmente simple: simplemente freír un poco de cebolla, agregar el calabacín en rodajas, luego un poco de agua y cocinar.
Tres recetas rápidas con calabacín, vídeo.
Calabacín Al Horno
ingredientes:
- 5 calabacines
- aceite de oliva virgen extra q.b.
- una cebolla pequeña
- tomillo, mejorana y romero
- sal y pimienta al gusto
procedimiento:
- Lava los calabacines y córtalos en palitos bastante gruesos.
- Coloque el calabacín en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Espolvoree con aceite de oliva virgen extra, agregue sal y especias picadas.
- Hornee a 180 grados durante 20 minutos y a la mitad de la cocción, voltéelos.
- Los últimos 5/6 min. En el modo de cocción, puede encender la parrilla del horno para que estén más crujientes.
Calabacines rellenos
Aquí hay un plato único súper tradicional que siempre logra atraer a todos. El nuestro
ingredientes:
- 3 calabacines largos
- 2 huevos
- 2 cucharadas de alcaparras
- 50gr. de queso rallado
- 300 ml de salsa de tomate
- sal gruesa
- Sal hasta q.b.
- albahaca fresca
procedimiento:
- Cuidadosamente escurrir y secar el calabacín.
- Córtalos por la mitad verticalmente y con la ayuda de una excavadora o un cuchillo, vacíalos y mantén la pulpa a un lado.
- Mientras tanto, prepare la salsa de tomate cocinando la pasata con un poco de sal y aceite. Tomará alrededor de 15 / 20min.
- En una sartén, cocine la pulpa de los calabacines y cuando esté cocida y dorada, vierta en un tazón y agregue las alcaparras, los huevos, el queso y la salsa de tomate fría.
- Coloque los calabacines en un tazón grande y llénelos con el relleno preparado y hornee a 180° durante aproximadamente 30 minutos.
- Servir el calabacín con hojas frescas de albahaca.
Ver también la receta en video de atún relleno de calabacín.
Calabacín Salteado
ingredientes:
- 5 calabacines
- aceite de oliva virgen extra q.b.
- una cebolla pequeña
- perejil fresco
- sal y pimienta al gusto
procedimiento:
- Lavar el calabacín y cortar en trozos.
- En un wok calentar muy poco aceite y saltear los calabacines junto con la cebolla finamente picada.
- Cocine a fuego alto durante unos minutos, agregando sal y pimienta.
- Antes de servir, agregue el perejil picado.
Calabacín En Escabeche
Los calabacines marinados son una preparación muy especial y sabrosa, que consiste en freír los calabacines y luego condimentarlos haciéndolos marinar en vinagre y otros condimentos. Aquí es cómo
ingredientes:
- 5 calabacines
- 80gr. de vinagre blanco
- 200 ml de vino blanco.
- aceite de oliva virgen extra q.b.
- 2 dientes de ajo
- salvia
- sal q.b.
- aceite de cacahuete para freír
procedimiento:
- Para preparar la receta, lave cuidadosamente los calabacines y córtelos en tiras bastante gruesas (alrededor de 1 / 1.5 cm).
- Coloque el calabacín en un colador y agregue sal.
- Dejar reposar durante unos 30min. Para que los calabacines pierdan el exceso de sal.
- Luego enjuague los calabacines con agua corriente y colóquelos sobre un paño para que se sequen bien.
- Caliente el aceite para freír en una sartén grande y sumerja el calabacín en ella. Freír los calabacines por unos minutos.
- Coloque los calabacines fritos en un plato forrado con papel pergamino. Cuando estén fríos, colóquelos en una fuente para hornear y agregue la emulsión de aceite, vinagre, vino blanco con la adición de ajo en gajos y salvia.
- Dejar reposar en la nevera durante unas 12 horas antes de comer los calabacines marinados.
Calabacín a la plancha
ingredientes:
- 5 calabacines
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- sal q.b.
- menta fresca
- 2 cucharadas de vinagre blanco
procedimiento:
- Lave cuidadosamente el calabacín y córtelo a lo largo con un grosor de aproximadamente medio centímetro.
- Calentar una parrilla en la estufa y arreglar los calabacines.
- Cocine durante unos 3-4 minutos por lado.
- Cuando estén listos, colóquelos en un tazón y sazone con vinagre, aceite, sal y menta fresca.
- Antes de comer, deje el calabacín en la nevera durante aproximadamente 2 horas.
Calabacín gratinado
ingredientes:
- 5 calabacines
- aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de pan rallado
- Orégano, mañanas y tomillo q.b. sal y pimienta al gusto
- 1 huevo
procedimiento:
- Lave cuidadosamente el calabacín y córtelo a lo largo con un grosor de aproximadamente un centímetro.
- Prepare el empanado mezclando pan rallado, queso parmesano y varias especias. Pase el calabacín primero en el huevo y luego panatele.
- Agregue sal y pimienta y coloque el calabacín en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Rocíe con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hornee a 180 grados durante unos 20/25 minutos.
Calabacín frito (o scapece)
ingredientes:
- 5 calabacines medianos
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- sal q.b.
- menta fresca
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- aceite de cacahuete para freír
procedimiento:
- Lave cuidadosamente el calabacín y córtelo en rodajas con la ayuda de una mandolina para que el grosor sea siempre el mismo.
- Caliente el aceite en una sartén grande y, cuando esté listo, sumerja el calabacín y fríalo durante unos minutos.
- Coloque el calabacín frito en un plato con papel absorbente para perder el exceso de aceite.
- Cuando estén fríos, colóquelos en un tazón y agregue el condimento: aceite de oliva virgen extra, ajo picado, menta fresca y vinagre blanco.
