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Calabacín: todas las recetas fundamentales.

Calabacín: todas las recetas fundamentales.: calabacines

Son buenos, les va bien y los encontramos en venta casi todo el año: los calabacines se prestan a una gran cantidad de recetas que son fáciles y sabrosas.

Cómo hacer calabacín

Los calabacines son uno de los vegetales más versátiles: son muy fáciles de cocinar y se pueden usar para crear una serie infinita de recetas sabrosas y ligeras. Los calabacines están en temporada en el verano, pero en realidad gracias al cultivo en invernaderos (principalmente en el sur de Italia), los encontramos en las estanterías de supermercados y granjas de frutas casi todo el año. Vayamos entonces a ver toda la información importante sobre los calabacines y todas las recetas más populares.

Recetas Con Calabacín

Aquí están todas las recetas con calabacín para cocinarlas de una manera deliciosa que encontrará en este artículo:

  • Propiedades nutricionales del calabacín.
  • Calabacín En La Sartén
  • Calabacín Al Horno
  • Calabacines rellenos
  • Calabacín Salteado
  • Calabacín En Escabeche
  • Calabacín a la plancha
  • Calabacín gratinado
  • Calabacín frito o scapece

Propiedades nutricionales del calabacín.

la calabacín Es uno de los vegetales más ricos en agua, tiene muy pocas calorías, por lo que es adecuado para una dieta y es principalmente rico en vitamina A y C, así como en potasio. Se recomienda por sus beneficios incluso para aquellos con problemas de hipertensión. Además, gracias a sus propiedades, reduce el colesterol y es un excelente antiinflamatorio.

Calabacín En La Sartén

Calabacín En La Sartén Calabacines crujientes y suculentos cocinados en una sartén (fuente:)

Calabacín En La Sartén

Una de las maneras más rápidas de cocinar los calabacines es, obviamente, ponerlos en una sartén, pero a pesar de que es una preparación aparentemente muy simple, el fiasco está a la vuelta de la esquina sin ningún detalle específico. Los calabacines son de hecho verduras ricas en agua y a menudo sucede que durante la cocción se rompe. O por el contrario, en un intento de no cocerlos en exceso para no aplastarlos, terminamos sirviéndolos semi-crudos.

Para evitar este problema, debe dejar el calabacín (cortado) sobre un paño para que se seque un poco. De esta manera también acelerará el tiempo de cocción y definitivamente evitará que el calabacín se rompa.

Una vez que se haya resuelto este problema, la preparación es realmente simple: simplemente freír un poco de cebolla, agregar el calabacín en rodajas, luego un poco de agua y cocinar.

Tres recetas rápidas con calabacín, vídeo.

Calabacín Al Horno

ingredientes:

  • 5 calabacines
  • aceite de oliva virgen extra q.b.
  • una cebolla pequeña
  • tomillo, mejorana y romero
  • sal y pimienta al gusto

procedimiento:

  1. Lava los calabacines y córtalos en palitos bastante gruesos.
  2. Coloque el calabacín en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  3. Espolvoree con aceite de oliva virgen extra, agregue sal y especias picadas.
  4. Hornee a 180 grados durante 20 minutos y a la mitad de la cocción, voltéelos.
  5. Los últimos 5/6 min. En el modo de cocción, puede encender la parrilla del horno para que estén más crujientes.

Calabacines rellenos

Aquí hay un plato único súper tradicional que siempre logra atraer a todos. El nuestro

ingredientes:

  • 3 calabacines largos
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 50gr. de queso rallado
  • 300 ml de salsa de tomate
  • sal gruesa
  • Sal hasta q.b.
  • albahaca fresca

procedimiento:

  1. Cuidadosamente escurrir y secar el calabacín.
  2. Córtalos por la mitad verticalmente y con la ayuda de una excavadora o un cuchillo, vacíalos y mantén la pulpa a un lado.
  3. Mientras tanto, prepare la salsa de tomate cocinando la pasata con un poco de sal y aceite. Tomará alrededor de 15 / 20min.
  4. En una sartén, cocine la pulpa de los calabacines y cuando esté cocida y dorada, vierta en un tazón y agregue las alcaparras, los huevos, el queso y la salsa de tomate fría.
  5. Coloque los calabacines en un tazón grande y llénelos con el relleno preparado y hornee a 180° durante aproximadamente 30 minutos.
  6. Servir el calabacín con hojas frescas de albahaca.

Ver también la receta en video de atún relleno de calabacín.

Calabacín Salteado

ingredientes:

  • 5 calabacines
  • aceite de oliva virgen extra q.b.
  • una cebolla pequeña
  • perejil fresco
  • sal y pimienta al gusto

procedimiento:

  1. Lavar el calabacín y cortar en trozos.
  2. En un wok calentar muy poco aceite y saltear los calabacines junto con la cebolla finamente picada.
  3. Cocine a fuego alto durante unos minutos, agregando sal y pimienta.
  4. Antes de servir, agregue el perejil picado.

Calabacín En Escabeche

Los calabacines marinados son una preparación muy especial y sabrosa, que consiste en freír los calabacines y luego condimentarlos haciéndolos marinar en vinagre y otros condimentos. Aquí es cómo

ingredientes:

  • 5 calabacines
  • 80gr. de vinagre blanco
  • 200 ml de vino blanco.
  • aceite de oliva virgen extra q.b.
  • 2 dientes de ajo
  • salvia
  • sal q.b.
  • aceite de cacahuete para freír

procedimiento:

  1. Para preparar la receta, lave cuidadosamente los calabacines y córtelos en tiras bastante gruesas (alrededor de 1 / 1.5 cm).
  2. Coloque el calabacín en un colador y agregue sal.
  3. Dejar reposar durante unos 30min. Para que los calabacines pierdan el exceso de sal.
  4. Luego enjuague los calabacines con agua corriente y colóquelos sobre un paño para que se sequen bien.
  5. Caliente el aceite para freír en una sartén grande y sumerja el calabacín en ella. Freír los calabacines por unos minutos.
  6. Coloque los calabacines fritos en un plato forrado con papel pergamino. Cuando estén fríos, colóquelos en una fuente para hornear y agregue la emulsión de aceite, vinagre, vino blanco con la adición de ajo en gajos y salvia.
  7. Dejar reposar en la nevera durante unas 12 horas antes de comer los calabacines marinados.

Calabacín a la plancha

Calabacín a la plancha Calabacines en el plato (fuente:)

Calabacín a la plancha

ingredientes:

  • 5 calabacines
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • sal q.b.
  • menta fresca
  • 2 cucharadas de vinagre blanco

procedimiento:

  1. Lave cuidadosamente el calabacín y córtelo a lo largo con un grosor de aproximadamente medio centímetro.
  2. Calentar una parrilla en la estufa y arreglar los calabacines.
  3. Cocine durante unos 3-4 minutos por lado.
  4. Cuando estén listos, colóquelos en un tazón y sazone con vinagre, aceite, sal y menta fresca.
  5. Antes de comer, deje el calabacín en la nevera durante aproximadamente 2 horas.

Calabacín gratinado

ingredientes:

  • 5 calabacines
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Orégano, mañanas y tomillo q.b. sal y pimienta al gusto
  • 1 huevo

procedimiento:

  1. Lave cuidadosamente el calabacín y córtelo a lo largo con un grosor de aproximadamente un centímetro.
  2. Prepare el empanado mezclando pan rallado, queso parmesano y varias especias. Pase el calabacín primero en el huevo y luego panatele.
  3. Agregue sal y pimienta y coloque el calabacín en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  4. Rocíe con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hornee a 180 grados durante unos 20/25 minutos.

Calabacín Frito De Oro

Calabacín Frito De Oro Calabacín con masa con huevos fritos (fuente:)

Calabacín frito (o scapece)

ingredientes:

  • 5 calabacines medianos
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • sal q.b.
  • menta fresca
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • aceite de cacahuete para freír

procedimiento:

  1. Lave cuidadosamente el calabacín y córtelo en rodajas con la ayuda de una mandolina para que el grosor sea siempre el mismo.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande y, cuando esté listo, sumerja el calabacín y fríalo durante unos minutos.
  3. Coloque el calabacín frito en un plato con papel absorbente para perder el exceso de aceite.
  4. Cuando estén fríos, colóquelos en un tazón y agregue el condimento: aceite de oliva virgen extra, ajo picado, menta fresca y vinagre blanco.

Vídeo: Receta del día - Gratén de calabacín


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