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Mujeres chefs siempre abajo en el ranking, por eso.

Mujeres chefs siempre abajo en el ranking, por eso.: mujeres

En la lista de los mejores chefs estrella, las mujeres nunca están entre los primeros lugares, pero la razón no depende de su habilidad

¿POR QUÉ LAS MUJERES DEL CHEF NO ESTÁN EN LOS PRIMEROS LUGARES DE LOS RANKINGS? Si te fijas en el ranking de los "50 mejores restaurantes del mundo" elegido por la prestigiosa revista restauranteInmediatamente llama la atención que para encontrar a la primera chef ejecutiva es necesario alcanzar el trigésimo sexto lugar.

Sin embargo, todos sabemos que la antigua tradición culinaria es tan fuerte en los hombres como en las mujeres, especialmente aquí en Italia, donde, seamos sinceros, nos trafican detrás de la estufa.

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De acuerdo con los veteranos del sector, no sería la habilidad en la cocina lo que determinó la mala colocación femenina en la clasificación, sino una mala propensión de las niñas a vender nuestro producto Y por lo tanto imponernos en el mercado.

Las mujeres no son tan descaradas en poder tener patrocinadores o compañías que creen en ellas. Existe una cierta incapacidad, simplemente por falta de experiencia, para avanzar en las profundidades de este tipo de clasificaciones y poder destacarse en ciertos entornos.

Asi hablar Cristina Bowerman, chef del restaurante Glass Hostaria en Roma, galardonado con una estrella Michelin en Identità Golose 2013.

"No hay valoración del mérito del ranking. - continúa Bowerman -No es mi trabajo determinar si los restaurantes elegidos están ahí para una buena promoción o valor real y, de hecho, creo que todos son fantásticos. Pero es verdad que Las mujeres somos menos buenas en las relaciones públicas.".

No de publicidad, sino de dedicación a la familia, en lugar de eso, el homólogo masculino habla, que en la persona de Claudio sadler, chef y propietario del restaurante milanés del mismo nombre, explica:

"Ciertamente no hay discriminación: las mujeres están en minoría porque es un trabajo muy difícil y sacrificado. Aquellos que eligen hacer este trabajo, ya sean hombres o mujeres, deben tener en cuenta que tienen poco tiempo para dedicar a sus familias.".

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Por supuesto, ciertamente no es fácil trabajar desde las 6 pm hasta la medianoche, 6 días a la semana (en algunos casos, 7 de 7) cuando en casa hay un niño pequeño esperando por ti, pero en un mundo paralelo, donde los padres De la familia cuidan a sus hijos una vez que regresan de la oficina, las mujeres pueden aspirar a convertirse en chef, siguiendo el pasiones propias, y en ese punto sería nuestro orgullo, pero sobre todo nuestro paladar.


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