- Hamburguesas vegetales: recetas e ideas sabrosas.
- ¿Cómo hacer una hamburguesa vegana en casa sin huevos?
- Hamburguesa vegana de garbanzos
- Hamburguesa De Lentejas De Tomate
- Hamburguesas vegetarianas de calabacín sin gluten
- Hamburguesa vegetariana de tofu y quinua
- Hamburguesa de coliflor vegana
Las hamburguesas de verduras (pero también las legumbres) son el plato perfecto, y no solo para veganos: aquí están las recetas de hamburguesas veganas más fáciles y deliciosas.
Hamburguesas vegetales: recetas e ideas sabrosas.
A todos los glotones: Sé que estuviste en el pub ayer mismo. Y, sin duda, has dejado tus ojos frente a la sección del menú dedicada a hamburguesa vegana. Tal vez no sean más que una pareja, ¡pero tienen claras aspiraciones gourmet! Las hamburguesas de vegetales, inserta en sándwiches suaves sin leche o manteca de cerdo, acompañados de vegetales de temporada y suavizados con salsas de todo tipo, desde el clásico ketchup hasta la mayonesa vegana, son ahora una necesidad, incluso para aquellos que en lugar de abandonar la hamburguesa de scottona se zambullen en las aguas heladas del mar del norte. Lo mismo ocurre con la versión vegetariana.
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En pocas palabras: vegano hamburguesa Es el nuevo negro. ¿Por qué no seguir la tendencia del momento al experimentar con algunas recetas de hamburguesas de vegetales en casa? Hacer hamburguesas caseras de vegetales te ahorrará mucho en las compras (si eres vegano y compras hamburguesas veganas listas) robar muy poco de tu tiempo. Pero incluso si sigues una dieta diferente, las hamburguesas veganas son una excelente manera de no exagerar la proteína animal sin renunciar al sabor, la nutrición y el buen sándwich de goteo de la salsa rellena, y ciertamente son un plato único muy práctico.
Recetas veganas sin gluten
Y hay otra buena noticia: muchas recetas de hamburguesas veganas también son sin gluten. Aquí están todos los consejos y recetas que se encuentran en el artículo:
- Cómo reemplazar los huevos en la hamburguesa vegana.
- Hamburguesa de garbanzos
- Hamburguesa De Lentejas
- Hamburguesa de calabacín
- Hamburguesas De Tofu Y Quinua
- Hamburguesa de coliflor
¿Cómo hacer una hamburguesa vegana en casa sin huevos?
Aquí está la pregunta que atormenta a cualquiera que se esté preparando para hacer una hamburguesa vegana en casa: hay verduras, pan rallado, harina, la sartén caliente, la barriga que gruñe. Pero surge una duda sobre las más bellas: como se unen ¿Todos estos ingredientes sin claras de huevo? Si el legado del huevo como el único ligante en la cocina para hamburguesas y albóndigas es difícil de morir, existen muchas soluciones Para obtener hamburguesas caseras de verduras sin tener que recurrir a trucos de animales.
Aquí está la lista de ingredientes esenciales:
- la Papas: cocidas y luego las papas son perfectas para atar la masa, gracias al almidón y la capacidad de absorción de líquidos.
- Harina: nada nuevo, la harina siempre ha sido una buena carpeta. Pero para las excelentes hamburguesas veganas caseras, es mejor dejar de lado la harina para dejar espacio para la harina de garbanzos, guisantes, frijoles, quinua y soja. En su lugar, puede utilizar harina de trigo para hacer un empanado crujiente.
- Las legumbres: las hamburguesas a base de leguminosas no necesitan carpetas adicionales. Las legumbres mezcladas, de hecho, tienen una consistencia intrínseca adecuada para hacer hamburguesas suaves pero compactas que no se deshacen durante la cocción.
- pan rallado: usémoslo como harina. Es el ingrediente clásico cuya cantidad, en las recetas de hamburguesas veganas, está indicada con la q.b. Por esta razón, es mejor mantenerlo siempre en la despensa listo para corregir rápidamente las hamburguesas y las albóndigas que son demasiado blandas.
- Quinua: proteína y sabor agradable, la quinua cocida y en puré es un excelente ligante para las hamburguesas de vegetales y legumbres. Todo gracias a la consistencia ligeramente pegajosa.
- Gel de linaza: a pesar del nombre un tanto aterrador, el llamado gel de la linaza no es más que el resultado de un remojo de la linaza en agua tibia, luego se mezcla. La consistencia obtenida es similar a la clara de huevo y es un aglomerante perfecto para evitar cargar la hamburguesa con harina y pan rallado.
Ideas de segundos veganos.
Recetas de hamburguesas veganas fáciles y sabrosas
Hamburguesa vegana de garbanzos
ingredientes:
- 500 gr de garbanzos cocidos
- 1 cebolleta
- 1 cucharada de mostaza dulce
- 1 cucharada de levadura alimenticia en escamas
- perejil picado q.b
- aceite de oliva virgen extra q.b
- sal y pimienta q.b
Preparación:
- Cortar la cebolla finamente y freírla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Transfiera los garbanzos cocidos (si están enlatados, retire el líquido conservante) en una licuadora y agregue la cebolla salteada, la mostaza, la levadura nutritiva y un poco de perejil picado.
- Mezclar hasta obtener una consistencia granulada.
- Retire la mitad de la mezcla de la licuadora y continúe mezclando el resto. De esta manera, tendrá dos compuestos, uno crudo y otro suave, que se combinarán en un solo recipiente.
- Mezclar los dos compuestos, agregar sal y pimienta y hacer las hamburguesas.
- Mientras tanto, calentar una sartén engrasada a fuego lento.
- Cocine las hamburguesas veganas de lado a lado hasta que estén doradas.
Recetas fáciles de primeros vegetarianos.
Hamburguesa De Lentejas De Tomate
ingredientes:
- 350 gramos de lentejas cocidas
- 150 gr de judías borlotti cocidas
- 4 cucharadas de tomate concentrado triple.
- 4 cucharadas de carne picada para saltear (apio, zanahorias y cebolla)
- 5 tomates secos
- albahaca fresca q.b
- pan rallado q.b
- sal y pimienta q.b
- aceite de oliva virgen extra q.b
Preparación:
- Guarde, en una batidora: lentejas, frijoles, concentrado de tomate, salteado y albahaca picada.
- Mezcla hasta obtener la consistencia ideal para las hamburguesas veganas (no demasiado suaves pero no demasiado gruesas).
- Añadir sal y pimienta a la mezcla.
- Luego agregue los tomates secos en trozos pequeños y un montón de migas de pan lo suficiente para espesar la mezcla y crear la hamburguesa a mano.
- Cocínalos por ambos lados en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
La idea extra: convierta las hamburguesas de lentejas de tomate en verdaderas hamburguesas mediterráneas agregando alcaparras y aceitunas de Taggiasca a la masa.
Recetas de pasta vegana
Hamburguesas vegetarianas de calabacín sin gluten
ingredientes:
- 3 calabacines
- 150 gr de guisantes cocidos
- 2 cucharaditas de curry
- 4 cucharadas de harina de maíz
- harina de garbanzos q.b
- sal y pimienta q.b
- aceite de oliva virgen extra q.b
Preparación:
- Cocine los calabacines al vapor y páselos con un tenedor en un colador de malla estrecha antes de batirlos para eliminar el exceso de agua.
- Mezcla los calabacines y luego agrégalos a los guisantes, el curry y la harina de garbanzos, nuestra carpeta.
- También agregue el curry, sal y pimienta.
- Después de crear las hamburguesas, colóquelas en la harina de maíz y cocínelas por ambos lados en una sartén antiadherente engrasada.
Hamburguesa vegetariana de tofu y quinua
ingredientes:
- 400 gramos de tofu natural
- 200 gramos de calabaza cocida
- 200 gr de espinacas cocidas
- 150 gr de quinua cocida
- harina de soja
- 1/2 cebolla roja
- sal y pimienta q.b
- aceite de oliva virgen extra q.b
Preparación:
- Picar finamente la cebolla roja y freírla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Blanquear el tofu de forma natural durante 5 minutos, escurrirlo y transferirlo a una licuadora con la calabaza cocida cortada en trozos pequeños, la espinaca cocida bien escurrida, la quinua y la cebolla frita.
- En este punto, ajuste la consistencia de la masa para las hamburguesas veganas agregando tanta harina de soya como sea necesario, agregue sal y pimienta al gusto.
- Aceite una sartén antiadherente y colóquela sobre el fuego.
- Arregle las hamburguesas cuando estén calientes y cocine por ambos lados girando las hamburguesas veganas a la mitad de la cocción.
Hamburguesa de coliflor vegana
ingredientes:
- 1 coliflor
- 3 papas
- 1 zanahoria
- 1 pan rallado q.b.
- 1/2 diente de ajo
- sal y pimienta q.b
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Elimina el tallo y las hojas de la coliflor conservando los flósculos.
- Cocine la coliflor y la zanahoria al vapor hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, corte el ajo y la cebolleta con el cuchillo y luego saltee en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Haga un puré con un tenedor, en un tazón grande, coliflor y zanahoria.
- Luego agregar el salteado y mezclar bien.
- Sal y pimienta
- Prepare hamburguesas del tamaño que prefiera y colóquelas en las migas de pan.
- Cocine las hamburguesas veganas en una sartén antiadherente aceitada o en el horno a 180° después de cepillarlas con aceite.
