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Recetas vegetarianas de verano

Recetas vegetarianas de verano: aceite

Verano, calor, el deseo de cocinar y permanecer en la cocina se reduce a mínimos históricos, pero no el deseo de comer deliciosos manjares: aquí están las recetas vegetarianas frescas y deliciosas para probar absolutamente en verano.

Recetas vegetarianas de verano

Hay quienes dir√≠an que nunca somos felices, nosotros que comenzamos a navegar por el bignami de recetas vegetarianas de verano A finales de marzo. Pero la gente de quienes patean el verano tan pronto como florecen las flores de primavera est√° bien alimentada. Culpamos al sol caliente que nos impulsa a una playa dorada, pero la verdadera raz√≥n se esconde en la cocina, entre los ingredientes favoritos: tomates, mozzarella, berenjenas, calabacines y muchas otras delicias de temporada. S√≠, porque las recetas vegetarianas de verano est√°n entre las mejores que la dieta mediterr√°nea ha dado a luz: codicioso, luz, sano y r√°pido ser realizado, inventar una men√ļ vegetariano de verano que nos gustar√≠a mantener cerca de 12 meses al a√Īo, incluso para bocadillos.

Las recetas vegetarianas de verano conquistan a todos, desde vegetarianos a veganos, hasta los carnívoros impenitentes, porque en verano quieres comer. sabroso pero ligero, tratando de evitar la laboriosa cocina que nos haría sudar las siete camisas proverbiales.

Los ingredientes principales de los platos vegetarianos de verano son, sin duda, los vegetales de temporada, acompa√Īados de cereales, legumbres, pan, pasta y quesos, en su mayor√≠a frescos. La consigna para tratar estos productos en la cocina es solo una: ligereza. An√≠mese a cocinar crudo, ligero y corto para platos apetitosos y ligeros.

El verdadero truco para hacer que las recetas de verano sean realmente adecuadas para la temporada c√°lida es abundar en especias y sazonar al final de la cocci√≥n con aceite de oliva virgen extra o con "aceites alternativos" como el aceite de linaza o el c√°√Īamo, con propiedades reconocidas Beneficioso para la salud. y el frito? Sin veto, ni siquiera en verano. Siempre que la fritura sea lo m√°s liviana posible y se elabore con aceite nuevo, posiblemente cacahuete, aceite en el que se pueda fre√≠r a una temperatura de 180¬į sin llegar al punto de humo, o la temperatura a la que puede llegar una grasa. Inestable, quemando y formando sustancias nocivas.

Recetas vegetarianas de verano:

  • Bruschetta con crema de guisantes y menta
  • Rollos Vegetales Vegetarianos
  • Tomates Rellenos De Mijo Con Alcaparras Y Aceitunas
  • Ensalada De Pasta Con Aguacate Y Feta
  • Chuletas De Calabac√≠n Vegetarianas
  • Caponata de verano siciliano

Bruschetta con crema de guisantes y menta

Bruschetta con crema de guisantes

Bruschetta con crema de guisantes Bruschetta con crema de guisantes y menta (fuente:)

ingredientes:

  • 1 hogaza de pan tipo baguette
  • 2 papas medianas
  • 500 gramos de guisantes
  • menta fresca y perejil q.b
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de jugo de lim√≥n
  • 1 diente de ajo
  • caldo de verduras q.b
  • sal y pimienta q.b

preparación

  1. Cubra los guisantes y enju√°guelos con agua corriente.
  2. Pelar las papas y cortarlas en cubos medianos.
  3. Coloque los guisantes y las papas en una cacerola y cubra con el caldo de verduras.
  4. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos.
  5. Escurrir las verduras y transferirlas a la licuadora, manteniendo el stock a un lado.
  6. Agregue sal, pimienta, aceite, jugo de lim√≥n, un diente de ajo y menta y perejil, en cantidades variables seg√ļn su gusto.
  7. Bate gradualmente agregando tanto caldo como sea necesario para obtener una consistencia cremosa y aterciopelada, similar a la del hummus.
  8. Cortar la baguette en rodajas, tostar brevemente las rodajas en la placa caliente en ambos lados y servir la bruschetta con crema de guisantes como aperitivo o aperitivo.

Recetas vegetarianas de proteínas

Rollos Vegetales Vegetarianos

rollos de vegetales

rollos de vegetales Rollos De Verduras (Fuente:)

ingredientes:

  • 50 gr de grajillas
  • 1 chalota
  • 100 gramos de calabac√≠n
  • 50 gramos de pimientos rojos
  • 50 gramos de tomates cherry
  • 50 gramos de zanahorias
  • 10 hojas de pasta filo
  • brotes de soja q.b.
  • 200 gramos de mozzarella
  • aceite de cacahuete q.b.
  • aceite de oliva virgen extra q.b
  • sal y pimienta al gusto
  • jengibre en polvo al gusto
  • 6 hojas de pasta filo

procedimiento:

  1. Lave las verduras con agua corriente, l√≠mpielas y c√≥rtelas en trozos peque√Īos y regulares.
  2. Picar los chalotes y dorarlos brevemente en una sartén antiadherente.
  3. Luego agregar taccole, calabacín y pimiento.
  4. Saltear durante unos 7-8 minutos agregando un poco de jengibre en polvo, sal y pimienta.
  5. Cortar la mozzarella en cubos y superponer las hojas de pasta filo de dos en dos.
  6. Divida cada par de hojas superpuestas en tres partes iguales y cepille cada tira con un poco de agua.
  7. Rellene cada tira con verduras, tomates, mozzarella y brotes recién salteados.
  8. Coloque el relleno en la parte inferior de la tira.
  9. Dobla los bordes laterales hacia adentro y enrolla la tira de masa sobre sí misma.
  10. Antes de cerrar, cepille el extremo con m√°s agua.
  11. Una vez que se hayan hecho todos los rollos, fríalos en abundante aceite de maní y colóquelos en papel absorbente para perder el exceso de aceite.

Tomates Rellenos De Mijo Con Alcaparras Y Aceitunas

ingredientes:

  • 6 tomates cobrizos
  • 50 gramos de mijo
  • 1 cucharada de alcaparras saladas
  • 2 cucharadas de aceitunas Taggiasche picadas
  • albahaca fresca q.b
  • or√©gano fresco q.b
  • 1 diente de ajo
  • chiles secos q.b

Preparación:

  1. Cocine el mijo en una sartén a fuego moderado con tres veces su peso en agua, déjelo al dente y déjelo enfriar.
  2. Lave los tomates, corte las tapas, que guardará a un lado, y vacíelos.
  3. Transfiera la pulpa a un tazón y agregue sal al interior de los tomates para liberar el exceso de agua.
  4. Enjuague las alcaparras.
  5. Picar el interior del tomate y dejar que sazone brevemente en una sartén antiadherente con el diente de ajo picado, las alcaparras, las aceitunas, el orégano y la albahaca.
  6. Agregue el condimento al mijo y mezcle para mezclar los sabores.
  7. Rellene los tomates y col√≥quelos en una bandeja para hornear en la que se servir√° una taza peque√Īa de agua.
  8. En el horno, coloque también una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino en la que haya colocado las tapas.
  9. Hornee todo a 180 grados durante 40 minutos.
  10. Retirar del horno, dejar enfriar y servir a cada tomate con su tapa.

Ensalada De Pasta Con Aguacate Y Feta

pasta de aguacate y feta

pasta de aguacate y feta Pasta De Aguacate Y Feta (Fuente:)

ingredientes:

  • 320 gr de pasta al gusto.
  • 1 aguacate
  • 8 tomates piccadilly
  • 150 gr de feta griego
  • 1 lima
  • oregano q.b
  • sal y pimienta q.b
  • aceite de linaza o aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla roja

procedimiento:

  1. Cortar la cebolla en rodajas muy finas, el queso feta griego en cubos y los tomates en 4 partes.
  2. Pelar el aguacate, quitar la piedra y cortar en cubos para espolvorear con jugo de limón.
  3. Cortar la cal restante al tama√Īo.
  4. Mientras tanto cocinar la pasta, escurrir y dejar enfriar.
  5. Una vez frío, transfiéralo a un tazón, agregue todos los demás ingredientes y sazone con aceite, sal, pimienta y orégano.

Aquí puedes encontrar otras recetas vegetarianas.

Chuletas De Calabacín Vegetarianas

ingredientes:

  • 300 gramos de calabac√≠n
  • 70 gr de queso gruyere
  • sal y pimienta q.b
  • 1 huevo
  • pan rallado al gusto

procedimiento:

  1. Lavar los calabacines, quitar los extremos y rallarlos.
  2. Transfiera todo a un colador, agregue sal y presión para que los calabacines pierdan gran parte de su agua.
  3. También rallar el provola y agregarlo al calabacín.
  4. Sazone con sal, pimienta y revuelva.
  5. Agregue 30 g de pan rallado a la mezcla y mezcle bien todos los ingredientes.
  6. Forme bolitas peque√Īas, expr√≠malas en sus manos y p√°selas primero en el huevo batido y luego en las migas de pan.
  7. Cocine las chuletas de calabacín en una sartén antiadherente con aceite por ambos lados hasta que se doren.

Recetas de buenos y f√°ciles segundos platos vegetarianos.

Caponata de verano siciliano

Caponata de verano

Caponata de verano Caponata de verano siciliano (fuente:)

ingredientes:

  • 3 pimientos
  • 1 berenjena
  • 1 calabac√≠n
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 200 gramos de tomates cherry
  • 200 gramos de salsa de tomate
  • 1 gota de vino blanco
  • albahaca fresca y or√©gano q.b
  • aceite de oliva virgen extra q.b
  • sal y pimienta q.b
  • chile pimiento q
  • 1 pu√Īado de pi√Īones

procedimiento:

  1. La berenjena se lava, se pela y se corta en cubitos.
  2. Saltéelo, póngalo en el colador y déjelo reposar durante una hora para que el berenjena pierda el líquido de la vegetación amarga.
  3. Transfiera la berenjena a una sartén y freírla con 1 cucharada de aceite, manteniendo la tapa cerrada.
  4. Lave los otros vegetales, límpielos y córtelos en cubos regulares.
  5. Picar finamente el ajo, la cebolla y el salteado en una segunda sartén con aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  6. Transfiera el salteado a la cacerola con las berenjenas, agregue las otras verduras (excepto los tomates) y mezcle cuidadosamente.
  7. Sazone con sal, pimienta, guindilla y hierbas picadas.
  8. Vierta el vino blanco, vierta el puré de tomate y los tomates en rodajas en la cazuela.
  9. Cubra y deje en el calor durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente.
  10. Sirva caponata fr√≠a o caliente, acompa√Īada de unas rebanadas de pan casero o arroz blanco.


Vídeo: RECETAS VEGANAS perfectas para el VERANO | Fáciles y rápidas · DearDiaryBlog

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