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El menú ligero vegetariano.

El menú ligero vegetariano.: vegetarianas

Vegetariano no significa necesariamente dieta: incluso las recetas vegetarianas deben ser bien consideradas si tiene las calorías contadas, así que aquí hay una colección de recetas ligeras pero deliciosas y estrictamente vegetarianas.

Recetas vegetarianas ligeras

Todo recetas vegetarianas ¿Son ligeras y dietéticas? Digamos la verdad de inmediato: la respuesta es no. Pero hay otro hecho a tener en cuenta: los carnívoros consumen alrededor de 500 calorías más que los vegetarianos. Además, estudios recientes han demostrado que la dieta vegetariana hace que pierdas dos veces más peso que cualquier dieta clásica. Una vez más, todo tiene que ver con la elección de los ingredientes.

Si una dieta vegetariana saludable se basa principalmente en Granos enteros, vegetales, frutas y legumbres. Traerá consigo muchos beneficios para el cuerpo. Pero tenga cuidado, solo en este caso las recetas vegetarianas del menú semanal serán ligeras y dietéticas. Por el contrario, una dieta, aunque vegetariana, pero rica en grasas saturadas y azúcares Definitivamente no perderá peso ni ganará salud. Para comer bien y mantenerse en forma, pero también para tomar un período de desintoxicación después de haber visto que la aguja del equilibrio abandona el peso saludable, es necesario conocer un puñado de recetas vegetarianas ligeras y de dieta básica, fáciles de modificar según la estacionalidad del ingredientes. Como regla general, es bueno preferir los entremeses a base de vegetales crudos y cremas de leguminosas o legumbres, hechas apetitosas por el uso de especias orientales. bandidos pretzels y papas fritas Los cuales, aunque vegetarianos, ciertamente no son saludables.

Los primeros platos a base de cereales integrales como el cous cous, el burghul, la quinua y los vegetales de temporada aterciopelados ganan, mientras que los platos principales tienen la consistencia de legumbres, vegetales y cereales que se prestan para interpretar los platos principales sin utilizar proteínas y condimentos animales. excesiva. Además, incluso los aperitivos vegetarianos en forma de aperitivos, y los platos vegetarianos únicos, tienen un amplio espacio, y en este caso prevalece la practicidad y la velocidad de preparación. ¿Y los postres? Para ser realmente ligero, es mejor volver a la cocina vegana: sin mantequilla, huevos y leche de vaca. Inventar Recetas vegetarianas ligeras y dietéticas. Quien sabe cómo hacer un parque de quesos notoriamente livianos, y de huevos, no es en absoluto una tarea complicada para aquellos que tienen un mínimo de familiaridad en la cocina y la imaginación. Para todos los demás, todo lo que queda es hornear recetas vegetarianas con pocas calorías de aquellos que saben cómo hacer dulces suaves sin huevos y hamburguesas crujientes sin carne. Una vez que aprendas el ABC, organizar un par de platos vegetarianos ligeros y dietéticos será tan fácil como pasar por el restaurante de comida rápida para pedir una hamburguesa. ¡Pero más saludable y bajo en grasa!

Recetas vegetarianas ligeras y dietéticas:

  • Aperitivo de oriente medio
  • Konjac Espaguetis Con Verduras
  • Crema de tipinambur y feta.
  • Pan de berenjena frita
  • Hamburguesa De Quinua Y Coliflor
  • Torta De Luz De Pomelo

Aperitivo de oriente medio

ingredientes:

  • 3 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • 2 pimientos
  • 240 gramos de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharada de tahina
  • perejil fresco q.b
  • comino y cilantro en polvo q.b
  • sal q.b
  • 350 gramos de yogur griego
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 limón
  • 1 pepino
  • eneldo q.b

preparación

  1. Primero, prepare el hummus colocándolo en una licuadora: garbanzos, 2 cucharadas de jugo de limón, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, unas ramitas de perejil, tahina y dos cucharadas de agua.
  2. Mezclar hasta obtener una crema homogénea y suave.
  3. Sazone el hummus con sal, comino y cilantro a su gusto y mezcle bien.
  4. Para preparar el tzatziki vierta el yogur griego en un bol. Luego pelar el pepino y rallarlo dentro de un colador para que drene el exceso de agua. Transfiera el pepino al tazón con el yogur y agregue una cucharada de aceite de oliva virgen extra, un poco de eneldo fresco, 1 diente de ajo finamente picado y el jugo de medio limón. Sazone con sal y revuelva.
  5. Lave y limpie los vegetales, córtelos en palitos y sirva como acompañante del hummus y tzatziki.

Konjac Espaguetis Con Verduras

¿Qué son los espaguetis konjac? Es un espagueti oriental derivado de la raíz de konjac, famoso por la ausencia de calorías (las calorías por cada 100 gramos de espagueti konjac, también llamado shiratake, van de 7 a 20) y son adecuados para veganos pero también para aquellos que no comen gluten.

ingredientes

  • 250 gr de espaguetis konjac
  • 1 cebolleta
  • 200 gramos de zanahorias
  • 200 gramos de guisantes cocidos
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • chiles secos q.b

procedimiento

  1. Rebane la cebolla, pele las zanahorias y córtelas en juliana.
  2. Saltee la cebolla tierna con el aceite de oliva virgen extra y añada las zanahorias, los guisantes y el curry: saltee hasta que las zanahorias se ablanden un poco. Sal al gusto.
  3. Mientras tanto, abra el paquete de los espaguetis konjac y enjuáguelos con agua corriente utilizando un colador de malla fina.
  4. También ponga los espaguetis en una sartén y saltee durante un par de minutos junto con las verduras, el sésamo y la guindilla.

Crema De Jerusalén De Alcachofas Y Feta

ingredientes:

  • 300 gr de alcachofas de Jerusalén
  • 1/2 cebolla dorada
  • 1 papa
  • 350 ml de caldo de verduras.
  • sal y pimienta q.b
  • 200 gr de feta griego

Preparación:

  1. Pelar las alcachofas de Jerusalén y la papa y cortarlas en trozos regulares.
  2. Cortar la cebolla y saltearla en una sartén para agregar las papas y la alcachofa de Jerusalén.
  3. Mantener el calor durante un par de minutos. Añadir sal y pimienta al gusto.
  4. Ahora agregue el caldo, hierva y cocine en una olla tapada durante unos 40 minutos.
  5. Cuando esté cocido, mezcle la mezcla y sirva con un aderezo de feta griega o cubos.

Pan de berenjena frita

ingredientes:

  • 2 berenjenas largas
  • 200 g de tomates datterini
  • 1 cucharada de alcaparras saladas
  • 2 cucharadas de picada para fritas
  • 200 gr de crecimiento
  • oregano seco q.b
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo

Preparación:

  1. Lave, retire el tallo y corte la berenjena por la mitad.
  2. Retire la pulpa del interior y córtela en cubos.
  3. También lava los tomates al momento y córtalos por la mitad.
  4. Transfiera la berenjena cortada en cubitos y parte de los tomates cherry a un bol, agregue la crescenza, un poco de orégano, sal y pimienta y revuelva.
  5. Llena los dos botes con la mezcla y déjalos a un lado.
  6. Traiga una sartén grande y vierta una cucharada de aceite de oliva virgen extra, los dados para las carnes salteadas, un diente de ajo y un puñado de alcaparras.
  7. Enciende el fuego y déjalo dorar por un par de minutos. En este punto, agregue las berenjenas rellenas y los tomates pequeños restantes que se agregarán al salteado ligero.
  8. Ayude a cocinar con un poco de agua y cocine con una tapa hasta que las berenjenas se hayan ablandado lo suficiente.

Hamburguesa De Quinua Y Coliflor

ingredientes:

  • 50 gr de quinua
  • 1/2 coliflor hervida
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • cebolletas q.b
  • sal y pimienta q.b

procedimiento

  1. Vierta la quinua en una cacerola para cocinarla con tres veces la cantidad de agua (para cocinar una taza de quinua necesitará 3 tazas de agua) hasta que haya absorbido todos los líquidos.
  2. Transfiera la quinoa, ahora enfriada, a un tazón junto con la coliflor.
  3. Mientras tanto, batir el huevo con las cebolletas en un segundo tazón.
  4. Vierta el huevo en el recipiente con quinua y coliflor y comience a mezclar con el tenedor, triturando la coliflor para crear una mezcla espesa.
  5. Si es demasiado líquido, agregue las migajas de pan. Sal y pimienta
  6. Forme las hamburguesas y colóquelas en la bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
  7. Hornear a 200 grados durante 20 minutos.

Torta De Luz De Pomelo

ingredientes:

  • 300 g de harina
  • 80 gramos de azúcar de caña entera
  • 30 ml de aceite de girasol
  • 200 ml de zumo de pomelo rosa.
  • 1 gota de brandy
  • 1 paquete de polvo de hornear
  • 1 limón sin tratar

preparación

  1. Mezclar cuidadosamente los ingredientes secos (harina, azúcar y levadura) en un recipiente grande.
  2. También agregue la cáscara rallada de un limón sin tratar.
  3. Luego vierta el aceite, el brandy y el jugo de toronja y mezcle hasta que quede suave y bastante pegajoso.
  4. Transfiérelo a un molde redondo de silicona y hornee a 180 grados durante 30 minutos.


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