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Cocina vegana: recetas de pasta para todas las ocasiones.

Cocina vegana: recetas de pasta para todas las ocasiones.: recetas

¿Pero cuánto nos gusta la pasta? El primer plato por excelencia de la mesa italiana se presta a una gran cantidad de recetas, incluso veganas: aquí hay seis recetas originales, fáciles y súper sabrosas de pasta vegetariana de primer plato rigurosamente veganas.

Recetas tempranas de pasta vegana.

No pretendemos ser inmunes a la fascinación de la pasta o lasaña. Lo he intentado más de una vez, para decirme que: " Bueno, tal vez hoy me siento como minestrone."Pero entonces siempre terminaba peinando mi bignami con recetas de pasta vegetariana. Estos son primeros cursos veganos simples, pero no por esto menos sabroso: desde los fideos de arroz hasta lo oriental, a la tradicional pasta al horno, la pasta y las salsas veganas son parte de mis 3 mejores platos veganos que siempre son mejores, después de la pizza y antes de la lasaña. Habiendo llegado a este punto, ese es el punto en el que hemos confesado ser de esclavos de carbohidratos, Siento la necesidad de desacreditar algunos mitos y dar algunos consejos. El proposito? Para disfrutar plenamente primero veganos sencillo Que hemos preparado con amor. O en medio de un ataque de hambre atómico.

¿La pasta te hace engordar (aunque sea vegano)?

No ser perezoso, pero creo que la respuesta correcta es "depende". Los determinantes, incluso si son recetas de pasta vegana, son la cantidad, el condimento y el tipo de pasta. Pregúntese si utiliza trigo duro, la integral, el sarraceno; Comience pesando la pasta y pesando el aceite con la cuchara como medida.

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¿Es la pasta sazonada con salsas veganas más ligera?

Casi siempre sí. Esto es ciertamente cierto para una pasta de tomate y albahaca, menos si sumergimos el rigatoni en la bechamel vegana para hacernos una pasta horneada. Incluso el pesto vegano no es el emblema de la ligereza, pero al menos estamos seguros de absorber las llamadas "grasas buenas", evitando las grasas saturadas derivadas principalmente de alimentos de origen animal.

¿Es mejor evitar la pasta en la cena?

No se dice. El plato de pasta vegana en la cena no determina de manera segura el aumento de peso, especialmente si no cena justo antes de irse a la cama. Si comes temprano, tienes mucho tiempo para digerir y explotar las energías de los carbohidratos. Además, si sufres de ansiedad o insomnio, un buen plato de pasta en la cena te ayudará a dormir mejor.

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Consejos para comer pasta a la ligera.

¿Tienes ante ti una serie de recetas de pasta vegana que te dan un riego que nunca has visto antes pero que la culpa está asomando? No se asuste, solo algunos trucos para disfrutar de un buen plato de pasta sin paranoia.

  • comer pasta para el almuerzo. Sí, no significa que aumente de peso si se come por la noche, pero para asegurarse de que preparemos la pasta y la salsa vegana para el almuerzo. Así que tienes un montón de tiempo para deshacerse de las calorías y paturnie de todo tipo.
  • Viva el pasta con salsa de tomate: ella es la reina de las pastas ligeras: tradicional, vegana, una fuente de orgullo para la cocina italiana. La pasta con salsa de tomate, enriquecida con un salteado ligero, un chorrito de aceite crudo y hojuelas de levadura nutricional, un sabor similar al del grano rico en vitamina B, es una verdadera cura para el buen humor.
  • Y el pasta vegana al horno? A veces se puede, pero mejor limitar la preparación a los días de celebración. O los momentos oscuros en los que se busca el confort en la comida de confort. No estoy diciendo que sea una bomba calórica que debe evitarse, pero la bechamel, incluso si es vegana, hace que la pasta sea un poco más pesada que el ajo y el aceite. Tan luz verde, pero no todos los días.

Primeros platos de otoño

Ahora que hemos perdido algo de peso: luz verde para recetas de pasta vegana que cualquier amante vegano o no vegano debe saber que es feliz. Aquí están las recetas que encontrarás en esta colección:

  • Farfalle con datterini y crema de aguacate.
  • Carbonara vegana
  • Espaguetis con cáñamo y pesto genovés.
  • Orecchiette con salsa de nuez y cebolla caramelizada.
  • Pasta vegana al horno con brócoli y clavos.
  • Espaguetis De Arroz De Estilo Tailandés

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Farfalle con datterini y crema de aguacate.

ingredientes

  • 200 gramos de mariposas de trigo duro
  • 2 aguacates maduros
  • 20 tomates datterini
  • picado para fritas q.b.
  • jugo de limón q.b
  • sal, pimienta q.b
  • aceite evo q.b.

preparación

  1. Freír el apio picado, las zanahorias y la cebolla con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. Pelar los aguacates, retirar la avellana y mezclarlos con la licuadora de inmersión, condimentándolos con sal, pimienta, jugo de limón y un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadir la crema de aguacate salteada y remover.
  3. Corte los tomates por la mitad y agregue sal porque pierden el exceso de agua.
  4. Pon el agua para la pasta en el fuego y sumerge las mariposas una vez que hayas alcanzado el punto de ebullición.
  5. Escurrir la pasta una vez cocida y saltear brevemente en la sartén con la crema de aguacate y el datterini.

Carbonara vegana

ingredientes

  • 200 gr de bucatini
  • 100 gramos de tofu ahumado
  • 100 ml de crema vegetal.
  • 1 pizca de cúrcuma
  • pimienta, sal, chile q.b.

preparación

  1. Pon el agua sobre el fuego. Mientras tanto, corte el tofu ahumado en cubos pequeños y saltee en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de chile en polvo hasta que esté bien dorado.
  2. Sumergir el bucatini en agua hirviendo y cocinar durante el tiempo necesario.
  3. Escurrir y saltear en la sartén en la que has escaldado el tofu, agregando también la crema vegetal, la cúrcuma. Servir con abundante pimienta negra molida.

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Espaguetis con cáñamo y pesto genovés.

ingredientes

  • 200 de espaguetis con cáñamo
  • 50 gr de hojas frescas de albahaca
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gr de piñones
  • 1 rebanada de huevo
  • 25 gramos de tofu natural
  • sal q.b

preparación

  1. Limpie las hojas de albahaca frotándolas con una esponja húmeda. Córtalos todo lo que puedas con tus manos y colócalos en el recipiente de la licuadora.
  2. También agregue el tofu desmenuzado, el ajo, una pizca de sal y aproximadamente 1/3 del aceite. Mezcla brevemente haciendo una pausa entre un batido y otro.
  3. Agregue el resto del aceite y los piñones picados al cuchillo. Cocer la pasta y sazonar con el pesto crudo.
  4. Para completar el plato, adornar con dos hojas enteras de albahaca fresca.

Orecchiette con salsa de nuez y cebolla caramelizada.

ingredientes

  • 200 gramos de orecchiette
  • 1 vaso de leche de avena
  • 10 nueces sin cáscara
  • 2 rebanadas de pan integral
  • 1 manojo de perejil fresco picado
  • 1 diente de ajo
  • aceite evo q.b.
  • 1 cebolla roja
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 nuez de mantequilla de soja
  • sal y pimienta q.b

procedimiento

  1. Cocer la cebolla al vapor por la mitad durante unos 15 minutos, después de haberla limpiado.
  2. Cortar la cebolla en rodajas y ponerla a cocer en una sartén antiadherente con un botón de mantequilla de soja y 1 cucharada de azúcar durante unos minutos.
  3. Prepare la salsa de nueces mezclando las nueces, el diente de ajo, una cucharada de aceite de oliva y el pan previamente empapado en leche. Agregue sal y pimienta y, si es necesario, agregue un poco de la leche de avena restante.
  4. Cocine el orecchiette y sazone con la salsa de nueces y la cebolla caramelizada a la que puede agregar una gota de glaseado de vinagre balsámico una vez que estén servidos.

Pasta vegana al horno con brócoli y clavos.

ingredientes

  • 250 gr de paccheri
  • 1/2 cebolla
  • 200 gr de setas pequeñas en aceite
  • levadura inactiva q.b
  • 300 gramos de brócoli al vapor
  • 50 gr de harina de arroz
  • 50 gr de aceite de girasol
  • 1/2 litro de leche de avena
  • Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra q.b
  • nuez moscada q.b

procedimiento

  1. Cocer la pasta en abundante agua salada.
  2. Cortar la cebolla en rodajas finas y freír en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez dorado, apague el fuego y agregue los champiñones y el brócoli bien drenados. Revolver y dejar reposar y dar sabor.
  3. Prepare la bechamel vegetal combinando los 50 ml de aceite con la harina de arroz. Revuelva brevemente el fuego y agregue parte de la leche de avena a temperatura ambiente, mezclando con un batidor. Vierta la leche restante a medida que la bechamel se espese para crear la consistencia deseada. Añadir sal y completar con nuez moscada rallada.
  4. Engrase una bandeja para hornear de 25x25 cm con aceite de oliva virgen extra y vierta la pasta que previamente ha combinado con 3/4 de bechamel y las verduras salteadas.
  5. Prepare la capa superior extendiendo la bechamel restante y la sartén de cebolla, brócoli y champiñones de manera uniforme. Espolvoree la superficie con levadura inactiva y hornee a 180 grados durante unos 15 minutos.

Espaguetis De Arroz De Estilo Tailandés

ingredientes

  • 2 calabacines
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento
  • 1/2 cebolla
  • 300 ml de leche de coco
  • 1 puñado de almendras
  • Pimentón, comino, chile y jengibre en polvo q.b
  • sal y pimienta q.b
  • aceite de oliva virgen extra q.b
  • 2 nidos de fideos de arroz

preparación

  1. Cortar las verduras en palitos y saltear en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Agregue un poco de agua y cocine a fuego lento con una tapa durante unos minutos.
  2. Destape la sartén, agregue la leche de coco, las especias y deje en el fuego hasta que la leche de coco se haya coagulado un poco.
  3. Cubrir los espaguetis con agua caliente y dejar cocer unos minutos. Escurrir los espaguetis y sumergirlos en la sartén con las verduras de estilo tailandés. Salta brevemente y sirve.

Ahora que las recetas de las recetas de pasta vegana ya no son un problema, solo queda una pregunta: ¿existe una manera aún más rápida de preparar primeros platos veganos rápidos? Quizás haya un truco: siempre prepare el doble de salsa: puede usarla para almorzar en la oficina, o congelarla colocándola en moldes para muffins para crear porciones individuales. Y luego no digas que comer vegano es complicado...


Vídeo: Receta facil Ensalada Griega, riquisima y saludable, tutorial de cocina.


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