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Las recetas típicas de Año Nuevo para el menú de la cena.

Las recetas típicas de Año Nuevo para el menú de la cena.: típicas

¿Te estás quedando sin ideas para el menú de Nochevieja? Aquí hay una serie de recetas para la víspera de Año Nuevo tomadas de las tradiciones regionales italianas, para crear un menú que no sea demasiado complicado pero que te hará lucir bien con los invitados.

Recetas de año nuevo

Alguien te ha estado preguntando durante meses: ¿qué hacer en Año Nuevo? Si odias viajar en Año Nuevo y las salidas nocturnas no son para ti, lo más probable es que te encuentres organizando una buena cena de Año Nuevo en casa.

En este caso, para echarnos una mano, también se apresura la tradición culinaria, que nos ofrece toda una serie de recetas típicas de Año Nuevo. En resumen, no estamos en los niveles de la cena de Navidad, pero en cualquier caso, muchas recetas tradicionales se pueden incluir en el menú de Año Nuevo.

Si desea una situación menos exigente, puede estructurar la velada más como una fiesta y proponer un delicioso bufé de cena de Año Nuevo. Si, por otro lado, le encantan las cenas "sentadas", tendrá que pensar en todos los platos, desde aperitivos hasta postres, sin olvidar las bebidas. Estamos aquí para ayudarle con algunas recetas para salvar vidas. En este artículo encontrarás:

  • Aperitivos de año nuevo
  • Nochevieja
  • Segundos de año nuevo

Haga clic en el título de las recetas para ver el enlace al procedimiento completo.

Aperitivos de año nuevo

  • Cremoso de crostini de bacalao: una receta típica veneciana, el bacalao cremoso en leche es un plato que siempre está presente en el recetario de todos los venecianos. Una variante de esto, para ofrecer un delicioso aperitivo, en una mezcla crujiente y cremosa de agua de boca. Aquí encontrarás muchas otras recetas de bacalao.

Cena de año nuevo

Cena de año nuevo | FOTO (15 imagenes) El menú de la cena de Nochevieja con platos tradicionales e ideas más rápidas y fáciles (fuente: iStock)

  • Panettone gastronómico: generalmente del norte de Italia, específicamente en Lombardía Donde nace el dulce panettone con su alternativa salada, lista para ser rellena de cremas y creminas de todo tipo. Una delicia que podemos disfrutar en los pisos, equipados con madera contrachapada de color y una apariencia acogedora: jamón, crema de atún, quesos cremosos, salsa de atún, crema de salmón y lumpfish, cremas vegetales y mucho más. El secreto, además del gusto, es mantener un ojo en el color de las capas, alternando diferentes tonos para un efecto verdaderamente escénico, así como una delicia para el paladar. También es una receta para salvar vidas porque, si no tiene tiempo para prepararla en casa, puede comprar algunos excelentes productos preparados que solo tendrá que rellenar.
  • Cotechino con lentejas: tiene su origen en Friuli Venezia Giulia como un festín donde se llenaba una pierna de cerdo, hoy en día tripas, con cáscara, carne de cortes menos valiosos y tocino. De la tradición ahora generalizada en toda Italia, se consume junto con las lentejas (uno no puede prescindir de ellas porque "traen dinero") y debe prepararse de una manera profesional.

Nochevieja

  • Lasaña con hongos porcini, calabaza y gorgonzola: una receta moderna de la región de Lombardía, rica en el delicado y cremoso queso tan famoso por su gota blanca. Una receta que trae consigo los sabores delicados y los aromas de todo el cuerpo del otoño, combinados por un bechamel delicado con gorgonzola.
  • Orecchiette con brócoli y salchicha: pasta típica de Puglia, con una forma cóncava, perfecta para recoger las salsas más gruesas y crudas, como el brócoli y la salchicha. La receta original, "orecchiette con nabos", prevé que la pasta se hierve en el agua de cocción del brócoli. Una combinación de sabores para un sabor fantasioso y decisivo que ve el brócoli hervido hervido perfectamente casado salteado con ajo y chile, con salchicha, rica en sabores, aromas y fragancias.
  • Pasta alla gricia: plato típico de Lazio antepasado de la pasta all'amatriciana, es uno de los platos más famosos de la región. En la receta vemos el uso de guanciale, pecorino romano y pimienta, al igual que la pasta all'amatriciana, pero a diferencia de esto, la pasta alla gricia está libre de tomate. Un plato que originalmente era "pobre" y muy sabroso si se hace a la perfección. Para la elección de la pasta: mejor rigatoni o bucatini, pero también puede elegirla según sus gustos.

Comida para los dedos

Cena de año nuevo | FOTO (15 imagenes) El menú de la cena de Año Nuevo entre platos tradicionales e ideas más fáciles y rápidas (fuente:)

Segundos para el año nuevo

  • Abbacchio alla scottadito: típico de la región del Lazio, el cordero scottadito ha tomado este nombre porque las chuletas de cordero muy tiernas se deben disfrutar lo suficientemente caliente como para quemar sus dedos. La cocción en placa de hierro fundido es muy rápida, pero la parte realmente importante es la que se realiza antes de cocinar, cuando se tiene que marinar la carne en aceite y romero para darle sabor y sabor. Una delicia para el gusto y el aroma.
  • Conejo de Liguria: un triunfo de sabores que nos viene de Liguria con esta sencilla receta. Una combinación particular dada por la dulzura de la carne de conejo y la amargura de las aceitunas negras taggiasche, luego completadas con nueces y piñones a voluntad. Una delicia para el paladar que en algunos casos se modifica con la adición de unas cucharadas de salsa de tomate. De hecho muy especial.
  • Calabaza estofada: una receta piamontesa típica, la carne estofada tiene la característica de cocinar la carne primero a fuego abierto para sellarla y luego una cocción lenta consecutiva durante horas, con vino y diversos aromas. Este estofado de calabaza tendrá un sabor particularmente dulce y delicado, dado por la abundante calabaza cortada en cubitos con la que se cocinará lentamente durante al menos 3 horas.

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