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Pasta de azĂșcar y diseño de pastel: tres ingredientes bĂĄsicos.

Pasta de azĂșcar y diseño de pastel: tres ingredientes bĂĄsicos.: pastel

Los aditivos como el CMC y el tragacanto y el pegamento de grado alimenticio son esenciales para decorar dulces con pasta de azĂșcar y hacer el diseño de la torta: esto es lo que son, para quĂ© se usan y cĂłmo se usan.

Polvos, gomas y pastas para pasta de azĂșcar: cĂłmo utilizarlos.

Hemos aprendido a preparar la pasta de azĂșcar perfecta, a distinguir los diferentes tipos de pasta de azĂșcar y descubrimos las herramientas y herramientas para dar forma a la pasta de azĂșcar. Pero el mundo del diseño de pasteles no termina aquĂ­: de hecho, hay otros tres ingredientes fundamentales que pueden ser muy Ăștiles para hacer realmente lo que queremos con pasta de azĂșcar y tener resultados perfectos. Es

  • CMC (un aditivo en forma de polvo)
  • Caucho de la tracacantina
  • Pegamento alimenticio

Vamos a verlos con orden:

CMC o carboxilmetilcelulosa

La CMC o Carboxilmetilcelulosa Es un aditivo alimentario sintĂ©tico, aparece como un polvo granular, que debe agregarse a la pasta de azĂșcar. Pero Âżpara quĂ© sirve? Cuando se trata de simplemente cubrir un pastel con pasta de azĂșcar, estĂĄ bien como estĂĄ. Sin embargo, la pasta de azĂșcar normal no es muy funcional de usar si en cambio queremos crear personajes en 3D, y la razĂłn es simple: la pasta de azĂșcar se seca lentamente, haciendo que nuestros personajes pierdan su forma. La adiciĂłn de CMC a la pasta de azĂșcar permite dĂ©jalo secar mĂĄs rĂĄpido Nuestras decoraciones, sin perder la forma deseada.

ÂżCĂłmo se usa el CMC? Pesamos 250 gramos de pasta de azĂșcar y agregamos una cucharadita de CMC, trabajamos bien la mezcla y luego la envolvemos en una pelĂ­cula adhesiva. Se puede usar inmediatamente, incluso si preferimos descansar la masa durante una hora.

Caucho de la tracacantina

la goma de tragacanto La otra es que la versiĂłn natural del CMC, en el comercio, siempre se encuentra en forma de polvo, y al ser natural, obviamente cuesta mĂĄs. El uso es similar: solo agrega una cucharadita de goma de tragacanto en 250 gramos de pasta de azĂșcar, y luego debe dejarse reposar 24 horas antes de usar. La pasta de azĂșcar que obtendremos serĂĄ adecuada para la creaciĂłn de flores, tambiĂ©n se volverĂĄ muy elĂĄstica y se puede esparcir. muy delgado.

Pegamento de comida casera

Otro ingrediente muy importante en el diseño de pasteles es el pegamento de grado alimenticio, que, como puede imaginar, sirve para unir los diversos "elementos" de nuestra decoraciĂłn de pasta de azĂșcar. Podemos comprar pegamento para alimentos ya hecho en tiendas especializadas, pero incluso hacerlo en casa es bastante fĂĄcil, Âżpor quĂ© no probarlo? Hay dos formas de hacerlo:

  • Primer mĂ©todo: ponga un poco de pasta de azĂșcar (preferiblemente blanca) en un recipiente hermĂ©tico con un poco de agua. Guardar en la nevera y agitar de vez en cuando.
  • Segundo mĂ©todo: InsĂ©rtelo en un frasco con 2 cucharadas de goma hermĂ©ticamente sellada 2 cucharaditas de agua y agite bien, debe guardarse en el refrigerador.

Editado por Michela y Elisa de TorteChePassione

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