Un Sitio Popular Para La Mujer Moderna, Lo Que Ayudar谩 A Cualquier Mujer Sovoyu Cambiar La Vida Para Mejor

Cocci贸n al vapor: t茅cnicas, tips y recetas.

Cocci贸n al vapor: t茅cnicas, tips y recetas.: t茅cnicas

No solo verduras: con la cocci贸n al vapor se pueden hacer muchas recetas sabrosas, solo conozca bien todas las t茅cnicas

Cocinar al vapor

Muchas personas todav铆a lo ven como la cocina del hospital, pero hay cocinar al vapor Se ha vengado, no solo desde el frente de la salud. Ahora incluso la pizza est谩 cocida al vapor, elevada a un plato de restaurante gourmet con camareros con librea y una lista de vinos vertiginosa. La triste canasta con la que la madre mat贸 los hinojos (y que nos hizo sentir la nostalgia de la sart茅n) se ha convertido en una canasta de bamb煤, una cama ex贸tica para los sabrosos raviolis chinos.

Pero no cantamos de inmediato la victoria. el vapor tiene sus reglas, sus tiempos y sobre todo sus t茅cnicas infalibles, al igual que la fritura. Y si nunca has o铆do hablar de ello antes. cocinar al vapor en En el microondas te est谩s perdiendo algo: afortunadamente para remediarlo es tan f谩cil como cocinar verduras al vapor en una olla a presi贸n. 驴Te est谩s perdiendo este tambi茅n? 隆Seguir nuestros consejos y recetas sobre vaporizaci贸n se vuelve imprescindible!

Aqu铆 est谩n todos los consejos y recetas que encontrar谩 en este art铆culo:

  • 驴Qu茅 significa al vapor?
  • Cocer al vapor con vapor
  • Cocer al vapor en el microondas
  • Cocer al vapor en el horno
  • Cocci贸n al vapor con olla a presi贸n
  • Carpaccio de verduras al vapor
  • Alb贸ndigas al vapor con especias
  • Terrines De Verduras Al Vapor
  • Pizzas al vapor
  • Magdalenas Al Vapor
  • Consejos para un vapor perfecto.

驴Qu茅 significa al vapor?

Antes de juguetear con las cestas, hagamos un cepillo: 驴qu茅 es vaporizar? Podr铆amos llamarlo una variante m谩s saludable de la ebullici贸n. Ambas t茅cnicas de cocci贸n aprovechan la convecci贸n o la transmisi贸n de calor a trav茅s de gas o l铆quido a un cuerpo fr铆o. Pero la cocci贸n al vapor no requiere que los alimentos toquen el agua, por lo tanto mantienen las propiedades organol茅pticas y nutritivas pr谩cticamente intactas. Verduras, pescado, carne, pan y pasta rellena: el vapor puede cocinarse pr谩cticamente todo, aceptando los tiempos de cocci贸n un poco m谩s, al menos en la cocci贸n al vapor tradicional. Pero hay otras t茅cnicas que pueden acelerar las cosas.

Cocer al vapor con vapor

Tradicionalmente, se cuece al vapor utilizando el vaporizador, conocido en dos variantes: el茅ctrico y cesto. El primero es un aparato de varios pisos que se conecta a la toma de corriente para cocinar alimentos al vapor sin usar gas. Conveniente incluso en ausencia de una cocina completa (la no ultra ultra durante los retiros), el vaporizador el茅ctrico tiene un panel de control para configurar los tiempos de cocci贸n seg煤n la comida y le advertir谩 que: "隆Ya est谩 listo!" A trav茅s de una se帽al ac煤stica.

Cocinar al vapor con la cesta.

Quiz谩s la t茅cnica de cocci贸n al vapor m谩s utilizada, ya que no requiere inversiones econ贸micas en equipos de cocina y no complica la vida. Para cocinar al vapor con la canasta, simplemente hierva el agua en una sart茅n sobre la estufa y coloque una canasta que contenga los alimentos a cocinar en la parte superior y una tapa para cerrar. La canasta puede ser de acero, silicona o bamb煤, como es la tradici贸n en la cocina asi谩tica, la supuesta madre de la cocina al vapor.

Cocer al vapor en el microondas

C贸mo cocinar al vapor en el microondas es una de las cosas que debe saber si desea acortar el tiempo sin renunciar a los beneficios t铆picos del vaporizador. En primer lugar, es necesario tener un juego especial para cocinar al vapor en pl谩stico con una cesta perforada y una tapa. Una vez que se haya recuperado el equipo, vierta una taza de agua en la base del recipiente y c煤bralo con una cesta y una tapa. Con una potencia de 700 vatios, las papas se cocinan en aproximadamente 7 minutos: 隆un tiempo r茅cord!

Cocci贸n al vapor en el horno con modo vapor.

El horno de vapor le permite elegir de vez en cuando usar las funciones cl谩sicas del horno termoventilado o cocinar al vapor. Entre las ventajas del horno de vapor, existe la posibilidad de modular la cantidad de vapor que se utiliza al calibrarlo al aire seg煤n el alimento que se va a cocinar. Tambi茅n parece que, al usar vapor en lugar de usar el modo tradicional, los ahorros en t茅rminos de tiempo y energ铆a son del 20%.

Cocci贸n al vapor en una olla a presi贸n

Cocinar en una olla a presi贸n es ciertamente m谩s r谩pido que cocinar en una olla. Una canasta ser谩 suficiente para poner dentro de la olla para cocinar vapor r谩pidamente y sin perder ninguna ventaja en comparaci贸n con la t茅cnica tradicional. Vierta unos 50 cl de agua en el fondo de la sart茅n y coloque la cesta antes de cerrarla: una vez que se alcance la temperatura de presi贸n, el vapor comenzar谩 a cocinar los alimentos.

La cocci贸n al vapor, las recetas:

Carpaccio de verduras al vapor

ingredientes:

  • 2 zanahorias
  • 2 camotes
  • 1/2 coliflor
  • 1/2 ra铆z de jengibre
  • 1 limon
  • sal y pimienta q.b
  • salsa tamari q.b
  • almendras tostadas
  • 1 cucharada

procedimiento:

  1. Lave las zanahorias y c贸rtelas en rodajas muy finas con una mandolina.
  2. Pelar las batatas y cortarlas de la misma manera.
  3. Limpie la coliflor y guarde los fl贸sculos para cortarlos finamente con la mandolina.
  4. Espolvoree las batatas con jugo de lim贸n para que no se ennegrecen y sazonen el agua que va a verter en la sart茅n con la ralladura de lim贸n y la mitad de la ra铆z de jengibre cortada por la mitad.
  5. Poner a fuego lento hasta que hierva.
  6. Organice las verduras en la canasta o en varias canastas superpuestas y col贸quelas en la sart茅n.
  7. Cubra con la tapa y cocine hasta que las verduras est茅n lo suficientemente tiernas.
  8. Sazone el carpaccio de verduras al vapor con sal, pimienta, salsa tamari y algunos hojuelas de almendra tostadas.

Alb贸ndigas al vapor con especias

ingredientes:

  • 2 papas
  • 1 zanahoria
  • 300 gramos de calabac铆n blanco
  • 50 g de levadura alimenticia en escamas
  • cebolletas q.b
  • sal y pimienta q.b
  • piment贸n dulce q.b
  • pan rallado q.b
  • avellanas picadas q.b
  • Salsa indonesia de man铆 q.b

procedimiento

  1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos.
  2. Haz lo mismo con la zanahoria y el calabac铆n blanco.
  3. Organice las verduras en tres canastas separadas y coc铆nelas al vapor seg煤n las configuraciones de su vaporizador el茅ctrico, o en una olla a presi贸n.
  4. Cuando las verduras al vapor est茅n lo suficientemente suaves, m茅telas con un tenedor en un taz贸n grande y sazona el pur茅 de verduras con sal, pimienta, paprika y levadura nutricional.
  5. Revuelva con cuidado y agregue tantas migas de pan como sea necesario para crear la consistencia correcta.
  6. Haga alb贸ndigas con las manos, haga rodar las alb贸ndigas en las avellanas picadas y c贸malas acompa帽adas de una salsa indonesia de man铆.

Terrines De Verduras Al Vapor

ingredientes

  • 300 gramos de pimientos rojos
  • 200 gramos de calabac铆n
  • 100 gr de espinacas
  • 5 claras de huevo
  • 120 gr de robiola
  • sal y pimienta q.b
  • chiles secos q.b
  • tomillo q.b.

procedimiento

  1. Mezcle las verduras crudas hasta que est茅n cremosas, agregue sal y pimienta.
  2. Batir las claras de huevo y reservar.
  3. Agregue el tomillo y el chile seco picado a la robiola, mezclando cuidadosamente.
  4. Ponga todos los ingredientes juntos en un taz贸n hasta que est茅n completamente mezclados.
  5. Divida la mezcla en varios tazones y cocine en el vaporizador, colocando uno por canasta durante aproximadamente 45 minutos.

Pizzas al vapor

ingredientes

  • 50 gramos de harina de manitoba
  • 50 gramos de harina 1
  • 100 gramos de harina 0
  • 1/2 cucharadita de az煤car
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 25 gr de levadura de cerveza fresca
  • 100 ml de agua tibia
  • 25o ml de salsa de tomate
  • oregano seco q.b
  • Mozzarella de arroz 200 gr

procedimiento

  1. Derretir la levadura en el agua tibia.
  2. Combine la harina, el az煤car, la sal, el aceite de oliva virgen extra y el polvo de hornear en un taz贸n grande.
  3. Revuelva y comience a amasar con las manos. Continuar durante unos diez minutos.
  4. Deje que la masa se levante con un pa帽o en un lugar c谩lido y seco durante al menos 30 minutos.
  5. Despu茅s del tiempo de levantamiento, divida la masa en varias partes, seg煤n el n煤mero de pizzas peque帽as que desee obtener y extienda con un rodillo para crear discos.
  6. Rellenar los discos con tomate, mozzarella y or茅gano. Vuelva a colocar los discos en las canastas, dividi茅ndolos en partes iguales, cierre cada canasta con una envoltura de pl谩stico y deje que suba por otros 30 minutos.
  7. En esta fase es importante calcular el margen de crecimiento de la masa para evitar que las peque帽as pizzas se toquen entre s铆 en la levadura.
  8. Ahora puedes cocinar las pizzas con el vaporizador en cestas apiladas durante 20 o 30 minutos.

Magdalenas Al Vapor

ingredientes:

  • 2 huevos
  • 100 gr de az煤car de ca帽a
  • 40 ml de aceite de semilla
  • 50 gramos de agua
  • 2oo gr de harina 0
  • 40 gr de harina de coco
  • 15 gr de cacao en polvo
  • 8 gr de levadura
  • 1 pizca de vainilla en polvo

procedimiento

  1. Batir los huevos con el az煤car, el aceite y el agua con una batidora el茅ctrica.
  2. A帽adir el cacao y seguir batiendo. Siempre con los l谩tigos en funcionamiento, tambi茅n incorporan harina, vainilla y levadura.
  3. Mientras tanto, coloque la bandeja con agua sobre la que coloca las canastas sobre el fuego.
  4. Llene los vasos de papel, del 4 al 6, con la masa y col贸quelos en las cestas del vaporizador.
  5. Cocer al vapor durante un cuarto de hora.

5 consejos para un vapor perfecto:

  • Excepto en raras ocasiones, como sucede con algunos filetes de pescado, los alimentos que se van a cocer al vapor deben cortarse en trozos y en porciones para permitir una cocci贸n homog茅nea y efectiva.
  • No sobrecargue las cestas agrupando demasiado su contenido. M谩s bien, divida la preparaci贸n en varias canastas y col贸quelas una encima de la otra.
  • Otra regla b谩sica: el agua nunca debe tocar los alimentos. Mientras que la tapa del vaporizador debe estar bien cerrada y posiblemente no abrirse durante la cocci贸n
  • 驴Quieres darle sabor a los platos en la cocina? Condimente su agua con sus especias favoritas como hojas de laurel, tomillo, clavo y jengibre.
  • Respeta el tiempo de este m茅todo de cocina saludable y antiguo. Ergo, si tiene prisa, vaya al vapor en el microondas o en una olla a presi贸n sin forzar la cocci贸n en el vaporizador cl谩sico: corre el riesgo de obtener un mal resultado.

Ahora que se ha escrito el humeante bignami, saque las canastas que se moldean en el rinc贸n m谩s remoto de la despensa de su casa. Aunque hay una pizzer铆a en la esquina entre las marcaciones r谩pidas, nada le impide redescubrir un poco de vida lenta, comenzando con la cocci贸n y la cocci贸n al vapor. Ligera, saludable y fascinante, es una verdadera fuente de inspiraci贸n para el buen vivir.

V铆deo: Verduras al Vapor con Mantequilla

Men煤