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Menú vegano de pascua en 5 recetas.

Menú vegano de pascua en 5 recetas.: recetas

Para una Pascua sin crueldad y también muy saludable, ofrecemos 5 recetas para un menú de Pascua vegano perfecto con muchos consejos útiles.

Menú de Pascua vegano

Ya sea que seas vegano o no, proponer un menú vegano para Semana Santa podría ser una carta de triunfo para animar un evento que es demasiado formal. estos 5 recetas libres de crueldad y una baja tasa de grasas que son perjudiciales para la salud le garantizará un almuerzo de Pascua ético y saludable, pero rico en sabor, desde aperitivos hasta postres. ¿Apostamos a que nadie se perderá la falta de huevos en su pasta y menos cordero?

Pienso en Easter y la primera imagen que se materializa en mi mente es la de un enorme huevo de chocolate apretado en un papel vergonzoso, cuantos más conejitos con vasos y globos son mejores, con una sorpresa que resultará inútil en el interior. Pero el segundo pensamiento, que es más constructivo, se dirige a menú vegano de pascua que inventaré este año para hacer felices a amigos y familiares usando solo ingredientes de origen vegetal. En realidad, ya he pensado en todo: mi menú vegano de Pascua consistirá en 5 cursos, Paloma de pascua incluida.

Cómo no engordar en Semana Santa: consejos

Las recetas son tradicionales, incluso si vale la pena la "Pascua con quien usted quiere", sabemos bien que para la suegra es mejor no decir siempre que no, sino volver a visitarla. en una clave vegana y 100% a base de plantas. Si no eres vegano pero quieres sorprenderte con un ligero y ciertamente único almuerzo de Pascua, encontrarás estos recetas fáciles y no más elaborados que los homólogos no verdes. Si no tienes ganas de cocinar, te recomiendo que aproveches las vacaciones de Semana Santa para un viaje fuera de la ciudad (no solo en Semana Santa) y si eres vegano o vegetariano, pruébate con platos que podrían convertirse en "memorables". (Y mientras usted también está mirando el menú de Pascua vegetariano)

Menú de Pascua vegano: ¿por qué 5 platos?

La respuesta es bastante simple y consta de 3 partes distintas pero complementarias:

1) Si quieres tener un almuerzo de Pascua y llámalo así, evítalo. buffets y aperitivos reforzada. Una invitación para la Pascua sigue siendo una invitación para la Pascua, incluso si el menú es vegano. Para las festividades ordenadas no vayan por debajo de 5 cursos.

2) Entrante, primer plato, segundo plato, guarnición y postre. En la era del desperdicio de alimentos, presentar más cursos significaría hacer avanzar los alimentos, muchos alimentos. Después del alegre momento de: "No tendré que cocinar durante tres días, todo estará listo", llega el dedicado a las náuseas: "¡Basta de raviolis, eso es suficiente!".

3) Además del desperdicio de comida, no quieres una gran cantidad de amigos y familiares que se duermen en el sofá sin ningún deseo de volver al redil, ¿verdad?

Aquí están las recetas veganas para el menú del almuerzo de Pascua que encontrará en este artículo:

  • Pastel de Pascua vegano
  • Raviolis De Espárragos Y Patatas
  • Seitán empanizado
  • Chalota gratinada De Patata
  • Paloma vegana
  • Bebidas veganas de pascua

Pastel de Pascua vegano

ingredientes

  • 2 paquetes de hojaldre vegano
  • 1 kg de hierbas mixtas congeladas
  • 1/2 bolsita de azafrán
  • 400 gramos de tofu natural
  • aceite de oliva virgen extra q.b
  • leche de avena q.b
  • sal, pimienta q.b
  • levadura alimentaria en copos

procedimiento

  1. Hierva las hierbas, exprímalas cuidadosamente para eliminar el exceso de agua y saltee en una sartén con aceite de oliva, sal, pimienta y levadura para alimentos en escamas.
  2. Desmenuce el tofu naturalmente con sus manos y sazone con sal y pimienta. Toma aproximadamente 1/3 de él y agrega el azafrán disuelto en un poco de agua tibia.
  3. Forma una bola con un trozo de tofu amarillo y cúbrela con tofu blanco para crear un huevo duro falso. Repita el proceso 4 veces para obtener 4 huevos falsos. En el caso del tofu avanzado, agréguelo a las hierbas para crear el efecto "ricotta".
  4. Extienda uno de los dos rollos de hojaldre vegano en el fondo de un molde para hornear redondo y pinche el fondo para facilitar la cocción. Organiza los 4 huevos falsos y llena el resto de la superficie con las hierbas cocidas. Cerrar con el segundo disco de masa y sellar los bordes.
  5. Pinchar un poco y hornear a 180° hasta que esté cocido.

Una idea adicional: el disco superior puede ser más pequeño que el inferior, cuyos bordes plegados cerrarán el pastel. Con los recortes, crea cintas de masa para decorar la superficie del pastel. Pincelar con aceite de oliva virgen extra y hornear.

Raviolis De Espárragos Y Patatas

Ingredientes para 4 personas.

  • 200 gramos de harina 0
  • 80 ml de agua tibia
  • 1/2 bolsita de azafrán
  • ale q.b.
  • 80 gramos de espárragos verdes ya limpiados
  • 2 papas hervidas
  • 3 cucharadas de picada para fritas
  • tomillo y mejorana q.b.
  • aceite de oliva virgen extra q.b

procedimiento

  1. Mezcle 200 g de harina con 80 ml de agua tibia en la que haya disuelto previamente el azafrán y una cucharadita de sal fina.
  2. Amasar durante unos diez minutos, hacer una masa de masa, dejarla en el recipiente y cubrirla con una envoltura de plástico. La masa descansará durante el tiempo necesario para preparar el relleno.
  3. Cortar los espárragos en trozos pequeños y freír el apio, las zanahorias y la cebolla en la sartén con aceite de oliva.
  4. Pelar y hervir las papas, cocinar los espárragos verdes agregando un poco de agua en la sartén y cubrir con una tapa. Sazonar con sal y pimienta.
  5. Machaque las papas con un tenedor y sazone con sal, pimienta, tomillo, mejorana y aceite de oliva virgen extra.
  6. Vuelva a colocar la pasta vegana fresca en la máquina para jalar la masa hasta que obtenga cuatro hojas delgadas. Ponga dos cucharaditas de relleno en dos de las cuatro láminas de pasta que ha preparado: papas trituradas y espárragos, equidistantes entre sí. Cubra con las otras dos hojas de pasta fresca y corte los raviolis con una rueda de pizza. Tenga cuidado de cerrar bien cada raviolo, presionando con las puntas de la horquilla a lo largo de todo el perímetro del cuadrado.
  7. Sumérgete en agua hirviendo y cocina durante unos 4 minutos.

Una idea más: sazonar los raviolis con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de perejil fresco picado y una pizca de levadura. Para los que lo deseen, pon a tu disposición un molinillo de pimienta.

Seitan al horno en el horno

Ingredientes para 4 personas.

  • 400 gramos de seitán natural
  • 3 cucharadas de maicena
  • agua q.b.
  • harina de maiz q.b.
  • aceite de oliva virgen extra q.b
  • mezcla de especias para asado q.b
  • jugo de limón q.b

procedimiento

  1. Cortar el seitán en rodajas no más gruesas que 1/2 cm. Prepare una masa batiendo la maicena con agua natural usando un batidor para obtener una consistencia similar a la de un huevo batido. Pase las rodajas de seitán nuevamente dentro de la masa y luego a la harina de maíz a la que puede agregar una mezcla de especias asadas.
  2. Ponga un poco de aceite de oliva virgen extra en una bandeja para hornear, coloque el seitan empanizado en él y déle la vuelta antes de hornearlo de modo que quede aceitado por ambos lados y horneado a 200° hasta que esté dorado.

Una idea adicional: una vez cocida, sal del seitan ligeramente como lo haría con unas papas fritas y exprima un poco de jugo de limón sobre él. Alternativamente, puede usar el saludable gomasio, una mezcla de semillas de sésamo y sal enriquecida con semillas de cáñamo y fragmentos de alga nori.

El menú de Pascua de bajo coste.

Chalota gratinada De Patata

Ingredientes para 4 personas:

  1. 8 papas medianas
  2. 4 chalotes pequeños
  3. 400 ml de crema de soja
  4. 200 ml de leche de soja.
  5. un montón de perejil picado
  6. sal y pimienta q.b

procedimiento

  1. Bajar las papas. Pelarlos, cortarlos en rodajas finas y colocarlos en una bandeja para hornear engrasada, superponiéndose ligeramente.
  2. Agregue sal y pimienta, agregue la chalota previamente picada y la crema vegetal diluida con leche.
  3. Hornee el gratinado de papa vegano a 200° y sirva después de un montón de perejil fresco.

Una idea más: Para hacer la receta un poco más exótica, reemplace la crema vegetal con leche de coco y sirva con un poco de limón.

Paloma vegana de pascua

ingredientes

  • 300 gr de harina de manitoba
  • 200 gr de harina de trigo integral
  • 7 gr de levadura de cerveza seca
  • 220 gr de azúcar de caña en bruto
  • 100 ml de aceite de semilla de maíz
  • 200 ml de leche de soja vainilla
  • 100 ml de agua
  • licor dulce q.b
  • bio vainilla en polvo q.b
  • avellanas y almendras q.b
  • cáscara de 1 limón sin tratar
  • 3 cucharadas llenas de azúcar glas
  • 3 cucharadas de agua caliente

preparación

  1. Añadir la harina al azúcar. Haga la fuente en el centro y vierta el aceite, la leche de vainilla, el agua y el licor dulce. Revuelva cuidadosamente para obtener una mezcla homogénea.
  2. Cubra la masa con una película transparente y déjela reposar en el horno fuera del horno, pero con la luz encendida durante al menos 2 horas. Para promover la levadura, puede insertar un recipiente con agua caliente en el horno.
  3. Después del tiempo de levantamiento, transfiera la masa al molde en forma de paloma y extienda la fruta seca sobre su superficie, dejando que se hunda ligeramente en la mezcla.
  4. Deje que se levante una hora más, siempre en el horno apagado y con la luz.
  5. Hornee la paloma vegana de Pascua a 180° en un horno de abanico y cocine por una hora, recordando que debe glasear la superficie unos 15 minutos después del final de la cocción.
  6. Prepare la formación de hielo agregando el agua caliente al azúcar glas y revolviendo hasta que desaparezcan todos los grumos

Una idea adicional: puede agregar a la mezcla la cáscara rallada de limón sin tratar y avellanas finamente picadas. El sabor de la paloma será más decisivo y agradablemente inusual.

Bebidas veganas de pascua

Ahora que la cocina está llena de bondad, a menos que tenga una cocina profesional, el menú vegano de Pascua apunta a colonizar cada rincón de la habitación, la antigua cuestión de las bebidas queda por resolver. Comer vegano en Semana Santa no es problemático en absoluto, elegir los emparejamientos correctos en su lugar podría causarle algunos problemas... Lado de la bebida: 3 ideas originales para acompañar las recetas del menú vegano de Pascua

  • Lo centrifugado con el aperitivo: arriesgado, sí lo sé, pero también estamos aquí para sorprender. Permítase presentar el pastel vegano de Pascua con uno. centrífuga sabrosa pero ligera y adecuado para un aperitivo. Sugiero combinar una centrífuga verde hecha con 1 manojo de perejil, 2 zanahorias, 1 manzana verde, 1 tallo de apio y 1 pepino.
  • Sí, pero un vino especial: no neguemos el placer de un vaso de vino durante la comida, pero digamos no a las botellas de origen anónimo que nos ahorran tiempo y dinero sin agregar nada bueno a nuestro menú vegano de Pascua. Optamos por algunos Etiqueta local certificada orgánica y vegana. de los cuales sin duda algún comensal querrá conocer la etiqueta.
  • ¿Y con el postre? Exagerar mientras se prepara un sgroppino de limon Con sorbete artesanal, prosecco certificado vegano y vodka helado.

Vídeo: 4 ENSALADAS RICAS, FÁCILES Y SALUDABLES!


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