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Ensalada De Camarones: La Receta Española

Ensalada De Camarones: La Receta Española: Santander

Después de dos semanas de vacaciones en Santander, en el norte de España, regreso repleto de recetas y buenas intenciones culinarias.

Ensalada de camarones

Santander se encuentra en el norte de España, en la región de Cantabria. El mar es el Atlántico y, por lo tanto, bastante frío, pero ya llevo varios años yendo allí. escapar del calor abrasador romano, para hacerme comer pescado grande que en esas partes cuesta un tercio que de nosotros (el Atlántico es mucho más sospechoso) y Refresco mis ojos con sus increíbles vistas..
Me apoyo en la casa de una tía que muy generosamente la deja a toda la tribu y, teniendo una cocina disponible, te permite girar a los mercados, comprar productos locales Y cocinar cosas diferentes de lo habitual.
El pescado y los mariscos en España cuestan muy poco y en Santander, que es una ciudad costera, aún menos: los deliciosos langostinos utilizados para esta ensalada costaban 7,50 € por kg, pero todo es muy barato; en el mercado de pescado de Santander, el atún no supera los 8 € por kg, el bacalao cuesta 6 € (¡contra nuestros 18 €!), los mejillones cuestan 1,50 €... y hay mariscos que no tenemos en nuestra parte. Nunca visto como los "percebes", un tipo de clavo que crece adherido a las rocas y cuyo interior carnoso se come.
Esta ensalada de camarones es muy pintoresca pero extremadamente simple..
Para 4 personas atienden:
- 500 gramos de gambas precocidas (que se encuentran en el mostrador de pescado fresco)
- 1/2 planta de ensalada
- mayonesa
- 2 huevos duros.
- aceite y sal
Como proceder
Cocinar 2 huevos En agua hirviendo durante unos 12 minutos. mientras tanto lavar la ensalada y córtalo en juliana, pelar las gambas y reservarlas. En este punto Puedes decidir abrir un frasco de mayonesa o hacerlo tú mismo.; Si opta por la última opción, tendrá que batir 2 yemas de huevo con un batidor al que puede agregar enjuagando, aún batiendo, 250 ml de aceite de girasol. Cuando el aceite se haya vertido completamente, agregue el jugo de medio limón, mezcle un poco más y agregue sal.
La ensalada se sazona con un poco de aceite y sal y con mayonesa.. encima se colocan las gambas De forma decorativa y, aún arriba, los huevos duros muy finamente cortados se colocan en "mimosa". La ensalada de camarones está lista.

Vídeo: 10 Increíbles Recetas de Camarones que te Dejaran la Boca hecha aguas! a que no las resistes!


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