- Cómo cocinar el salmón
- Salmón en costra
- Salmón al horno
- Rollitos De Salmón Ahumado
- Salmón marinado
- Salmón al horno
- Salmón en una sartén
- Salmón al vapor
- Salmón a la parrilla
- Pasta con salmón
- Salmón Al Horno Con Jengibre
- Cómo congelar salmón congelado
El salmón es un ingrediente con mil virtudes y puede dar vida a platos muy sabrosos que son realmente fáciles de preparar: aquí hay un libro de cocina completo para usted.
Cómo cocinar el salmón
la salmón Es un pescado muy particular ya que su vida se divide entre agua dulce y salada: además de su muy buen sabor que nos permite cocinarlo de muchas maneras apetitosas, el salmón contiene muchas propiedades beneficiosas. Sobre todo su alto porcentaje de grasas buenas, las famosas. Omega 3, que retrasan el envejecimiento, reducen el colesterol y, según muchos estudios, también tendrían una función preventiva contra los tumores. El samone también es rico en proteínas y vitaminas, y también en una versión ahumada, generalmente muy popular, también contiene una menor proporción de grasa. El salmón también es delicioso cuando se cocina simplemente con una porción de arroz, o en recetas ligeras.
Veamos entonces las recetas más famosas para cocinar salmón.
Cómo hacer carpaccio de salmón.
Aquí está el resumen de las recetas:
- Salmón en costra
- Salmón al horno
- Rollitos De Salmón Ahumado
- Salmón marinado
- Salmón al horno
- Salmón en una sartén
- Salmón al vapor
- Salmón a la parrilla
- Pasta con salmón
- Cómo cocinar salmón congelado
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Salmón en costra
El salmón en una costra es un segundo que tiene dos ventajas enormes: te hará lucir bien con los invitados ante una dificultad de preparación realmente mínima. El secreto son precisamente las almendras en copos que se casan sorprendentemente con el sabor del salmón, lo que también le da al plato una estética muy refinada.
ingredientes:
- 4 filetes de salmón
- 50gr. de almendras en escamas
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- 2 papas
procedimiento:
- Limpie el salmón quitando cada tapón.
- Luego espolvorear con hojuelas de almendra, sal y pimienta.
- Corte las papas en rodajas muy finas y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino.
- Coloque el salmón encima y hornee a 180° durante aproximadamente 15 minutos.
- Si lo prefieres, añade algunas especias.
Salmón al horno
ingredientes
- 4 rodajas de salmón fresco;
- aceite de oliva virgen extra;
- 2 cucharadas de crema de cocina fresca;
- Romero picado, luego y salvia
- granos de pimienta verdes.
procedimiento
- Prepare el medallón de salmón doblando las 2 tiras ventrales hacia adentro y átelas con una cuerda de cocina.
- Coloque el salmón en una sartén con aceite y especias y cocine durante 15 minutos a fuego medio.
- A la mitad de la cocción, agregue los granos de pimiento verde y 2 cucharadas de crema de cocina fresca.
- Servir el plato caliente rociándolo con la salsa obtenida de la cocción.
Rollitos De Salmón Ahumado
Como hemos visto, el salmón ahumado retiene menos calorías que el salmón fresco después de fumar. Además, es un ingrediente con un sabor muy apreciado y que se presta a una gran cantidad de recetas sencillas, también porque no es necesario cocinarlas. En particular con el salmón ahumado se pueden hacer canapés y platos de comida rápida y deliciosa, como estos rollos:
ingredientes:
- 200gr. de salmón ahumado
- 4 hojas de ensalada
- 300 gr. de ricotta
- sal y pimienta
- 1 cucharada de semillas de sésamo
procedimiento:
- Extienda el salmón ahumado sobre la película de cocción, esparza la ricota con sal y pimienta y cúbralo con la ensalada verde.
- Enrolla cuidadosamente el salmón y envuélvelo todo en la lámina.
- Manténgalo en la nevera durante aproximadamente 5/6 horas y luego cubra el salmón con las semillas de sésamo.
- Servir los rollos fríos con la adición de aceite de oliva virgen extra.
Salmón marinado
El salmón marinado se puede utilizar de muchas maneras, pero lo más inmediato es preparar canapés.
ingredientes:
- 300gr de salmón fresco
- aceite de oliva virgen extra
- el jugo de medio limón
- granos de sal y pimienta
- perejil fresco picado
procedimiento
- En un bol, preparar la marinada con aceite, limón, sal y pimienta en granos.
- Coloca las rodajas de salmón en una tabla de cortar y golpéalas ligeramente.
- Colóquelos dentro de la marinada y manténgalos en la nevera durante al menos 1 hora.
- Antes de servir, manténgalo 30 minutos fuera de la nevera y agregue perejil fresco picado.
Salmón al horno
ingredientes:
- 4 rodajas de salmón
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 2 calabacines
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- tomillo de limón fresco
procedimiento
- Preparar unas hojas de papel aluminio en las que colocar el salmón.
- Mientras tanto, lave cuidadosamente las verduras, pele las papas y las zanahorias, y mezcle todas las verduras, incluyendo el calabacín.
- Coloque las verduras cortadas en juliana dentro de la lámina, coloque el salmón encima y agregue sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
- Hornear a 180 grados durante unos 20 / 25min. y cuando esté cocido, sirva el cartoccio con tomillo fresco al limón.
Salmón en una sartén
ingredientes:
- 2 filetes de salmón
- 10 ciruelas pasas
- 1 chalota
- granos de pimienta rosa
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
procedimiento
- En una sartén grande, freír la cebolla con un poco de aceite.
- Agregue los filetes de salmón y cocínelos a fuego lento durante aproximadamente 10/15 minutos
- Cocine los filetes de salmón al vapor durante unos 10/15 minutos, agregando sal y pimienta.
- Saltee por separado los chalotes cortados en rodajas y agregue las ciruelas picadas.
- Agregue el vino blanco y deje que se evapore a fuego alto.
- Agregue los filetes de salmón en este salteado de cebollas y ciruelas y déjelo reposar durante unos 5 minutos, agregando especias como el romero, las bayas de enebro y la pimienta rosa.
- Servir el salmón caliente con las cebollas y las ciruelas encima.
Salmón al vapor
ingredientes:
- 4 filetes de salmón
- sal y pimienta
- Especias de especias (tomillo, mejorana y romero)
- 500g de espinacas frescas
- aceite de oliva virgen extra
procedimiento
- Enjuague el pescado con agua corriente.
- Colóquelo en una red de cocción al vapor y coloque las espinacas cuidadosamente lavadas en un lado de la parrilla.
- Cocinar durante unos 15/20 min.
- Sirva el salmón y la espinaca agregando sal, pimienta, especias picadas (tomillo, mejorana y romero) y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Salmón a la parrilla
ingredientes
- 4 filetes de salmón
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- perejil fresco picado
- el jugo de un limon
procedimiento
- Prepare el condimento de salmón cortando el perejil fresco y agregándole el jugo de un limón y el aceite, la sal y la pimienta. Mantener a un lado
- Cocine el salmón en una parrilla caliente durante aproximadamente 5/6 minutos por lado.
- Una vez cocido, sirva el salmón con el aderezo de perejil y acompañe todo con las verduras salteadas.
Pasta con salmón
ingredientes:
- 300gr. de pasta corta a rayas
- 100gr. de calabacín
- 250gr de salmón ahumado
- 50gr de robiola
- 1 cebolla pequeña
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen extra q.b.
procedimiento
- En una cacerola grande, fríe la cebolla con un poco de aceite, agregue el salmón y cocine a fuego lento.
- Mientras tanto, lave cuidadosamente el calabacín y córtelo en juliana.
- Agréguelos al salmón, sal y pimienta y continúe cocinando durante otros 5 minutos.
- Cocine la pasta en abundante agua salada y cuando esté al dente, saltéela en la sartén con la salsa.
- Agregue la robiola fresca al salmón y calabacines.
Salmón Al Horno Con Jengibre
Terminamos nuestra colección con una receta de video súper fácil para preparar un plato sencillo y realmente sabroso: ¿alguna vez has pensado en lo bien que va el jengibre con el salmón? Aquí está la receta del video.
Cómo congelar salmón congelado
Si tiene la oportunidad de comprar una buena cantidad de excelente salmón fresco, es muy bueno decidir congelar un poco. Es posible congelar salmón fresco insertando cada rebanada en una bolsa de congelador, tratando de eliminar el aire en la bolsa tanto como sea posible, pero tenga cuidado con los tiempos de almacenamiento. Siempre se debe recordar que colocar alimentos en el congelador no significa detener la máquina del tiempo, incluso los alimentos tienen un límite de almacenamiento en el congelador, después de lo cual tienden a perder sus propiedades organolépticas. Por ejemplo, el salmón se puede mantener durante unos tres meses.
Incluso el salmón ahumado se puede congelar de forma segura y, de hecho, es una solución preferible dejarlo varios días en el refrigerador ya abierto.
Otra cosa muy importante es en relación con la descongelación del salmón: está prohibido sacarlo del congelador e inmediatamente ponerlo a cocer. Más bien, sáquelo con mucha anticipación y déjelo descongelar, no a temperatura ambiente, sino en el refrigerador, para evitar el crecimiento de bacterias.
