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Detto Fatto: las recetas de los postres de Alessandro Servida

Detto Fatto: las recetas de los postres de Alessandro Servida: fatto

El chef pastelero Alessandro Servida es uno de los tutores más queridos de Detto Fatto: hemos recopilado sus más hermosas recetas de postres presentadas a Detto Fatto con los enlaces para revisar los videos de transmisión en Rai Replay.

Detto Fatto: las recetas de los postres de Alessandro Servida

Las recetas de postres de Alessandro Servida son ahora uno de los momentos más queridos de Detto Fatto. Desde 2014, el chef de repostería Alessandro Servida ha sido parte del elenco de la transmisión de la tarde dedicada a las tutorías conducidas por Caterina Balivo. Servida tiene 42 años, es milanesa, hermosa, amable y, sobre todo, un brillante pastelero, pero puede ofrecerle recetas de postres Detto Fatto que se destacan por ser bastante simples de hacer pero a la vez espectaculares.

Si quiere conocerlo en vivo, puede visitarlo en su pastelería en Pantigliate, en la provincia de Milán, heredada de su padre Giancarlo, quien lo abrió en 1981, llamándolo "Pasticceria Alex" solo por pensar en su hijo. La confitería de Servida también recibió el premio especial Gambero Rosso por el mejor empaque en 2014.

Aquí están las recetas de los postres Servida recogidos en este artículo:

  • Pastel de corazón loco para el día de san valentín
  • profiterol
  • Bolas de merengue
  • Panettone Relleno
  • La Sbrisolona
  • Yo corto plátano

Receta del pastel Cuore Matto: el pastel de San Valentín de Servida

Aquí está la receta de un postre verdaderamente espectacular, ideal para preparar el Día de San Valentín y para dar a su mitad, pero que, en retrospectiva, podemos prepararnos también en otras situaciones románticas. El dulce parece un corazón rojo, brillante y abovedado sobre una base de arroz en forma de corazón. Haciéndolo parecer complejo, pero en realidad es suficiente hacer un ratón de chocolate blanco y cubrirlo con un esmalte de color rojo intenso.

Receta del profiterol de Alessandro Servida

Alessandro Servida propone una ligera variación en la receta básica de profiterol, un postre muy famoso y muy dulce. La adición de Servida consiste en una base para las cremas de hojaldre hechas de masa corta con una base de cacao. El pastelero nos explica cómo rellenar las cremas de una manera tradicional y cómo decorarlas con un poco de imaginación.

Aquí hay una receta muy pintoresca y perfecta para el período navideño: son verdaderas esferas hechas, con la ayuda de un molde, de merengue. Las esferas se rellenan con una crema de chocolate blanco y se cubren con coco picado. Entonces es posible decorar estas bolas de nieve con los adornos navideños que preferimos.

Receta De Panetón Relleno

Aquí hay una receta navideña perfecta para hacer que el panettone habitual sea sabroso, original y espectacular (también puedes hacer panettone en casa). En este caso, Servida propone rellenar el panetón con varias cremas y luego cubrirlo con una pasta de azúcar coloreada con un tema navideño. Aquí está el enlace al tutorial para hacer el panetón relleno de Alessandro Servida.

Servida sbrisolona pastel

Sbrisolona es un postre típico lombardo hecho de almendras bastante simple de hacer, pero que tiene el único defecto de no tener una apariencia muy atractiva. Alessandro Servida luego nos muestra su receta con sus variaciones en el tema y, sobre todo, nos muestra cómo decorar el pastel para que sea aún más pintoresco.

La receta de los trozos de plátano.

Aquí hay una receta muy sabrosa para aquellos que están cansados ​​de preparar las galletas habituales. La receta propuesta por Servida está compuesta por una masa corta con harina de almendras que servirá para encerrar una crema hecha de chocolate y plátano. Las galletas también se pueden decorar más tarde con pasta de azúcar u otros aderezos. Aquí es cómo revisar la receta de galletas de plátano con chocolate.


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