- Detto Fatto: las recetas de los postres de Alessandro Servida
- Receta del profiterol de Alessandro Servida
El chef pastelero Alessandro Servida es uno de los tutores más queridos de Detto Fatto: hemos recopilado sus más hermosas recetas de postres presentadas a Detto Fatto con los enlaces para revisar los videos de transmisión en Rai Replay.
Detto Fatto: las recetas de los postres de Alessandro Servida
Las recetas de postres de Alessandro Servida son ahora uno de los momentos más queridos de Detto Fatto. Desde 2014, el chef de reposterÃa Alessandro Servida ha sido parte del elenco de la transmisión de la tarde dedicada a las tutorÃas conducidas por Caterina Balivo. Servida tiene 42 años, es milanesa, hermosa, amable y, sobre todo, un brillante pastelero, pero puede ofrecerle recetas de postres Detto Fatto que se destacan por ser bastante simples de hacer pero a la vez espectaculares.
Si quiere conocerlo en vivo, puede visitarlo en su pastelerÃa en Pantigliate, en la provincia de Milán, heredada de su padre Giancarlo, quien lo abrió en 1981, llamándolo "Pasticceria Alex" solo por pensar en su hijo. La confiterÃa de Servida también recibió el premio especial Gambero Rosso por el mejor empaque en 2014.
Aquà están las recetas de los postres Servida recogidos en este artÃculo:
- Pastel de corazón loco para el dÃa de san valentÃn
- profiterol
- Bolas de merengue
- Panettone Relleno
- La Sbrisolona
- Yo corto plátano
Receta del pastel Cuore Matto: el pastel de San ValentÃn de Servida
Aquà está la receta de un postre verdaderamente espectacular, ideal para preparar el DÃa de San ValentÃn y para dar a su mitad, pero que, en retrospectiva, podemos prepararnos también en otras situaciones románticas. El dulce parece un corazón rojo, brillante y abovedado sobre una base de arroz en forma de corazón. Haciéndolo parecer complejo, pero en realidad es suficiente hacer un ratón de chocolate blanco y cubrirlo con un esmalte de color rojo intenso.
Receta del profiterol de Alessandro Servida
Alessandro Servida propone una ligera variación en la receta básica de profiterol, un postre muy famoso y muy dulce. La adición de Servida consiste en una base para las cremas de hojaldre hechas de masa corta con una base de cacao. El pastelero nos explica cómo rellenar las cremas de una manera tradicional y cómo decorarlas con un poco de imaginación.
Receta de bolas de merengue o bolas de navidad.
Aquà hay una receta muy pintoresca y perfecta para el perÃodo navideño: son verdaderas esferas hechas, con la ayuda de un molde, de merengue. Las esferas se rellenan con una crema de chocolate blanco y se cubren con coco picado. Entonces es posible decorar estas bolas de nieve con los adornos navideños que preferimos.
Receta De Panetón Relleno
Aquà hay una receta navideña perfecta para hacer que el panettone habitual sea sabroso, original y espectacular (también puedes hacer panettone en casa). En este caso, Servida propone rellenar el panetón con varias cremas y luego cubrirlo con una pasta de azúcar coloreada con un tema navideño. Aquà está el enlace al tutorial para hacer el panetón relleno de Alessandro Servida.
Servida sbrisolona pastel
Sbrisolona es un postre tÃpico lombardo hecho de almendras bastante simple de hacer, pero que tiene el único defecto de no tener una apariencia muy atractiva. Alessandro Servida luego nos muestra su receta con sus variaciones en el tema y, sobre todo, nos muestra cómo decorar el pastel para que sea aún más pintoresco.
La receta de los trozos de plátano.
Aquà hay una receta muy sabrosa para aquellos que están cansados ​​de preparar las galletas habituales. La receta propuesta por Servida está compuesta por una masa corta con harina de almendras que servirá para encerrar una crema hecha de chocolate y plátano. Las galletas también se pueden decorar más tarde con pasta de azúcar u otros aderezos. Aquà es cómo revisar la receta de galletas de plátano con chocolate.
