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Dijeron recetas del 19 de abril: triplete de chocolate, alb贸ndigas de canederli y grotzl.

Dijeron recetas del 19 de abril: triplete de chocolate, alb贸ndigas de canederli y grotzl.: abril

Las recetas del d铆a en Detto Fatto: el postre del 19 de abril es un triple pastel de chocolate, y para explicarnos la receta es Domenico Spadafora. Dario Tornatore en cambio prepara las bolas de masa hervida.

Said hizo las recetas del 19 de abril.

El amable pastelero Domenico Spadafora regresa a Said made, que entre una diosa y la otra de Caterina Balivo sobre el futuro matrimonio nos ofrece como siempre una receta s煤per codiciosa y f谩cil de hacer. El dulce del d铆a por Detto Fatto es una torta de chocolate, o mejor, triple chocolate. De hecho, es un pastel de tres capas basado en tres cremas de chocolate diferentes: una con chocolate negro, una con chocolate con leche y una con chocolate blanco. La segunda parte del programa de cocina se centra en el mago de las alb贸ndigas Dario Tornatore, que crea las alb贸ndigas como de costumbre, revisando recetas t铆picas de la cocina italiana. Esta vez Tornatore vuelve a visitar dos recetas t铆picas de Tirol del Sur: el canederli

Aqu铆 est谩 el resumen de las recetas del d铆a de Detto Fatto:

  • Spadafora triple pastel de chocolate
  • Alb贸ndigas de bolas de masa hervida y alb贸ndigas moteadas de Dario Tornatore
  • Alb贸ndigas grostl de Dario Tornatore

El tr铆o de chocolate de Spadafora.

Este pastel est谩 basado en chocolate negro, leche y blanco: por lo tanto, es necesario preparar tres cremas, para las cuales la base siempre ser谩 la crema inglesa, que es la crema hecha de leche y huevos sin harina.

Las recetas de Detto Fatto el 20 de abril.

Vamos a empezar haciendo el crema inglesa. Combinamos las yemas de huevo y el az煤car. Mientras tanto, calentar la leche en una cacerola con un poco de vainilla. Luego vierta la leche sobre las yemas de huevo y el az煤car y mezcle bien, luego vuelva a poner la mezcla en el fuego hasta que la crema espese.

Vamos a pasar a hacer crema de chocolate oscuro: adem谩s de la crema inglesa necesitaremos crema fresca y chocolate negro. Agregue el chocolate negro derretido a la crema, mezcle bien y luego agregue la crema batida fresca.

Para hacer el crema de chocolate con leche El procedimiento es pr谩cticamente el mismo, obviamente reemplazando el fondant con chocolate con leche: la 煤nica diferencia es que agregaremos la gelatina a las natillas calientes. Mismo procedimiento para el crema de chocolate blanco.

Pasemos a hacer la base del pastel, que es como el pastel de queso: nos desmoronamos unas galletas Con el chocolate y agregarlos a la mantequilla, luego enfriar la mezcla. Luego colocamos la mezcla en el fondo del molde que usamos para hacer el pastel.

Vamos a pasar a azotar el resto de la torta: vierta la primera capa sobre la base de la galleta, que es la crema de chocolate oscuro y col贸quela en el congelador durante un cuarto de hora. Esto nos ayudar谩 a mantener las tres capas bien separadas. En este punto, agregue la crema de chocolate con leche y vuelva a colocarla en el congelador durante un cuarto de hora. Al final a帽adimos la crema de chocolate blanco y la volvemos a poner en el congelador. En este punto, el pastel debe volver a la temperatura ambiente, y luego se puede decorar con las galletas desmenuzadas utilizadas para la base.

Aqu铆 est谩 el enlace para revisar el video con la receta de pastel de chocolate triple de Spadafora.

Bolas de masa hervida de la bola de masa hervida con la mota

Tambi茅n el especialista en alb贸ndigas Dario Tornatore regresa a Detto Fatto: aqu铆 est谩 la receta para las bolas de masa hervida con bolas. Remoje el pan de craffermo, la cebolla, los huevos y el tocino picado en la leche. Con sus manos amasamos y agregamos un poco de migas de pan para alcanzar la consistencia correcta.

Luego hacemos las alb贸ndigas, las envolvemos en rebanadas de motas y las horneamos durante unos diez minutos a 180掳.

Alb贸ndigas Grostl de Dario Tornatore

Tornatore contin煤a revisando otro plato tradicional tirol茅s, el Grostl, que se hace con papas hervidas, con motas, asadas y un huevo encima. He aqu铆 c贸mo hacer alb贸ndigas inspiradas en este plato.

Las papas se hierven y luego se fr铆en en una sart茅n con mantequilla. Aplastemos las papas y mezclemos el hervido, el calogno, el aceite, una pizca de comino. Nos mezclamos bien y pasamos a hacer alb贸ndigas con tus manos. As铆 que vamos a calentar la mantequilla en la sart茅n y fre铆rla en las alb贸ndigas. Una vez cocidas, las alb贸ndigas se sirven con otras patatas y un huevo escalfado.

Aqu铆 est谩 el enlace para revisar el video con las recetas de polette de Dario Tornatore en Detto Fatto.


V铆deo:

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