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Dijeron recetas del 19 de abril: triplete de chocolate, albóndigas de canederli y grotzl.

Dijeron recetas del 19 de abril: triplete de chocolate, albóndigas de canederli y grotzl.: abril

Las recetas del día en Detto Fatto: el postre del 19 de abril es un triple pastel de chocolate, y para explicarnos la receta es Domenico Spadafora. Dario Tornatore en cambio prepara las bolas de masa hervida.

Said hizo las recetas del 19 de abril.

El amable pastelero Domenico Spadafora regresa a Said made, que entre una diosa y la otra de Caterina Balivo sobre el futuro matrimonio nos ofrece como siempre una receta s√ļper codiciosa y f√°cil de hacer. El dulce del d√≠a por Detto Fatto es una torta de chocolate, o mejor, triple chocolate. De hecho, es un pastel de tres capas basado en tres cremas de chocolate diferentes: una con chocolate negro, una con chocolate con leche y una con chocolate blanco. La segunda parte del programa de cocina se centra en el mago de las alb√≥ndigas Dario Tornatore, que crea las alb√≥ndigas como de costumbre, revisando recetas t√≠picas de la cocina italiana. Esta vez Tornatore vuelve a visitar dos recetas t√≠picas de Tirol del Sur: el canederli

Aquí está el resumen de las recetas del día de Detto Fatto:

  • Spadafora triple pastel de chocolate
  • Alb√≥ndigas de bolas de masa hervida y alb√≥ndigas moteadas de Dario Tornatore
  • Alb√≥ndigas grostl de Dario Tornatore

El trío de chocolate de Spadafora.

Este pastel est√° basado en chocolate negro, leche y blanco: por lo tanto, es necesario preparar tres cremas, para las cuales la base siempre ser√° la crema inglesa, que es la crema hecha de leche y huevos sin harina.

Las recetas de Detto Fatto el 20 de abril.

Vamos a empezar haciendo el crema inglesa. Combinamos las yemas de huevo y el az√ļcar. Mientras tanto, calentar la leche en una cacerola con un poco de vainilla. Luego vierta la leche sobre las yemas de huevo y el az√ļcar y mezcle bien, luego vuelva a poner la mezcla en el fuego hasta que la crema espese.

Vamos a pasar a hacer crema de chocolate oscuro: adem√°s de la crema inglesa necesitaremos crema fresca y chocolate negro. Agregue el chocolate negro derretido a la crema, mezcle bien y luego agregue la crema batida fresca.

Para hacer el crema de chocolate con leche El procedimiento es pr√°cticamente el mismo, obviamente reemplazando el fondant con chocolate con leche: la √ļnica diferencia es que agregaremos la gelatina a las natillas calientes. Mismo procedimiento para el crema de chocolate blanco.

Pasemos a hacer la base del pastel, que es como el pastel de queso: nos desmoronamos unas galletas Con el chocolate y agregarlos a la mantequilla, luego enfriar la mezcla. Luego colocamos la mezcla en el fondo del molde que usamos para hacer el pastel.

Vamos a pasar a azotar el resto de la torta: vierta la primera capa sobre la base de la galleta, que es la crema de chocolate oscuro y col√≥quela en el congelador durante un cuarto de hora. Esto nos ayudar√° a mantener las tres capas bien separadas. En este punto, agregue la crema de chocolate con leche y vuelva a colocarla en el congelador durante un cuarto de hora. Al final a√Īadimos la crema de chocolate blanco y la volvemos a poner en el congelador. En este punto, el pastel debe volver a la temperatura ambiente, y luego se puede decorar con las galletas desmenuzadas utilizadas para la base.

Aquí está el enlace para revisar el video con la receta de pastel de chocolate triple de Spadafora.

Bolas de masa hervida de la bola de masa hervida con la mota

También el especialista en albóndigas Dario Tornatore regresa a Detto Fatto: aquí está la receta para las bolas de masa hervida con bolas. Remoje el pan de craffermo, la cebolla, los huevos y el tocino picado en la leche. Con sus manos amasamos y agregamos un poco de migas de pan para alcanzar la consistencia correcta.

Luego hacemos las alb√≥ndigas, las envolvemos en rebanadas de motas y las horneamos durante unos diez minutos a 180¬į.

Albóndigas Grostl de Dario Tornatore

Tornatore contin√ļa revisando otro plato tradicional tirol√©s, el Grostl, que se hace con papas hervidas, con motas, asadas y un huevo encima. He aqu√≠ c√≥mo hacer alb√≥ndigas inspiradas en este plato.

Las papas se hierven y luego se fríen en una sartén con mantequilla. Aplastemos las papas y mezclemos el hervido, el calogno, el aceite, una pizca de comino. Nos mezclamos bien y pasamos a hacer albóndigas con tus manos. Así que vamos a calentar la mantequilla en la sartén y freírla en las albóndigas. Una vez cocidas, las albóndigas se sirven con otras patatas y un huevo escalfado.

Aquí está el enlace para revisar el video con las recetas de polette de Dario Tornatore en Detto Fatto.


Vídeo:

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