- Cómo cocinar mijo: recetas fáciles y sabrosas.
- ¿Qué cocinar con mijo?
- Porque la milla es buena
- Tarta de mijo con calabacín y menta
- Sopa de mijo, lentejas rojas y curry.
- Albóndigas de mijo con verduras
- Barcos de mijo pimienta
- Ensalada fresca de mijo con limón
- Galletas De Mijo Con Pasas
- El barro napolitano
Injustamente subestimado, el mijo es un cereal muy versátil y, sobre todo, sin gluten con el que puede hacer muchas recetas sabrosas: aquí hay algunas
Cómo cocinar mijo: recetas fáciles y sabrosas.
la milla ¿Permanecerá el cereal del destete para siempre? Símbolo de los traumas infantiles de los cuales, afortunadamente, no hay recuerdos, el mijo es un tipo de cereal llamado "menor", que se ha rehabilitado en los últimos años gracias a auge saludable de recetas verdes. Bueno, hay muchas recetas de mijo. Muchos de estos son veganos y adecuados para celíacos, el mijo es un cereal sin gluten. Olvidemos las gachas de mijo tristes y anémicas y preparémonos para explorar la inmensidad del "universo del mijo" en la cocina. (Mientras tanto, si está interesado en el tema "cereales saludables", eche un vistazo también a nuestras recetas con quinua).
Aquí tiene toda la información y las recetas con mijo que encontrará en este artículo:
- ¿Qué cocinar con mijo?
- ¿Por qué el mijo es bueno para ti?
- Pastel de mijo
- Sopa de mijo
- Albóndigas De Mijo
- Barcos de mijo pimienta
- Ensalada de limón mijo
- Galletas De Mijo Con Pasas
- El barro napolitano
¿Qué cocinar con mijo?
El mijo viene en tres formas: la mijo descascarillado (Por lo general, debe enjuagarse, tostarse y cocinarse en una olla con una cantidad de agua el doble del peso). mijo en escamas (excelente como un cereal para el desayuno además de yogurt o bañado en leche) y el harina de mijo (utilizado principalmente en preparaciones de horno sin gluten).
El mijo se presta a ser el ingrediente principal en los flanes, empanadas al horno, albóndigas de verduras, postres, ensaladas y aterciopelados. Una variedad que, seamos realistas sin temor a parecer ingenuos, no habríamos esperado de uno de los cereales más maltratados en los últimos años. Antes de sentirse culpable por haber considerado siempre la milla menos que cero, espere hasta que conozca algunas de las razones por las que es bueno para tu salud
Porque la milla es buena
Además de la acción beneficiosa del ácido silico, que fortalece el cabello, las uñas, la piel y los dientes, la milla es diurético y energizante. Pero sería suficiente mencionar su capacidad para combatir la depresión, la fatiga y el estrés para que suba a la cima de su corazón más veloz. El mijo ya te ha vencido, lo siento. Por otro lado, cuenta con una excelente gama de regalos naturales. En resumen, hay al menos tres razones para usar el mijo en la cocina
- Es un tónico natural (y Dios sabe cuánto lo necesitamos). No solo beneficia a las mujeres embarazadas sino que ayuda a todas las mujeres modernas a correr de izquierda a derecha sin perder la brújula, el buen humor, sino también las uñas y el cabello. Caída libre de despedida: la milla es toda salud.
- Él es un verdadero transformador. Fascinante como mago en el David Copperfield, el mijo es capaz de camuflarse en recetas basadas en verduras, recetas sin gluten pero también en postres horneados. Si es necesario, él también puede ser el protagonista y siempre lo hace muy bien. Maleable pero con personalidad, es el cereal para (re) descubrir.
- Es facil Hurra, por fin algo sencillo. Cocinar mijo y usarlo para preparar recetas dulces y saladas es algo para todos. No girar en la cocina, no dar vueltas riesgosas, nada de nada. Usar mijo en la cocina es casi una actividad de Zen: simplemente descubre las recetas que nos facilitan la vida.
Recetas con mijo
Tarta de mijo con calabacín y menta
ingredientes:
- 80 gramos de mijo
- 200 gramos de calabacín
- 1/2 cebolla blanca
- menta fresca q.b
- 50 gr de ricotta de verduras
- 1 cucharada de levadura inactiva
- 160 ml de agua
- sal y pimienta ahumadas q.b
- aceite de oliva virgen extra q.b
- pan rallado q.b
procedimiento
- Enjuague el mijo con agua corriente y viértalo en una sartén con 160 ml de agua hirviendo y ligeramente salada. Cubra con la tapa y cocine por aproximadamente 20 minutos o hasta que el agua se absorba completamente.
- Lave el calabacín, córtelo en cubitos y saltee en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y la media cebolla finamente picada. Cocine por unos 5 minutos sal y pimienta. Añadir la menta fresca picada a fuego lento.
- Engrasar el interior de una cocota al horno y espolvorear con pan rallado. Añadir las verduras y el queso ricotta con mijo y revolver.
- Verter la mezcla en la cocota y completar con la levadura y un poco de aceite. Cocine a 180 grados durante un cuarto de hora.
Sopa de mijo, lentejas rojas y curry.
ingredientes:
- 100 gramos de lentejas rojas
- 80 gramos de mijo
- 3 cucharadas de picada para fritas
- 1 l de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Curry indio q.b
- sal y pimienta q.b
procedimiento:
- Lave las lentejas y el mijo con agua corriente y córtelos para saltear (apio, zanahorias y cebolla) en una cacerola grande con aceite de oliva virgen extra.
- Añadir 1 litro de caldo de verduras y dejar hervir. Luego vierta las lentejas, el mijo y un poco de curry en polvo en la cazuela.
- Cocine por 20 minutos y mezcle brevemente o por mucho tiempo, dependiendo de la textura que desee obtener.
Albóndigas de mijo con verduras
ingredientes:
- 100 gramos de mijo
- 100 gramos de guisantes cocidos
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 cucharada de salsa de soja
- harina de arroz q.b
- harina de maiz q.b.
- sal y pimienta q.b
- aceite de oliva virgen extra q.b
- pimentón dulce q.b
procedimiento:
- Lavar y pelar la pimienta y el calabacín. Cortar ambos vegetales en cubos pequeños y saltear en una sartén con los guisantes con un poco de aceite de oliva virgen extra y salsa de soja. Cocine por unos 5 minutos.
- Enjuague el mijo y cocínelo durante 20 minutos en 200 ml de agua hirviendo ligeramente salada. Agregue el mijo cocido a las verduras, sazone con sal y pimienta y agregue la paprika de acuerdo a su gusto.
- Haga las albóndigas tan pronto como el mijo se haya enfriado y póngalas en una masa hecha de harina de arroz y agua. Enrolle las bolas en la harina de maíz y hornee a 180 grados durante unos 15 minutos.
Barcos de mijo pimienta
ingredientes:
- 2 pimientos
- 200 gramos de mijo
- 1 puñado de alcaparras
- 1 puñado de aceitunas negras
- 1 puñado de tomates secos
- 1 bolsita de azafrán
- 2 cucharadas de pan rallado con hierbas aromáticas.
- sal y pimienta q.b
- aceite de oliva virgen extra q.b
procedimiento
- Lavar los pimientos, limpiarlos y conservar las dos mitades excavadas de cada pimiento.
- Retire las aceitunas negras del núcleo y pételas junto con las alcaparras y los tomates secados al sol.
- Enjuague el mijo con agua corriente y cocínelo en agua hirviendo con sal (la cantidad de agua necesaria siempre es el doble del peso del mijo) durante 20 minutos o hasta que se absorba por completo.
- Agregue los tomates, las aceitunas y las alcaparras secos picados al mijo y sazone con sal, pimienta, azafrán disuelto en muy poca agua, sal y pimienta.
- Llene los cuatro botes con mijo de pimienta, espolvoree con migas de pan con hierbas aromáticas y hornee a 200° durante 40 minutos.
Ensalada fresca de mijo con limón
ingredientes:
- 100 gramos de mijo
- 100 gramos de frijoles rojos cocidos
- 100 gramos de guisantes cocidos
- 5 rábanos
- 4 nueces
- menta y perejil q.b
- 1/2 jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
procedimiento
- Enjuague el mijo con cuidado y cocínelo durante 20 minutos en 200 ml de agua hirviendo con sal. Una vez cocido, dejar enfriar.
- Lavar los rábanos y rebanarlos finamente. Añadirlos al mijo junto con los frijoles rojos y guisantes. Sazone con jugo de limón, aceite de oliva virgen extra y sazone con sal y pimienta.
- Servir la ensalada de mijo con las nueces picadas gruesas, la menta y el perejil fresco.
Galletas De Mijo Con Pasas
ingredientes:
- 80 gramos de harina de mijo
- 30 gramos de harina de arroz
- 30 gr de harina de coco
- 1 puñado de pasas
- 30 gramos de malta de arroz
- 30 gramos de aceite de semilla de maíz
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- leche de almendras q.b.
procedimiento:
- Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande, agregue el aceite y revuelva. Añadir las pasas y la malta. Mezclar bien con suficiente leche de almendras para obtener una consistencia similar a la de los pasteles cortos.
- Retire algunos trozos de masa creando bolas pequeñas que aplastará con las palmas de las manos.
- Hornee las galletas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino a 170° durante aproximadamente 20 minutos.
El barro napolitano
El mijo también es originalmente el ingrediente básico de un conocido dulce campaniano, la explosión de millas, que se prepara durante el período de Carnaval: sin embargo, la receta actual se hace con sémola en lugar de la harina de mijo original, y además hay ricotta Querer simplificar el molino podría compararse con una especie de tarta de queso rústica. Sin embargo, carnaval o no carnaval, pruebe la receta porque es muy fácil y el resultado es muy sabroso.
