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Recetas con sobras de cotechino.

Recetas con sobras de cotechino.: cotechino

Reciclar en la cocina es un arte, descubrimos las muchas recetas con sobras de cotechino que se explotarán en los días posteriores al año nuevo.

Reciclar el cotechino: las recetas.

¿El año nuevo comienza con los restos de cotechino de la cena de Nochevieja para ser reciclados? En realidad es un escenario bastante común: hemos organizado un último año de cocina en casa con amigos y, como siempre, ha llegado la hora de cotechino y lentejas. Los más inteligentes sirven este plato ya durante la cena, sin esperar a la medianoche por una razón específica: en el caos general, comer ya no es una prioridad, y aquí está el avance matemático del cotechino, que podemos haber preparado en abundancia para no desfigurar. Y aquí volvemos a encontrar con grandes restos de cotechino, entre otras cosas un plato no muy fácil de reciclar.

Pero la solución es: acaba de conocer alguna receta inteligente. Hoy te explicaremos Cómo reciclar el cotechino y reutilizarlo. Para futuras recetas, para deliciosos y verdaderamente especiales menús.

Un consejo: si realmente tienes demasiado, algunas partes pueden Congelarlos y usarlos con más calma en los próximos días., pero sin dejar demasiado tiempo en el congelador.

Aquí están las recetas para reciclar el cotechino avanzado que encontrará en este artículo:

  • Tartas De Crema De Cotechino
  • Sabrosa pasta cotechina
  • Volumen de lentejas y cotechino.
  • Albóndigas de cotechino con tomate y albahaca.
  • Rollos de cotechino
  • Polenta con cotechino y queso.

Tartas De Crema De Cotechino

Si lo que avanzamos desde Cena de año nuevo Es el cotechino, podríamos reutilizarlo para hacer sabrosos canapés de aperitivo. Unimos las sobras del cotechino., con la adición de crema para cocinar y perejil: debemos obtener un estilo cremoso de paté que usaremos como base a base de palma en rebanadas de pan tostado o galletas, completándolas con lo que más nos guste, desde aceitunas hasta tomates secos. Delicioso!

Sabrosa pasta cotechina

Si por el contrario lo que queremos es utilizar el cotechino para sazonar pastaPodemos hacer una excelente salsa blanca para tallarines o pastas cortas. En primer lugar cortamos el cotechino en cubos pequeños y lo colocamos en una sartén antiadherente con Un poco de aceite y unos cubitos de zanahoria., apio y cebolla: cuando las verduras estén marchitas y la carne esté dorada, mezcle con una copa de vino blanco. Cuando el la pasta es al dente Escúrralo y échalo en la olla con una cucharada de agua para cocinar. Luego agregamos un poco de queso parmesano, lo servimos y comemos de inmediato.

Volumen de lentejas y cotechino.

De esta manera, tendremos la oportunidad de probar el cotechino envuelto en una pasta crujiente, rica y sabrosa, rellena con crema suave de lentejas: una forma perfecta, entre otras cosas, para reciclar las lentejas avanzadas. Cortar el cotechino en cubos. De un centímetro o dos y hasta frulliamo las lentejas avanzadas hasta obtener una crema.
Separamos por separado una masa de hojaldre ya hecha y cortamos cuadrados pequeños de aproximadamente 5x5cm. En cada uno ponemos una cucharada de crema de lentejas y un cubo de cotechino: levante los bordes y Pellizcamos para cerrarlos en un paquete.. Lo colocamos en papel sobre una placa de horno e cocinar a 180 grados durante 10 minutos Comprobando el pardeamiento de la masa. Salgamos, dejemos que se enfríe y se sirve caliente... ¡delicioso!

Albóndigas de cotechino con tomate y albahaca.

¿Tanto, tanto salchicha avanzada? ¡Vamos a picarlo, haremos unas deliciosas albóndigas y el tomate les dará un sabor fresco y ligero! Picar el cotechino y poner en un bol con 2-3 huevos (calibrar las dosis de acuerdo con los gustos y la cantidad real de cotechino), del pan ablandado en leche y un montón de queso parmesano: mezcle bien y si la mezcla es demasiado suave, agregue un par de cucharadas de pan rallado.
Sazonar con sal y pimienta y cubrir con las bolas. Para evitar cargarlos, cocínelos guisados ​​en un tomate muy largo con un diente de ajo, en lugar de freírlos, o si preferimos cocinarlos en el horno. Cuando esté cocido, agregue unas cuantas hojas de albahaca y disfrute.

Rollos de cotechino

Normalmente los rollos se hacen utilizando rebanadas de carne Con verduras o queso adentro: esta vez revertiremos la situación. Envolveremos la carne dentro de las verduras.! Toma un poco de col y lava las hojas, recuperando las tiras que podemos usar para envolver la salchicha en su interior. Enrolle bien extendiéndose sobre la hoja de mostaza y unas rodajas finas de cebolla con un poco de queso parmesano.

Paremos con palillos y colóquelos en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y finas tiras de repollo que previamente hemos secado con aceite y vino blanco. Vamos a abstenernos con una chorrito de vino y ajuste la sal: deje que se cocine lentamente durante unos 20 minutos. Servimos caliente en un lecho de col y disfrutamos!

Polenta con cotechino y queso.

Finalmente, tal vez no inmediatamente después de Año Nuevo, podemos usar los últimos restos de cotechino (obviamente si lo hemos congelado) para curtir la polenta. Cocinamos una olla de polenta bastante cruda. y al final de la cocción, agregamos nuestro cotechino picado casi picado: lo mantenemos bien agregando quesos como fontina, brie, toma de montaña y otros según el sabor que deseamos obtener, más o menos sabroso.
Servimos caliente y fibroso en este momento., en pequeños cuencos se derrite. ¡Súper nutritivo y muy sabroso, especialmente después de un viaje en la nieve!

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Vídeo: Salame Vegano


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