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Recetas con judías verdes para todos los días.

Recetas con judías verdes para todos los días.: todos

Las judías verdes son muy fáciles de cocinar y están llenas de propiedades beneficiosas: por eso, aquí hay un consejo de recetas para que todos las cocinen de forma rápida y sabrosa para comidas y cenas todos los días.

Cómo cocinar judías verdes

la ejotes Son legumbres muy comunes, que estamos acostumbrados a tener en nuestras mesas durante todo el año: aunque su temporada es primavera y verano, estamos acostumbrados a comerlas congeladas más o menos durante todo el año. Muy fáciles y rápidos de cocinar, son particularmente adecuados para recetas de ensaladas y son perfectos para platos ligeros, que generalmente satisfacen los gustos de todos, incluso los más pequeños. A esto se añade el hecho de que las judías verdes tienen muchas propiedades beneficiosas: son ricas en vitamina A y C, calcio y también tienen propiedades antioxidantes. En resumen, no faltan las buenas razones para insertarlas frecuentemente en nuestros menús. Vayamos entonces a ver todos los trucos y recetas para cocinar adecuadamente los frijoles.

Aquí está el resumen del artículo:

  • Cómo limpiar judías verdes
  • Judías verdes hervidas: puntas
  • Ensalada de judias verdes
  • Pesto de judias verdes
  • Pasta Con Judias Verdes
  • Judías verdes salteadas
  • Judias Verdes De Tomate
  • Torta rústica con judías verdes

Cómo limpiar judías verdes

Para limpiar las judías verdes será necesario usar un cuchillo pequeño bien afilado y para privar a las judías verdes del extremo opuesto al tallo y tirar hacia el exterior para quitar el hilo leñoso presente a lo largo de la judía.

Así que tienes que lavar los frijoles con agua corriente varias veces, frotándolos con las manos si es necesario.

Judías verdes hervidas: consejos para cocinar

La forma más común de poner judías verdes en la mesa es obviamente hervirlas o, como máximo, cocerlas al vapor, pero incluso en una operación tan simple es importante recordar algunas reglas para lograr una cocción perfecta.

  • Recuerda saltear el agua tan pronto como hierva.
  • Las judías verdes se deben bajar al agua solo después de que empiece a hervir, exactamente como se hace con la pasta.
  • Si usa frijoles verdes congelados, sáquelos del congelador justo antes de cocinarlos, no es necesario dejarlos descongelar.
  • Para hacer que las judías verdes mantengan su color verde, agregue una cucharada de harina al agua hirviendo
  • Otro método para conservar el color es sumergir los ejotes en agua con cubitos de hielo justo después de cocinarlos.
  • Tenga cuidado de no cocer en exceso los frijoles, ya que se aplastarán, e incluso el sabor no será el mejor. Recuerde que las judías verdes no deben cocinarse en exceso, sino que son crujientes, luego cocinarlas por unos minutos y probarlas a menudo porque la consistencia sigue siendo aceptable.

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Ensalada de judias verdes

ingredientes:

  • 500gr de judias verdes
  • 200 g de zanahorias
  • 100 g de maíz
  • sal q.b.
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento

  1. Limpiar y lavar los frijoles a fondo.
  2. Hervir en agua y reservar.
  3. Pele y lave las zanahorias, córtelas en rodajas y cocínelas al vapor durante aproximadamente 20/25 minutos.
  4. En un tazón grande, prepare la ensalada juntando las judías verdes, las zanahorias al vapor y el maíz.
  5. Sazone con sal y aceite y sirva.

Pesto de judias verdes

ingredientes:

  • 300gr de judias verdes
  • 1 cucharada de piñones
  • 2 cucharadas de queso pecorino
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra q.b.
  • 10 hojas de albahaca

procedimiento:

  1. Limpiar y lavar los frijoles a fondo.
  2. Hervir en agua y mantener a un lado, dejando que se enfríen lentamente.
  3. Una vez que se complete esta operación, coloque los frijoles en un procesador de alimentos, agregue piñones, queso de oveja, aceite y albahaca y batir bien.
  4. Agregue sal y pimienta y use el pesto para sazonar la pasta.

Pasta Con Judias Verdes

ingredientes:

  • 300 gr de bollo rayado
  • 200 gramos de judías verdes
  • 250 gr de tomates cherry
  • 100gr de tomates pelados
  • 1 cebolla pequeña
  • sal q.b.
  • aceite de oliva virgen extra q.b.

procedimiento

  1. En una cacerola, fríe la cebolla con aceite y cuando esté dorada, agregue los tomates cherry lavados y cortados a la mitad y los tomates pelados.
  2. Añadir sal y seguir cocinando durante unos 30min.
  3. Mientras tanto, limpie y lave las judías a fondo.
  4. Hervirlos en agua y cuando estén cocidos, dejarlos a saborear con la salsa de tomate.
  5. Cocine la pasta en abundante agua salada y una vez que esté al dente, saltéela en la sartén con la salsa.
  6. Servir pasta caliente con unas hojas de albahaca frescas.

Judías verdes salteadas

ingredientes:

  • 500 gr de judias verdes
  • una cebolla pequeña
  • sal y cúrcuma
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra

procedimiento

  1. Limpiar y lavar los frijoles a fondo.
  2. Hervirlos en agua y cuando estén cocidos, saltearlos en una sartén con cebolla picada y unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  3. Añadir sal y cúrcuma y sazonar a fuego moderado.
  4. Servir los frijoles calientes con pimienta negra recién molida.

Judias Verdes De Tomate

ingredientes:

  • 500gr de judias verdes
  • 200gr de tomates pelados
  • un diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento

  1. En una sartén grande, freír el ajo con unas cucharadas de aceite.
  2. Cuando esté dorado, quítalo y agrega los tomates pelados.
  3. Continúe cocinando por lo menos 15 / 20min. Mientras tanto, limpie y lave las judías a fondo.
  4. Hervirlos en agua hirviendo y cuando estén cocidos, saltearlos en una sartén con el tomate.

Torta rústica con judías verdes

ingredientes:

  • un rollo de hojaldre
  • 200gr. de ricotta de vaca
  • 150gr. de robiola
  • 50gr. de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • sal y pimienta al gusto
  • 200gr. de judias verdes

procedimiento:

  1. Limpiar y lavar los frijoles a fondo.
  2. Hervirlos en agua hirviendo y cuando estén cocidos, dejar enfriar.
  3. Preparar el relleno, trabajando la ricotta con los huevos y la robiola.
  4. Finalmente agregar el queso parmesano, sal y pimienta.
  5. Deje reposar el relleno en la nevera durante al menos 30 minutos.
  6. Cubrir un molde de tarta de 24 cm con la masa de hojaldre.
  7. Rellenas con relleno de queso y frijoles cocidos en la superficie.
  8. Hornear durante unos 40min. a 180° en un horno estático.


Vídeo: Judias Verdes Salteadas | cocinaparatodoslosdias.es


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