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Recetas hechas el 21 de marzo: pastel rosado y alb贸ndigas con mejillones

Recetas hechas el 21 de marzo: pastel rosado y alb贸ndigas con mejillones: hechas

Un hermoso y s煤per postre de primavera con Detto Fatto: Federico Rottigni nos muestra la receta de un donut, todo rosado y brillante, delicioso. Dario Tornatore en cambio propone alb贸ndigas con mejillones.

Recetas de hecho hechas el 21 de marzo

La primavera comienza y Detto Fatto se ajusta en consecuencia. Ambiente despreocupado en el estudio y apertura con el tutorial de un dulce no solo delicioso sino tambi茅n muy primaveral. Presentar la receta del postre del d铆a a Detto Fatto es el buen pastel Federico Rottigni, reconocido sobre todo por la belleza est茅tica de sus creaciones, y esto no lo es menos. Es un donut glaseado con un aspecto muy brillante, que esconde un coraz贸n de chocolate. A ver c贸mo se prepara.

Aqu铆 est谩 el resumen de las recetas del d铆a de Detto Fatto:

  • Pastel rosa de Federico Rottigni
  • Alb贸ndigas con mejillones de Dario Tornatore

El pastel rosado de Federico Rottigni.

Este super pastel de primavera se compone de una base de galleta caprese, un cuerpo de mousse de chocolate y una guarnici贸n de glaseado de chocolate blanco coloreado naturalmente con rojo.

Comenzamos haciendo el mousse de chocolate. Ponga el chocolate oscuro en un ba帽o Mar铆a para que se derrita. Hacemos una crema inglesa con leche, yemas de huevo y az煤car, que una vez cocida se combina con el chocolate y la crema fresca y se mezcla bien. Luego agregue la crema isoesta y semi-batida: absorbiendo suavemente la crema tenemos el mousse de chocolate. Vierta esta mousse en un molde de silicona con forma de rosquilla y d茅jela reposar.

Vamos a pasar a hacer el galleta blanca caprese. Se a帽aden los huevos, la mantequilla, la harina y el az煤car. Una vez lista, la masa se extiende sobre una bandeja para hornear y se hornea a 170掳 durante aproximadamente 15 minutos. Una vez cocido, cortamos un anillo del mismo tama帽o que el molde de silicona y lo colocamos en la parte superior, apoyado en la mousse. En este punto lo ponemos en el congelador y lo dejamos hasta que se solidifique. Obtendremos una especie de donut brillante.

Finalmente vamos a preparar el chocolate rojo glaseado. Se a帽aden glaseado neutro, chocolate blanco, cristales, la crema caliente y el agua se agregan con el tinte rojo. Luego mezclar todo con la batidora de inmersi贸n. Finalmente, vierta la guinda del bu帽uelo y el pastel estar谩 listo. Queriendo que podamos decorar a煤n m谩s con frambuesas.

Aqu铆 est谩 el enlace para revisar el video en streamin en Raiplay con la receta del pastel glaseado de Federico Rottigni.

Alb贸ndigas con mejillones de Dario Tornatore

Dar铆o Tornatore nos ense帽a a hacer alb贸ndigas inspiradas en una receta t铆pica genovesa, que son los "m煤sculos" rellenos (que ser铆an mejillones). Inmediatamente fre铆mos una cebolla, luego agregamos los tomates pelados y los cocinamos. Tan pronto como la salsa est茅 cocida, se a帽ade el cosse. Luego pasamos a hacer alb贸ndigas que ven la combinaci贸n 煤nica de mejillones y mortadela.

Cocinamos la segunda parte de los mejillones. Tan pronto como los mejillones est谩n abiertos, est谩n listos, as铆 que podemos pasar a la c谩scara de los mejillones. Mientras tanto, corte la mortadela en tiras y agregue los mejillones a las migajas de pan. Agregue el queso parmesano, el pecorino y mezcle todo junto. Ahora formamos las alb贸ndigas y las sumergimos en la salsa de mejillones que ya est谩 casi lista. Estas alb贸ndigas se cocinan luego en estofado.

Aqu铆 est谩 el enlace para revisar el streaming de video con la receta de alb贸ndigas con mejillones.

V铆deo:

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