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Recetas de Detto Hecho hoy 12 de septiembre: helado de crema, mejillones y raviolis de papas

Recetas de Detto Hecho hoy 12 de septiembre: helado de crema, mejillones y raviolis de papas: hecho

Segundo episodio de la nueva temporada de Detto Fatto presentada por Serena Rossi: hoy el fabricante de gelato Massimiliano Scotti nos ense√Īa a hacer un helado de crema con un ingrediente especial, mientras que Beniamino Baleotti nos muestra la receta del ravioli de papas y mejillones.

Las recetas de Detto Fatto a partir del 12 de septiembre de hoy.

La temporada 2017-18 de Detto Fatto se inici√≥ sin problemas a pesar de la ausencia de la presentadora en el pectore Caterina Balivo, se detuvo despu√©s del nacimiento y, por el momento, fue reemplazada por Serena Rossi. Y ya en el segundo episodio podemos decir que Serena Rossi est√° dando una excelente prueba a la gerencia, y parece haber hecho buenas impresiones al p√ļblico al menos a juzgar por los primeros comentarios en las redes sociales. Pero veamos las recetas del d√≠a. El primer tutorial de cocina es presentado por Massimiliano Scotti, maestro fabricante de helados y ganador de varios premios, quienes nos mostrar√°n c√≥mo preparar un helado de crema tradicional, pero con la particularidad de un ingrediente secreto.

Helado de crema y pétalos de rosa.

El maestro gelato Massimiliano Scotti nos ofrece un helado aparentemente simple con crema. Antes de mostrarnos la verdadera receta, Scotti muestra c√≥mo preparar un helado con la innovadora t√©cnica de nitr√≥geno l√≠quido: solo haga la mezcla l√≠quida de la crema tradicional, vierta el nitr√≥geno l√≠quido hasta que alcance temperaturas de -190¬į, mezcle unos segundos. Y aqu√≠ el helado est√° listo. Entre otras cosas, el nitr√≥geno l√≠quido no tiene ninguna contraindicaci√≥n para la salud.

Pero veamos c√≥mo hacer helado de crema en casa (obviamente sin nitr√≥geno l√≠quido). La receta b√°sica es la muy simple de las natillas tradicionales. mezclamos azucar y huevos Con l√°tigos o procesador de alimentos. Ponga la leche en la cacerola y p√≥ngala en la estufa hasta que hierva, luego agregue la leche a la mezcla de az√ļcar y huevo. Continuamos mezclando con el procesador de alimentos, y mientras tanto agregamos la haba de vainilla. Luego agregar un poco de ralladura de lim√≥n.

Ponemos la mezcla en la máquina de helados y la dejamos trabajar la máquina. Finalmente se agrega el ingrediente secreto, que son 200 gramos de rosas arrugadas. Los pétalos de las flores son, de hecho, comestibles. Luego podemos servir helado con un buen crumble de manzana.

Si quieres probar el helado, echa un vistazo a nuestras recetas de helados caseras con y sin fabricante de helados.

Aquí está el enlace para revisar el video de la receta de helado de crema.

Ravioles De Mejillón Y Patata Y Salsa De Alubias

El mago de la masa Beniamino Baleotti regresa, ofreciéndonos raviolis de mejillón y papas. Como siempre, comience por hacer la masa mezclando harina y huevos (un huevo por cada 100 gramos de harina). Procedemos a amasar. Envuélvalo en una envoltura de plástico y deje reposar la masa durante al menos media hora en el refrigerador.

Hagamos el relleno a base de mejillones y patatas. Hierva las papas y deje que los mejillones se abran, luego retírelos de las cáscaras. Machaca las papas y agrega los mejillones, agrega un huevo para atar, luego el perejil y el queso parmesano. Procedemos a mezclar todo bien y agregar sal y pimienta. Deje que esta masa descanse un poco también, porque está bien sazonada, y luego ponemos todo en una bolsa de pastelería.

Procedemos a extender la masa, la cortamos por la mitad y, a la mitad, con la bolsa de pasta colocamos montones de masa separados seg√ļn el tama√Īo de los raviolis. Luego superponemos la otra mitad de la pasta y con el ravioli cortado procedemos a cortar. Estos raviolis se cocinan en unos 5 minutos.

Mientras tanto, pensemos en el aderezo, que es una salsa de tomate simple y judías verdes. Saltee el ajo picado, agregue los tomates cherry y las judías verdes y cocine, luego agregue los raviolis directamente en la salsa.

Vídeo:

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