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Recetas de Detto Hecho hoy 13 de septiembre: Pastel congelado y pizza con higos.

Recetas de Detto Hecho hoy 13 de septiembre: Pastel congelado y pizza con higos.: detto

Las recetas de Detto Fatto del 13 de septiembre: el chef de repostería Domenico Spadafora nos enseña a hacer un pastel perfecto para niños inspirado en el dibujo animado Frozen, mientras que el pizzero Gianfranco Iervolino prepara pizza con higos y burrata.

Recetas de dicho hecho del 13 de septiembre.

La conducta de Serena Rossi continúa con éxito para la nueva edición de Detto Fatto. La actriz de Un posto al sole parece haberse establecido en un tiempo récord en el estudio de Detto Fatto entre los diversos tutores del programa. Pero sigamos con las recetas del día. El primer tutorial de cocina nos lo propone otro de los tutores históricos de Detto Fatto, a saber, el chef de pastelería Domenico Spadafora. El postre del día está dedicado exclusivamente a los niños: es un bizcocho de chocolate con crema de Chantilly con una decoración inspirada en el dibujo animado Frozen. Y nunca fue un tema más adivinado considerando que Serena Rossi era la voz italiana de Anna, la protagonista de Frozen.

Las recetas de Detto Fatto el 14 de septiembre.

Pastel congelado de Domenico Spadafora

Empecemos por preparar la base que será un Bizcocho Con Cacao. Tamizamos la harina y el almidón y agregamos el cacao que previamente ponemos en el congelador: esto es para evitar que se desarme el bizcocho. Ponemos juntos los huevos y el azúcar. Luego combinamos todos los ingredientes y mezclamos bien, luego vertemos la masa en una sartén. Horneamos el bizcocho.

Preparemos la crema de chantilly. Hervir la leche con el aroma de vainilla, mezclar el azúcar y el almidón y verter sobre las yemas de huevo, revolviendo bien con un batidor. Ponemos esta mezcla en la cacerola de leche y procedemos a cocinar, revolviendo constantemente. Una vez que la crema esté lista, agregue la gelatina previamente empapada en agua fría y finalmente agregue la crema batida. La crema de chantilly está lista.

Vamos a hacer la guinda para cubrir el pastel. Vamos a tomar chocolate blanco, leche y leche. Calentamos la leche, la echamos sobre el chocolate picado para derretirla, añadimos la gelatina y el colorante color hielo, luego gris.

Tomamos el bizcocho y lo cortamos en discos, que mojaremos con una mezcla de agua, azúcar y vainilla: nos ayudamos mutuamente con un pincel. Luego proceda a batir el pastel procediendo rellenando las diferentes capas de bizcocho con la crema chantilly. En la crema chantilly podemos poner copos de chocolate negro para crear una textura crujiente. Una vez que las capas están ensambladas, cubrimos con más crema y colocamos la torta en el congelador durante al menos dos horas. Procedemos a cubrir el pastel con glaseado de color hielo.

Aquí está el enlace para revisar la receta de pasteles congelados de Spadafora.

Pizza con higos y burrata.

Gianfranco Iervolino prepara pizza con higos y burrata: mezcle la harina (harina 00 y un poco de harina integral), disuelva la levadura en el agua tibia. Luego agregue agua con levadura y harina y agregue un poco de sal. Se añade un poco de aceite a la masa. La masa se debe trabajar durante un cuarto de hora y luego se deja reposar durante unas tres horas. Luego comenzamos a extender la masa de pizza presionándola con las manos. Luego póngalo en una sartén y déjelo reposar por otras dos horas, para que la pizza se duplique.

Perforamos la superficie y cepillamos con una emulsión de agua y aceite. Hornee en horno precalentado a 200° durante unos 12 minutos. Una vez que la pizza esté lista, sazonemos: ponemos primero la burrata, luego los higos rebanados, el jamón y finalmente la lechuga del cordero.

Aquí está el enlace para revisar la receta de pizza de Iervolino.


Vídeo:


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