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Recetas que se dicen hoy 1 de junio: raviolis con el estándar

Recetas que se dicen hoy 1 de junio: raviolis con el estándar: junio

Las recetas de Detto Fatto Summer el 1 de junio: el chef Fabio Potenzano nos presenta una receta siciliana bastante veraniega, a saber, ravioli alla norma

Las recetas de Detto Fatto di oggi 1 de junio

seguido Dicho verano hecho, con uno a la cabeza Caterina Balivo Cada vez m├ís embarazadas. Tambi├ęn en esta versi├│n de verano del programa Rai Due encontramos muchos tutoriales de cocina ├║tiles y sabrosos realizados por chefs establecidos y pasteleros. Hoy es el turno del chef siciliano Fabio Potenzano quien prepara como siempre un plato pronto de la tradici├│n siciliana, es decir, los raviolis con el est├índar.

Ravioli al estandarte de fabio potenzano

Nosotros hacemos el pasta de huevo Con s├ęmola de trigo duro, 00 harina y huevos. Deje reposar la masa durante media hora y luego exti├ęndala.

As├ş que prepar├ęmonos el relleno A base de ricotta de leche de oveja, ricotta salada y berenjena. Cortar la berenjena en dos y cocinar en el horno a 180┬░ durante 20-25 minutos, con aceite, sal y pimienta. Retire la pulpa de la c├íscara con una cuchara y p├│ngala en un tamiz drenando el exceso de agua. Ponga la pulpa en la tabla de cortar y c├│rtela con un cuchillo. En un bol combinamos la pulpa de berenjena con ricotta y ricotta salada, sal y pimienta.

Vamos a "montar" los raviolis: creamos c├şrculos con pasta, ponemos en el centro la crema hecha con ricotta y berenjenas y las cerramos en media luna.

Mientras tanto, vamos a hacer una simple salsa Con ajo salteado, salsa de tomate y albahaca. Cocer los raviolis en agua hirviendo e ir al plato. Además de aderezar los raviolis con la salsa, agregamos mozzarella de búfala, rodajas de berenjenas fritas, ricotta salada y tomates escaldados en aceite.

Aqu├ş est├í el enlace para revisar la receta de raviolis de acuerdo con el est├índar de Fabio Potenzano.


V├şdeo: Making Pasta - Gordon Ramsay

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