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Recetas que se dicen hoy 1 de junio: raviolis con el est谩ndar

Recetas que se dicen hoy 1 de junio: raviolis con el est谩ndar: junio

Las recetas de Detto Fatto Summer el 1 de junio: el chef Fabio Potenzano nos presenta una receta siciliana bastante veraniega, a saber, ravioli alla norma

Las recetas de Detto Fatto di oggi 1 de junio

seguido Dicho verano hecho, con uno a la cabeza Caterina Balivo Cada vez m谩s embarazadas. Tambi茅n en esta versi贸n de verano del programa Rai Due encontramos muchos tutoriales de cocina 煤tiles y sabrosos realizados por chefs establecidos y pasteleros. Hoy es el turno del chef siciliano Fabio Potenzano quien prepara como siempre un plato pronto de la tradici贸n siciliana, es decir, los raviolis con el est谩ndar.

Ravioli al estandarte de fabio potenzano

Nosotros hacemos el pasta de huevo Con s茅mola de trigo duro, 00 harina y huevos. Deje reposar la masa durante media hora y luego exti茅ndala.

As铆 que prepar茅monos el relleno A base de ricotta de leche de oveja, ricotta salada y berenjena. Cortar la berenjena en dos y cocinar en el horno a 180掳 durante 20-25 minutos, con aceite, sal y pimienta. Retire la pulpa de la c谩scara con una cuchara y p贸ngala en un tamiz drenando el exceso de agua. Ponga la pulpa en la tabla de cortar y c贸rtela con un cuchillo. En un bol combinamos la pulpa de berenjena con ricotta y ricotta salada, sal y pimienta.

Vamos a "montar" los raviolis: creamos c铆rculos con pasta, ponemos en el centro la crema hecha con ricotta y berenjenas y las cerramos en media luna.

Mientras tanto, vamos a hacer una simple salsa Con ajo salteado, salsa de tomate y albahaca. Cocer los raviolis en agua hirviendo e ir al plato. Adem谩s de aderezar los raviolis con la salsa, agregamos mozzarella de b煤fala, rodajas de berenjenas fritas, ricotta salada y tomates escaldados en aceite.

Aqu铆 est谩 el enlace para revisar la receta de raviolis de acuerdo con el est谩ndar de Fabio Potenzano.


V铆deo: Making Pasta - Gordon Ramsay

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