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Las recetas de Detto Fatto de noviembre 27: la bota rellena

Las recetas de Detto Fatto de noviembre 27: la bota rellena: bota

Las recetas de Detto Fatto el 27 de noviembre: el chef de pizzas gourmet Gianfranco Iervolino nos enseña a hacer la bota clásica de peluche, que es una especie de calzone

Las recetas de Detto Fatto el 27 de noviembre.

Entre las recetas más populares en Detto Fatto están las recetas de pizza, para las cuales el programa de Caterina Balivo cuenta con varios tutores que tratan este plato. Entre los más especializados se encuentra el galardonado chef de pizzerías Gianfranco Iervolino, que muestra cómo preparar la clásica calzone de pizza rellena, también llamada bota. Aproveche la oportunidad de echar un vistazo a nuestra guía de pizzas caseras.

Calzone relleno con Iervolino

La bota rellena es una especie de calzone relleno muy rico. Empecemos disolviendo la levadura en agua tibia. Luego agregar la harina y amasar. Dejar que la masa suba durante seis horas.

Una vez que volvemos a crecer, vamos a extender la masa en forma circular y la ponemos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

Para el relleno usaremos fior di latte, salami, jamón cocido, champiñones, queso parmesano y ricotta: este es un relleno muy rico, con dos tipos de salami y dos tipos de queso. Ponga primero la ricota, que esparcimos por toda la superficie de la masa, el salami cortado en cubitos, luego los champiñones, el jamón en rodajas. Luego agregar un poco de salsa de tomate, albahaca fresca, mozzarella. Luego cerramos el calzone, hacemos un agujero en la parte superior de la masa y ponemos un poco de tomate, un poco de aceite de oliva y un poco de mozzarella encima. Luego hornee durante aproximadamente un cuarto de hora a la temperatura máxima del horno.


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