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Las recetas de Detto Fatto della 23 de febrero: gofres

Las recetas de Detto Fatto della 23 de febrero: gofres: della

Las recetas de Detto Fatto del 23 de febrero: Michel Paquier nos ofrece su propia receta de gofres.

Las recetas de Detto Fatto el 23 de febrero.

Volver a Detto Fat, el querido chef de pasteler铆a franc茅s (pero trasplantado en Italia) Michel Paquier, quien nos muestra la receta de un conocido postre de origen belga, a saber, gofres, que se acompa帽ar谩n de crema de fresa y caramelo salado. Si le gusta la receta, tambi茅n puede probar todas las variaciones de nuestra colecci贸n de recetas de waffles.

Los gofres de Michelle Paquier

La receta de Michel Paquier requiere una masa no dulce que ser谩 acompa帽ada por caramelo salado: la receta es para unos 20 waffles. Necesitamos una m谩quina especial para hacer gofres o un plato especial.

Necesitamos 380 gramos de harina, 300 gramos de harina 00, 250 gr de agua, 125 ml de leche, 25 gramos de levadura de cerveza, 2 huevos, una pizca de sal. Todo se hace a mano sin la necesidad de un procesador de alimentos.

Disolvemos la levadura de cerveza en agua tibia. Luego agregue la yema de huevo, la leche y la harina todos juntos. Luego agregue la mantequilla derretida. Luego separamos las claras de huevo: no hay necesidad de montarlas demasiado. Al final combinamos las claras de huevo con el resto de la masa. A continuaci贸n, dejar que se levante durante aproximadamente media hora. Al final cocinamos los waffles en el plato especial.

Preparar el caramelo salado: necesitamos un poco de az煤car granulada, algo de mantequilla y crema fresca. Disuelva el zuccero en una cacerola, agregue una pizca de sal, un poco de vainilla y luego la crema caliente fresca (tenga cuidado con las salpicaduras). Mezclar bien y retirar del fuego. Luego deje que se enfr铆e durante 10 minutos. En este punto, agregue la mantequilla picada y mezcle bien con una batidora. Luego dejar reposar la crema en la nevera.

Podemos hacer otra guarnici贸n muy sabrosa batiendo la crema con un poco de az煤car, y agregando un poco de pur茅 de fresa. Simplemente mezclamos y vamos a degustar los waffles con esta crema enriquecida.

Aqu铆 est谩 el enlace para revisar el video con la receta de waffle de Paquier.

V铆deo:

Men煤