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Recetas de Detto Hecho el 19 de octubre: ñoquis de estilo sorrentina sin gluten

Recetas de Detto Hecho el 19 de octubre: ñoquis de estilo sorrentina sin gluten: recetas

Las recetas de Detto Fatto el 19 de octubre: el nuevo tutor de cocina, Natalio Simionato, prepara una reseña de los ñoquis alla Sorrentina sin gluten.

Las recetas de Detto Fatto el 19 de octubre.

En Detto Fatto encontramos recetas para todos los gustos y, sobre todo, para todas las necesidades. No es raro que, de hecho, los tutores de cocina del programa dirigido por Caterina Balivo nos ofrezcan recetas que tengan en cuenta, por ejemplo, a quienes sufren de intolerancias. Hoy vemos una receta verdaderamente deliciosa y estrictamente sin gluten que nos presenta un nuevo tutor de cocina: es el chef argentino Natalio Simionato, quien prepara una revisión de los ñoquis Sorrentine sin gluten.

Ñoquis sin gluten alla sorrentina

Natalio Simionato presenta una receta tradicional de la cocina italiana que él personalmente revisó. La salsa está hecha con tomates amarillos en lugar de rojos. Los ñoquis no están hechos de papas, sino de leche y harina de arroz, lo que los hará decididamente livianos y adecuados para aquellos que son intolerantes al gluten.

Vamos a empezar a hacer la masa de ñoquis: Dejar hervir la leche con nuez moscada y ralladura de limón. Luego agregue la harina de arroz y mezcle bien hasta que consiga una masa para descansar en la nevera durante al menos media hora.

Preparamos la salsa a base de tomates amarillos. Salteamos con cebolla tierna y aceite de sésamo. Luego agregue los tomates amarillos, que son generalmente más dulces que los rojos. Nos mezclamos con el chardonnay. Cuando los tomates comiencen a abrirse, agregue un poco de caldo de verduras y luego eneldo. Al final la salsa que conseguimos es batida.

Hagamos ñoquis: extienda los cilindros de masa y córtelos en trozos, formando así los ñoquis. Hervir los ñoquis en agua hirviendo (2-3 minutos de cocción son suficientes). Luego escúrrelos directamente en la cacerola de la salsa y sirva.

Aquí está el enlace para revisar la receta de gnocchi alla sorrentina sin gluten.

Vídeo:


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