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Las recetas de Detto Fatto del 13 febbraio: pastel de coraz贸n loco de Servida y pizza Pino

Las recetas de Detto Fatto del 13 febbraio: pastel de coraz贸n loco de Servida y pizza Pino: detto

La receta para el dulce de Detto Fatto del 13 de febrero es un tema del D铆a de San Valent铆n: aqu铆 est谩 el pastel de coraz贸n loco de Alessandro Servida. Siguiendo una pizza gourmet preparada por Gianfranco Iervolino.

Las recetas de Detto Fatto del 13 de febrero.

En la v铆spera del D铆a de San Valent铆n, Said Done no pudo evitar darnos la receta de un postre completamente dedicado a los amantes, y para la ocasi贸n de mostrarnos la receta es uno de los pasteleros m谩s populares del programa, a saber, Alessandro Servida.

La receta de hoy para Detto Fatto es un pastel s煤per rom谩ntico que es perfecto para preparar si deseas crear un efecto dulce para honrar a la fiesta de los enamorados: de hecho, es un pastel rojo brillante en forma de coraz贸n. A primera vista puede parecer muy dif铆cil de responder, pero Alessandro Servida revela todos los trucos del oficio. Si est谩 buscando otras ideas, tambi茅n puede consultar nuestra colecci贸n de recetas f谩ciles de postres para el D铆a de San Valent铆n y las recetas para el men煤 de la cena rom谩ntica del D铆a de San Valent铆n en casa.

El loco pastel de coraz贸n de Alessandro Servida.

El chef de reposter铆a Alessandro Servida ilustra la receta de su pastel "Cuore Matto", perfecto para el d铆a de San Valent铆n: el pastel est谩 hecho de una mousse de chocolate blanco con un glaseado de chocolate blanco con forma de coraz贸n de color rojo y una base de arroz inflada.

Comience por hacer la base con galletas, arroz inflado y chocolate blanco. Las galletas desmenuzadas y el arroz inflado se mezclan y se agrega chocolate blanco derretido para unir. Mezcle la mezcla y p贸ngala en un cortador de hojaldre en forma de coraz贸n y p贸ngala en el congelador durante unos 20 minutos para que se solidifique.

Hagamos la mousse de chocolate blanco. Calentamos la leche y remojamos las l谩minas de gelatina. Cuando la leche hierve, ponemos el chocolate blanco en trozos peque帽os que luego se derretir谩n, y lo batiremos todo con la batidora de inmersi贸n. Batir la crema y agregar la mezcla de chocolate blanco, luego proceder a mezclar bien la mezcla. Tome un molde con la forma de un coraz贸n curvo y vierta el mousse de chocolate blanco reci茅n hecho. Agregue algunos trozos de chocolate y deje que se congele durante aproximadamente 3 horas en el congelador.

Recetas del dia de San Valentin detto fatto

Luego preparamos el glaseado rojo: mezclamos en una cacerola con az煤car a fuego lento, crema l铆quida, glucosa, agua, gelatina y finalmente colorante rojo para alimentos, que podemos usar a voluntad seg煤n el tono de rojo que deseamos obtener. Verter esta mezcla roja sobre el chocolate blanco derretido y batir bien. Este esmalte debe enfriarse y solidificarse en el refrigerador para alcanzar la consistencia correcta, y solo entonces lo calentamos en el microondas para que se derrita un poco. Comencemos por ensamblar el postre: tome el coraz贸n del glaseado de chocolate blanco congelado y c煤bralo con el glaseado rojo, ayud谩ndonos con una parrilla. Tomemos nuestro coraz贸n ahora glaseado y lo colocamos en la base de arroz inflado y el pastel est谩 listo. Luego podemos decorarlo a voluntad, tal vez con fresas.

Aqu铆 est谩 el enlace para revisar la receta del pastel Cuore Matto de Alessandro Servida.

Pizza Pino por Gianfranco Iervolino

Una pizza dedicada a Pino Daniele para Gianfranco Iervolino, con papas moradas y gorgonzola. Comienza como siempre haciendo la masa: disuelva la levadura en el agua y agregue lentamente la harina. Luego procedemos a amasar.

Una vez que la masa est谩 lista, la dividimos por la mitad y r谩pidamente la amasamos nuevamente con las manos para permitir que entre m谩s masa en la masa. Luego cubra las dos bolas de masa con la pel铆cula y d茅jelas reposar durante 4 horas.

Para el relleno usamos las papas moradas: debemos pelarlas y cortarlas en cubos, luego poner en el recipiente de aceite, un poco de mantequilla y pimienta, y cocinarlas en el horno durante 20 minutos a 180掳. Luego hacer el chalote caramelizado: lo metemos en una sart茅n con az煤car. Vamos a extender la pizza en una bandeja para hornear, y poner la mozzarella de b煤fala, y luego las patatas. Finalmente agregue la gorgonzola y un poco de aceite de oliva, luego hornee por un m谩ximo de 10 minutos. Solo una vez cocidos a帽adimos el chalote caramelizado.

Aqu铆 est谩 el enlace para revisar la receta de pizza con hojuelas moradas y gorgonzola.


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