Las recetas de Detto Fatto el 2 de febrero: el chef de pastelerÃa Davide Comaschi prepara un postre de chocolate para San Valentino
Las recetas de Detto Fatto del 2 de febrero.
La primera receta del dÃa de Detto Fatto está dedicada a un evento importante que se avecina, el DÃa de San ValentÃn. El chef de pastelerÃa Davide Comaschi prepara el postre de chocolate para el DÃa de San ValentÃn, que tiene una base de besos de dama con una mousse de chocolate oscuro en el interior.
Postre de chocolate para el dia de san valentin
Empecemos por preparar el beso de la dama: primero agregue la mantequilla y el azúcar, luego amasemos rápidamente y agregue harina, avellanas en polvo, cacao amargo y al final una yema de huevo. Obtenemos una masa arenosa, que desmenuzamos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, y la colocamos en el horno a 160 grados durante 20-22 minutos.
Preparemos la mousse de chocolate negro. Primero ensamblamos medio litro de crema fresca, pero sin montarlo demasiado. Poner la leche al fuego, luego agregar el azúcar y las yemas de huevo y mezclar con la batidora. Tan pronto como la leche hierva, vierta todo sobre el chocolate negro picado y vuelva a mezclar con la batidora, derritiendo el chocolate. Al final añadimos la crema batida y hemos obtenido la mousse.
Vayamos a preparar el pastel con un vaso: coloque la mousse en el fondo, luego un poco de migas de besos de dama, luego otro ratón y las frambuesas cortadas en dos, formando una capa entera.
Aquà está el enlace para ver la receta del pastel del DÃa de San ValentÃn.
