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Las recetas de Detto Fatto del 1 de marzo: polenta y bacalao.

Las recetas de Detto Fatto del 1 de marzo: polenta y bacalao.: marzo

¿Cómo cocinar un excelente bacalao con polenta y pimientos? Aquí está la receta del chef Ilario Vinciguerra en Detto Fatto.

Recetas Dadas Hecho del 1 de marzo

Las recetas de Detto Fatto del 1 de marzo nos llevan a un clima más primaveral. El tutorial de este episodio de Detto Fatto está ilustrado por el chef Ilario Vinciguerra, uno de los tutores históricos del programa, que nos ofrece una receta verdaderamente original y sabrosa para proponer bacalao. La receta, que no presenta grandes dificultades, consiste en la combinación de bacalao cocido con papas, polenta hecha con maíz blanco y pimientos asados ​​y luego salteados en una sartén.

Las recetas de Detto Fatto del 2 de marzo.

Polenta y bacalao a la sal de Vinciguerra

Ponga un poco de aceite en una olla y agregue un poco de ajo, luego agréguelo el bacalao (previamente empapado durante 24 horas) hecho en trozos pequeños y las papas, también en trozos pequeños. Doramos todo bien y luego le agregamos un poco de leche. Deje que el bacalao se cocine bien durante media hora.

Ponga 2 litros de agua en una olla y agregue el maíz blanco: hagámoslo de esta manera polenta blanca Revolviendo constantemente y vigorosamente durante unos 40 minutos.

Vamos a cocinar los pimientos en el horno: los cepillamos con aceite de oliva y los ponemos en la sartén. Los cocemos al horno a 200° durante 10 minutos. Una vez asados, los pelamos (de hecho, la piel es la parte más indigesta de los pimientos): de este modo, la piel se elimina muy rápidamente. Una vez pelados los pimientos, los cortamos en tiras y los ponemos en una sartén con un poco de aceite y ajo. En el acabado añadimos muy poco vinagre balsámico envejecido.

procedemos para servir: en el fondo del plato ponemos la polenta, añadimos los pimientos y finalmente lo completamos con el bacalao de la consistencia ahora cremosa.

Aquí está el enlace para revisar la receta de bacalao con Vinciguerra polenta en Detto Fatto.

Vídeo:


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