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Las recetas de Detto Hecho el 2 de mayo: galletas picantes con manzanas y cappelletti a rayas.

Las recetas de Detto Hecho el 2 de mayo: galletas picantes con manzanas y cappelletti a rayas.: picantes

Las recetas del día en Detto Fatto: el dulce de hoy propuesto por Alessandro Servida es una galleta picante con manzanas que es una revisión de un postre servido en el Titanic, mientras que Beniamino Baleotti nos enseña a hacer los sombreros del sacerdote de rayas verdes.

Las recetas de Detto Fatto del 2 de mayo.

Volver Detto Fatto después de la pausa del 1 de mayo, y como siempre, la primera receta del día es una delicia. Al presentarlo se encuentra el chef de pastelería Alessandro Servida, quien nos ofrece nada menos que un postre "vintage": es una galleta de manzana con especias que, como muestran los menús del momento, se sirvió en el Titanic en primera clase. El boloñés Beniamino Baleotti, por otro lado, nos presenta una nueva receta típica de Emilian súper sabrosa: es un tipo particular de cappelletti (sombreros del sacerdote) hecho con pasta coloreada en franjas verdes.

Aquí está el resumen de las recetas del día de Detto Fatto:

  • Pastel de Titanic de Servida
  • Sombreros del sacerdote rayado de Beniamino Baleotti

El dulce del titánico de Alessandro Servida.

Empecemos por hacer la base del postre, hecha con una galleta picante. Ponemos mantequilla, canela, azúcar moreno en el mezclador planetario, una pizca de sal. A medida que agregamos el huevo y la leche, luego la harina y la levadura en polvo. Deje reposar la masa durante una hora en el refrigerador, luego póngala en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear y hornee a 170° durante 20 minutos.

Las recetas de Detto Fatto del 3 de mayo.

Una vez que la galleta está lista, la desmenuzamos y la agregamos con un poco de mantequilla, amasamos bien y la metemos en una pequeña coppapasta circular, triturando bien la mezcla. Esta es la base del postre.

Tarta de manzana: receta clásica y variantes.

Luego vamos a preparar manzanas picantes. Remoje las manzanas picadas en agua y limón. Los colocamos en una sartén con el azúcar y luego agregamos gradualmente todos los ingredientes enumerados. Una vez cocidos los enfriamos y los ponemos sobre la galleta desmenuzada. Completamos el postre con una cucharada de chocolate vainilla. El resultado final es un postre de cuchara muy elegante y particular.

Aquí está el enlace para revisar el video de la receta de postre del día por Alessandro Servida.

Sombreros del sacerdote rayado de Beniamino Baleotti

Hacemos la masa coloreando de verde con ortiga hervida y la misma cantidad de masa normal.

Tomamos los dos panes y los cortamos en rodajas, luego, alternando una rodaja verde y una de pasta normal, vamos a armar una masa que luego estará en franjas amarillas y verdes. La masa se envuelve en la película y se deja reposar. Vamos a enrollar nuestra masa en tiras con un rodillo. Siempre nos extendemos desde la parte inferior hacia arriba para mantener las rayas de colores rectas. Una vez que hemos extendido nuestra masa de color, tomamos un cortador de pastelería circular y cortamos muchos discos de pasta, teniendo cuidado de tomar los dos colores de la pasta.

Hagamos entonces el relleno de patatas, ortiga, ricotta, cebolla, mantequilla, parmesano rallado y nuez moscada. Ponga la ortiga en una sartén con mantequilla en un tazón y mezcle con la ricotta de leche de oveja, el puré de papas hervidas, el queso parmesano y la nuez moscada. Luego mezclar bien con la ayuda de un cucharón. Luego usamos esta masa para rellenar los tortelli que crearemos con nuestros círculos de pasta: coloque la masa en el centro del círculo y luego cierre la masa y combine los dos extremos para hacer el tortello. Estos tortelli se pueden saltear en una sartén con cubos de jamón dulce, mantequilla y queso parmesano.

Aquí está el enlace para revisar la receta de los sombreros del sacerdote de Beniamino Baleotti.


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