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Las recetas de Detto Fatto de 25 setembre: pez espada y dorayaki rollos

Las recetas de Detto Fatto de 25 setembre: pez espada y dorayaki rollos: fatto

Las recetas del d铆a en Detto Fatto del 25 de septiembre: el chef siciliano Fabio Potenzano explica c贸mo hacer rollos de pez espada, mientras que Giulia Vaiana nos prepara dorayaki, famosos dulces japoneses

Las recetas de Detto Fatto el 25 de septiembre.

Volver Detto Fatto para la 煤ltima semana de programaci贸n con Serena Rossi al mando: a pesar del hecho de que la actriz fue muy popular entre el p煤blico, de hecho, para el lunes 2 de octubre, el regreso de la presentadora hist贸rica Caterina Balivo, vino de la pausa despu茅s del nacimiento de su segunda hija, Cora.. En el episodio de hoy vemos a dos profesores de cocina hist贸ricos de Detto Fatto: la vloggere y youtuber Giulia Vaiana y el chef siciliano Fabio Potenzano. Con el primero veremos la receta revisada de Dorayaki, los famosos dulces japoneses, mientras que con el segundo descubriremos c贸mo preparar rollos de pez espada.

驴Qu茅 har谩 Serena Rossi despu茅s de Detto Fatto (y cuando regrese Caterina Balivo)?

Dorayaki de Giulia Vaiana

La vlogger Giulia Vaiana, especializada en dulces para ni帽os, nos muestra c贸mo hacer una revisi贸n de la Dorayaki, Dulces japoneses de renombre mundial rellenos de crema de alubias rojas. Giulia, sin embargo, nos ofrece una versi贸n modificada, con crema de avellanas, m谩s f谩cil de hacer y ciertamente m谩s cercana a los gustos de los m谩s peque帽os.

Empecemos mezclando huevos y az煤car: la receta es en realidad similar a bizcocho, pero sin levadura. Los huevos y el az煤car deben montarse muy bien, luego trabajar con la batidora durante 5-8 minutos. Luego agregue dos cucharadas de miel, mezcle bien y luego agregue harina y bicarbonato de sodio. La masa final debe ser similar a la de las grietas.

Calentamos una m谩quina para hacer crepas o una sart茅n antiadherente y la cepillamos ligeramente con mantequilla. Tomamos una cucharada de masa en la m谩quina para hacer crepas y la vertemos de manera que obtengamos una porci贸n circular de masa del tama帽o de una galleta. Ponemos un pedazo de masa en una "botella" de cocina de las que se usan para las salsas, y la usamos para "dibujar las orejas a los c铆rculos, de modo que obtengamos dorayaki que se parecen a la cara de un rat贸n. Cocinamos el dorayaki de ambos de ambos lados, y veremos que cuando se cocinan se hinchan de manera similar a los panqueques. Una vez que est谩n listos, todo lo que tenemos que hacer es cerrarlos de dos en dos colocando un poco de crema de avellana. Incluso los bordes deben unirse. Cerramos con la pel铆cula y luego pasamos a la decoraci贸n.

Aqu铆 el enlace para revisar el video de la receta de Dorayaki de Giulia Vaiana.

Rollos de pez espada de Fabio Potenzano

Hoy, el buen chef siciliano nos lleva a Messina, desde donde llega la famosa receta de rollos de pez espada, que Potenzano nos presenta en una versi贸n ligeramente modificada, con berenjenas y primer queso salado en su interior.

Empecemos por fre铆r las berenjenas en abundante aceite caliente. Tan pronto como est谩n listos, los sacamos y los levantamos ligeramente.

Prepare el relleno de los rollos: tome el s谩ndwich y c贸rtelo en trozos peque帽os, p贸ngalo en un bol. Dorar el ajo en una sart茅n con aceite. Mientras tanto, corte algunos trozos de pez espada y dorelos con ajo, luego agregue un poco de vino blanco, agregue sal y pimienta y p贸ngalos en el recipiente con el pan. En el bol tambi茅n agregamos la primera sal, las aceitunas, el pomdoro picado. Nos mezclamos bien y dejamos reposar.

Vamos a tomar algunos lonchas finas de pez espada, y los presionamos m谩s con un ablandador de carne. Sobre las rebanadas de pez espada esparcimos las berenjenas, y encima colocamos un pu帽ado de relleno previamente preparado. Luego procedemos a enrollar y cerrar el rollo. Luego pasamos los rollos en el aceite y seguimos para hacer el empanado con pan rallado con sabor. Hacemos migas de pan mezclando el pan y mezcl谩ndolo con especias al gusto. Pasamos los rollos en este empanado. Coloque los rollos en el horno en una bandeja para hornear, colocando una hoja de laurel y un trozo de cebolla entre los rollos a 180掳.

Luego, s铆rvalos con un pur茅 de papas hecho con papas hervidas. Machacar las papas, agregar las alcaparras desaladas y el or茅gano, agregando sal, pimienta y aceite. Con este compuesto hacemos quenelles o alb贸ndigas para servir junto con los rollos.

Aqu铆 est谩 el enlace para revisar el video con la receta de rollos de pez espada de Fabio Potenzano.


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