Más recetas de Navidad en Detto Fatto: hoy el pescadero Davide Rossi nos enseña a preparar bacalao
Las recetas de Detto Fatto del 11 de diciembre.
En Detto Fatto seguimos adelante con la propuesta de muchas ideas deliciosas para el menĂş de Navidad. DespuĂ©s de los postres y los primeros platos, hoy hablamos de pescado, que es una necesidad al menos para el menĂş de Nochebuena, sin mencionar el hecho de que muchas familias comen un menĂş de pescado incluso el dĂa de Navidad. Uno de los platos imprescindibles es el bacalao: de hecho, Davide Rossi, el pescadero, nos enseña cĂłmo preparar bacalao cremoso, que es un plato tĂpico veneciano.
Bacalao Crema
El pescadero y experto en pescado Davide Rossi prepara la crema de bacalao acompañado de polenta. Comenzamos por aclarar la diferencia entre el bacalao y el bacalao: el primero se conserva en sal y el segundo se seca. En este caso utilizaremos bacalao.
Una vez rehidratado el bacalao, lo limpiamos y lo colocamos en una cacerola con 200 ml de leche. Luego añadimos agua para taparlo. Agregue la sal y cocine por unos 20 minutos tapados. Asà que vamos a refrescarnos.
Luego vamos a drenar el bacalao y con nuestras manos vamos a romperlo y desmoronarnos, teniendo cuidado de remover los huesos y la piel. Coloque el bacalao en un recipiente, agregue sal, pimienta y perejil, luego un poco de aceite de oliva, luego continúe revolviendo y batiendo con una cuchara de madera. Necesitamos obtener un compuesto que parezca casi una crema. En este punto, el bacalao en crema está listo, y será suficiente para impactarlo junto con la polenta a la parrilla.
Aquà está el enlace para revisar la receta de bacalao cremoso.
Aquà encontrarás muchas otras recetas con bacalao.
