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Las recetas de Detto Fatto del 6 de febrero: pizza sardenara.

Las recetas de Detto Fatto del 6 de febrero: pizza sardenara.: recetas

Las recetas de Detto Fatto el 6 de febrero: el pizzero Gianfranco Iervolino prepara una pizza dedicada a Sanremo, la pizza sardenara.

Las recetas de Detto Fatto del 6 de febrero.

Episodio especial de Detto Fatto directo, todo dedicado al Festival de Sanremo: para la ocasión, incluso la receta del día está dedicada a Sanremo. El pizzero Gianfranco Iervolino nos prepara la pizza de Sardenara, con ingredientes típicos de Liguria y Sanremo.

Pizza sardenara

Esta es la típica pizza de Sanremo, con alcaparras, aceitunas taggiasca, orégano y sardinas.

La masa se basa en harina de trigo blando, almidón de maíz, levadura de cerveza y, por supuesto, aceite de oliva. Amasamos y dejamos reposar durante dos horas.

Para el aderezo se necesitan tomates pelados, cebolla, anchoas y alcaparras picadas. Freír la cebolla y un diente de ajo en el aceite EVO junto con las aceitunas y las alcaparras ralladas. Dejar cocer un poco y agregar los tomates pelados. Cocinamos 10-15 minutos.

Repartimos la pizza en una sartén circular. Luego extienda la salsa sobre ella y póngala en el frono a 200 grados durante aproximadamente media hora. Una vez que la pizza esté cocida, agregue las sardinas y las alcaparras y la pizza estará lista.

Aquí está el enlace para revisar la receta de pizza Sardenara de Iervolino.

Vídeo: ZEPPOLE FATTE IN CASA DA BENEDETTA


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