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Las recetas de Detto Fatto de noviembre 29: el pollo cacciatore

Las recetas de Detto Fatto de noviembre 29: el pollo cacciatore: fatto

Las recetas de Detto Fatto de noviembre 29: Ilario Vinciguerra propone una versión revisada de pollo cacciatore

Las recetas de Detto Fatto el 29 de noviembre.

De vuelta a Detto Fatto, uno de los tutores de cocina más populares, es el muy agradable (y famoso) chef napolitano Ilario Vinciguerra. Incluso hoy, Vinciguerra nos ofrece una revisión personal de una receta clásica de la cocina italiana. Esta vez Vinciguerra modifica la receta del pollo cacciatore.

Las mejores recetas de pollo ligero.

Pollo alla cacciatora di Vinciguerra

La versión del pollo Vinciguerra cacciatore es sin tomates, ya que ya no está en temporada y será reemplazada por otras verduras. Comencemos deshuesando el muslo del pollo, removiendo toda la carne del hueso. En una sartén, ponga el aceite y las verduras a dorar, es decir, la zanahoria y el apio, y agregue sal y pimienta al gusto. Mientras tanto, con un mazo para carne, aplaste la carne del pollo deshuesado y extiéndala en una hoja de papel de aluminio. Arriba, esparcimos las verduras en cubos dorados y, finalmente, agregamos la mozzarella cortada en cubos encima. Así que con la ayuda de la lámina enrollamos todo, formando un pedazo de medio rollo.

Luego cerramos la lámina a los lados manteniendo la forma del rollo. Además, la lámina se asegurará de que la carne del pollo no se seque. Tome nuestro "roulade" y dore en la sartén, en ambos lados durante unos 5 minutos, y luego hornéelo a 180° durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, prepare la espinaca: ponga el ajo y el aceite machacados en la sartén, y luego saltee la espinaca rápidamente. Luego agregue un poco de queso parmesano rallado. No cocines demasiado las espinacas, las dejas un poco crujientes y vamos a servirlas. Mientras tanto, el pollo estará listo y podemos cortarlo y juntarlo con las espinacas.

Aquí está el enlace para revisar la receta de pollo alla cacciatora de Vinciguerra.

Vídeo:


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