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Las recetas de Detto Fatto del 28 febbraio: pasta con nabos y burrata

Las recetas de Detto Fatto del 28 febbraio: pasta con nabos y burrata: fatto

Las recetas de Detto Fatto del 28 de febrero.

Las recetas de Detto Fatto del 28 de febrero.

De regreso a Detto Fatto, Beniamino Baleotti, experto en hojaldre boloñés, quien, como receta del día, propone una pasta fresca acompañada de nabos o brócoli, acompañada en este caso por burrata.

Pasta con nabos y burrata.

La receta es muy simple: comienza como siempre haciendo la masa de pasta fresca con huevos y harina, masa que luego debe reposar durante media hora. Entonces la masa se extiende, que no debe ser demasiado delgada. Al final cortamos la masa en tiras, formando fideos. Podemos hacerlo incluso con la rueda festoneada.

Mientras tanto, limpie el brócoli y ponga a hervir en agua. Poco después añadimos la pasta para que se cocine con las verduras. Mientras tanto, ponemos en una sartén el aceite y el ajo picado y ponemos 2 o 3 anchoas hasta que se derritan. Una vez que la pasta está cocida, escurrimos junto con el brócoli y la ponemos en la sartén. Finesi agrega burrata, un poco de queso parmesano y pan rallado.

Aquí está el enlace para revisar la receta de pasta con brócoli o hojas de nabo.


Vídeo:


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