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Las recetas de Detto Fatto de septiembre 27: sándwiches de carne picada

Las recetas de Detto Fatto de septiembre 27: sándwiches de carne picada: detto

Las recetas de Detto Fatto de septiembre 27: el carnicero Luca Terni regresa y nos muestra una receta basada en carne picada y setas porcini.

Las recetas de Detto Fatto el 27 de septiembre.

Incluso hoy volvemos a la cocina de Detto Fatto con Serena Rossi. La buena cantante y actriz napolitana ha brindado un excelente desempeño en estas tres semanas al Detto Fatto, pero a partir de octubre veremos el regreso de la presentadora histórica Caterina Balivo. Hay que decir, sin embargo, que Rossi tiene otros proyectos en tramitación después de la buena experiencia en Detto Fatto.

Las recetas de Detto Fatto el 28 de septiembre.

Hoy en la cocina de Detto Fatto encontramos otro tutor muy querido, el carnicero de Maremma Luca Terni, quien como siempre nos enseña a preparar recetas muy sabrosas pero fáciles de preparar a base de carne, y como siempre nos da valiosos consejos para tratar. en el mejor de los casos la carne. Hoy el protagonista será el terreno, con el que Luca nos prepara una especie de bocadillos rellenos.

Bocadillos Picados De Luca Terni

Hoy Luca Terni nos presenta preparaciones a base de hongos porcini y carne picada, sándwiches picados.

Comenzamos por preparar el paté de setas porcini. Cortar los porcini en trozos y calentar el aceite de oliva en una sartén. Ponga los champiñones en la sartén, agregue un poco de sal, una hoja de laurel y deje que se dore. En otra sartén ponemos un poco de mantequilla al fuego, y ponemos los champiñones en ella. Al final podemos mezclar los hongos teniendo cuidado de quitar la hoja de laurel: el paté de hongos está listo.

Comenzamos a hacer sándwiches de carne, por lo que tendremos cantidades iguales de carne de res, pechuga de pollo y pechuga de pavo en toda la tierra y en cantidades iguales. En la mezcla también habrá jamón cocido y queso fontina. Mezcla los tres picados y amasa con tus manos, y agrega las migas de pan remojadas en leche o agua. Luego agregamos los huevos y la sal. Una vez que esté bien mezclado deje reposar esta preparación.

Una vez descansados, extendemos el pastel de carne después de haberlo encerrado entre dos hojas de papel de pergamino que nos ayudan con un rodillo, y vamos a crear un gran rectángulo. Retiramos la hoja superior de papel pergamino y dejamos la que está debajo de la carne. Dividimos el rectángulo en dos y sobre uno de los dos extendemos una capa de rebanadas de fontina y luego una capa de jamón cocido. Cubrimos todo con el paté de porcini y cerramos con la segunda parte de la carne. Cortar la carne en triángulos como si fueran sándwiches y cocinar en la sartén o en el horno.

Aquí está el enlace para revisar la receta de Luca Terni para sándwiches molidos.

Vídeo:


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