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Recipe di Detto Hecho el 26 de abril: Zeppola de pistacho y fresa salvaje y pizza Capri

Recipe di Detto Hecho el 26 de abril: Zeppola de pistacho y fresa salvaje y pizza Capri: recipe

Las recetas de Detto Fatto el 26 de abril: el chef de pastelería romano Gianluca Forino nos enseña a hacer una mega zeppola con crema de pistacho y fresas silvestres.

Las recetas de Detto Fatto del 26 de abril.

Súper ambiente de primavera en Detto Fatto de 26 aprile: el primer tutorial culinario del día es, como siempre, un buen postre. La torta de hoy de Detto Fatto es hecha por el chef de pastelería romano Gianluca Forino, quien como siempre nos da el infalible consejo de su abuela. Esta vez, Forino nos enseña cómo hacer pasta de magdalenas, que nos servirá para hacer una maxi zeppola rellena de crema de pistacho y crema chantilly, y decorada con fresas silvestres. La segunda receta, por otro lado, es una de las deliciosas pizzas de pizzaoiolo Gianfranco Iervolino: es una pizza blanca estilo Capri, adornada con una salsa de albahaca muy especial.

Aquí está el resumen de las recetas del día de Detto Fatto:

  • Pistacho Zeppola y fresas de Gianluca Forino
  • Pizza Capri de Gianfranco Iervolino

Pistacho Zeppola y fresas de Gianluca Forino

El primer paso en la preparación de esta mega zeppola es obviamente La pasta del mega bigné.. Pon el agua al fuego con la mantequilla en trozos pequeños y la sal hasta que la mantequilla se derrita. Luego agregue la harina y continúe mezclando, asegurándose de no crear grumos. Luego ponga la mezcla en el mezclador planetario, encienda el robot y agregue los huevos poco a poco.

Las recetas de Detto Fatto el 27 de abril.

Una vez lista la mezcla ponemos en una bolsa de pastelería, y vamos a "dibujar" con la masa una dona en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Hornee a 175 grados durante 25-30 minutos.

Aparte de las natillas: hervimos la leche con la vainilla. Hacemos una masa con azúcar, almidón y yemas de huevo y amasamos, luego vertemos sobre la leche hirviendo y mezclamos bien. Así que vamos a refrescarnos bien.

Mientras tanto solo la crema de leche está lista Lo sacamos y lo dejamos enfriar. Esta será la base de nuestro pastel: para rellenarlo, hay que cortarlo por la mitad horizontalmente, como si fuera un sándwich para rellenar.

Toma 300 gramos de la natillas y añadimos el crema de pistacho revolviendo vigorosamente, luego póngalo en una bolsa de pastelería y vamos a aglomerar la base del anillo de masa de cupcake. Luego hacemos el crema chantilly agregando crema y crema batida, luego revolviendo bien. Luego, con la bolsa de pastelería, también ponemos esta crema en el hojaldre de crema, agregamos las fresas para adornar. Cubrimos con la parte superior de la rosquilla de la magdalena y adornamos la superficie de la torta con otra crema de pistacho y otras fresas.

Aquí está el enlace para ver el video de la receta de pistacho zeppola y fresas de Gianluca Forino.

La pizza de Capri por Gianfranco Iervolino

Comenzamos por hacer la masa de pizza: disuelva la levadura en agua caliente, luego agregue la harina y comience a amasar. En la masa también ponemos orégano y aceitunas. Tienes que volver a crecer dos veces durante dos horas. De esta forma, se obtiene una masa crujiente.

Una vez que la masa ha vuelto a crecer (tendrá que duplicar su volumen), la extendemos y la colocamos en la bandeja para hornear. Hacemos aceite y aceite con un tenedor, luego horneamos durante unos diez minutos a 200°.

Mientras tanto, preparamos el condimento para pizzas a base de tomates cobrizos, mozzarella de búfala y salsa de albahaca. La salsa se prepara con unas 30 hojas de albahaca combinadas con aceite de oliva: batimos todo con una batidora de inmersión. Llenemos la pizza: cubrimos la superficie alternando las rodajas de tomate y mozzarella de búfala. Al final, rocíe todo con la salsa de albahaca y levante ligeramente.

Aquí está el enlace para revisar el video de la receta de pizza Capri de Gianfranco Iervolino.


Vídeo:


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