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Recetas de Detto Hecho el 24 de octubre: grapas de chocolate.

Recetas de Detto Hecho el 24 de octubre: grapas de chocolate.: detto

Las recetas de Detto Fatto el 24 de octubre: el pizzero Gianfranco Iervolino prepara alimentos de chocolate.

Las recetas de Detto Fatto el 24 de octubre.

Siguen siendo buenas recetas para todas las ocasiones en Detto Fatto: hoy vemos una receta verdaderamente tradicional, especialmente en Cmapania, pero distribuida un poco por toda Italia con nombres diferentes. Estamos hablando de los alimentos básicos, es decir, las donas fritas y azucaradas. Gianfranco Iervolino propone una versión ligeramente más ligera en comparación con la receta original, pero por otro lado rellena con crema de avellana.

Las recetas de Detto Fatto el 25 de octubre.

Grapas de chocolate Iervolino

En la masa estará la harina 0, tenga cuidado de no usar la harina 00: estas son las donas fritas típicas, que sin embargo suelen tener papas en la masa, en este caso Iervolino propone una masa ligeramente más liviana.

Combinamos leche, levadura, azúcar y sal en el mezclador planetario y mezclamos. Entonces, sigamos agregando la harina: usando harina 0 porque es más resistente en la masa. Luego agregar los huevos, y luego la cáscara de naranja y limón. Al final, agregue la mantequilla, córtela en trozos ya temperatura ambiente, insertando una pieza a la vez en la mezcla. Así que deja reposar la masa durante al menos una hora y verás que volverá a crecer.

Vamos a extender la masa sobre la superficie de trabajo y espolvorear con harina. Luego cortamos la masa en trozos y vamos a hacer las rosquillas. En este punto, las donas deben colocarse en una sartén con papel de pergamino y deben descansar al menos otra hora. Así que vamos a freír los donuts en aceite de semilla hirviendo. La rosquilla debe cocinar durante 3-4 minutos. Una buena manera de no romper la dona es ponerla en el aceite directamente con la hoja de papel pergamino debajo, que se quita de inmediato con unos alicates.

Una vez que el donut está listo, lo enrollamos en el azúcar y luego, con la ayuda de una bolsa de pastelería, perforamos el donut y lo hacemos con la crema de avellanas.

Aquí está el enlace para revisar la receta de chocolate.


Vídeo:


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