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Recetas de Detto Made el 22 de septiembre: Tarta de pera y chocolate y filete de atĂșn afrodisĂ­aco

Recetas de Detto Made el 22 de septiembre: Tarta de pera y chocolate y filete de atĂșn afrodisĂ­aco: pera

Las recetas del 22 de septiembre de Detto Fatto: Simone Bellesi, la pastelera oficial de Fiorentina, nos enseña a preparar una tarta sin gluten de pera y chocolate, mientras que la experta en cocina afrodisĂ­aca, Monica Micheli, nos prepara un filete de atĂșn con ensalada de manzana.

Recetas de dicho hecho del 22 de septiembre.

Serena Rossi concluye la segunda semana de la realizaciĂłn de Detto Fatto: la buena actriz napolitana ya estĂĄ prĂĄcticamente en casa con todos los antiguos y nuevos tutores del programa. Entre las nuevas entradas nos encontramos hoy con un nuevo chef pastelero: es Simone Bellesi, entre otras cosas, la chef pastelera oficial de Fiorentina. Bellesi nos muestra una receta muy interesante, ademĂĄs de muy sabrosa, tambiĂ©n adecuada para las personas alĂ©rgicas al gluten. En la segunda parte del episodio, en cambio, repasamos a la experta en cocina afrodisĂ­aca, Monica Micheli, que esta vez prepara un menĂș sencillo pero realmente efectivo para una cena romĂĄntica: es un atĂșn en rodajas marinado en agridulce acompañado de una ensalada de manzana. muy particular

Las recetas de Detto Fatto el 25 de septiembre.

Tarta de chocolate y pera de Simone Bellesi

Simone Bellesi nos enseña a preparar un pastel de pera y chocolate adecuado para todos: es un pastel hecho sin harina de trigo, también adecuado para aquellos que son intolerantes al gluten. Se usa de hecho Harina de arroz, almidón de arroz y harina de maíz. En lugar de la harina 00. Ademås, la masa se hace sin mantequilla, por lo que para compensar se ponen mås huevos: en esta receta hay incluso 10.

Comience mezclando la miel de millefiori (en lugar de azĂșcar) y las yemas de huevo en una salsa planetaria. Luego se agrega la pulpa de una semilla de vainilla y luego se agregan los polvos, es decir, harina de arroz, almidĂłn de arroz y harina de maĂ­z. Amasamos bien y lo dejamos reposar en la nevera durante unas dos horas.

Extendamos la masa con un alfiler y luego la extendemos en una bandeja para hornear circular, y cocinamos durante 20 minutos a 170°.

Vamos por el ganache de chocolate, para el cual necesitamos chocolate negro, ron cremoso de glucosa y mantequilla. Caliente la crema en la cacerola y agregue la glucosa (que puede reemplazar con azĂșcar si lo desea), haciendo que se disuelva bien. Luego agrega el chocolate negro picado para que se derrita. Poner en un bol y agregar la mantequilla y el ron.

Abrimos las peras, las cortamos por la mitad, las pelamos, sacamos el nĂșcleo. Los colocamos boca arriba en un plato para hornear y los cubrimos con ron y azĂșcar moreno. Horneamos a 140 grados durante una hora. Vamos a caramelizar un poco de azĂșcar para poner en las peras. Luego poner las peras cocidas directamente sobre la masa. Luego completamos el pastel adornando todo con el ganache de chocolate.

AquĂ­ estĂĄ el enlace para revisar el video con la receta de la tarta de pera y chocolate de Simone Bellesi.

Rodajas de atĂșn y ensalada con sabor a manzana.

Monica Micheli regresa a la cocina afrodisĂ­aca, que nos brinda un menĂș simple pero efectivo para una noche especial: filete de atĂșn y ensalada de manzana. Asamos el atĂșn durante unos 30 segundos a cada lado, de modo que no se cocine demasiado y no se ponga espeso. Cuando estĂ© cocido, lo colocamos en un recipiente con hielo y agua frĂ­a para que se enfrĂ­e y luego lo secamos. Cortar el puerro en rodajas redondas, agregar un diente de ajo en un tazĂłn. y rallamos un poco de jengibre fresco y mezclamos bien. Hacemos una salsa con 60 ml de vinagre, un grano de azĂșcar, un poco de sal y un poco de salsa de soja. Servir el atĂșn, sazonarlo con el puerro y cubrirlo con el aderezo agridulce previamente preparado. Lo dejamos en la nevera durante una hora y lo sacamos media hora antes de servir.

Pasemos ahora a la preparación de la ensalada: la base es de cohete, a la que añadimos la manzana cortada en cubitos y la dejamos en amol en agua y limón, obviamente bien escurridos. Luego agregue el apio juliano, las pasas remojadas en ron, la remolacha o los brotes de cebolla, los piñones tostados. Completa con pecorino toscano y sazona con aceite, sal y pimienta.

AquĂ­ estĂĄ el enlace para revisar la receta de filete de atĂșn con ensalada de manzana.


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