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Las recetas de Detto Fatto del 19 dicembre: postre Mont Blanc y aperitivo ligero

Las recetas de Detto Fatto del 19 dicembre: postre Mont Blanc y aperitivo ligero: dicembre

Las recetas de Detto Fatto del 19 dicembre: la primera receta es una dulce versión de Mont Blanc de Navidad propuesta por Paolo Griffa, mientras que Paola Galloni ofrece bocadillos sabrosos pero ligeros y saludables para un aperitivo casero.

Las recetas de Detto Fatto el 19 de diciembre.

Ahora estamos cerca de Navidad, y las recetas de Detto Fatto del 19 de diciembre son absolutamente sobre el tema. Gran regreso de un chef histórico de Detto Fatto, que es Paolo Griffa, quien se mudó a trabajar en Francia. Griffa propone una receta de postre decididamente navideña, que es una reinterpretación de un postre tradicional, que es el Mont Blanc. Más adelante veremos cómo preparar un aperitivo ligero casero con la experta en cocina ligera y saludable Paola Galloni.

Aquí están las recetas de hoy de Detto Fatto:

  • Dolce Monte Bianco de Paolo Griffa
  • Aperitif light de Paola Galloni

El dulce Monte Bianco de Paolo Griffa

Paolo Griffa presenta un pastel de Navidad llamado Monte Bianco: es una versión muy especial del postre tradicional. Comenzamos por preparar un bizcocho de chocolate, hecho con la adición de miel para obtener una masa más suave.

El otro elemento a preparar es la crema de mascarpone, hecha con mascarpone, crema batida y marron glacé. Mientras tanto, informamos al bizcocho, que luego se remojará en leche y ron o licor de amaretto.

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El bizcocho se cubre con la crema y se deja secar un poco en el refrigerador. Luego procedemos a cortar el bizcocho en triángulos con los que formaremos algunos montículos. Los triángulos deben colocarse en el congelador durante una hora para que se solidifiquen y, mientras tanto, se prepara la crema de chocolate, con lo que luego se cubren los bloques de bizcochos. En este punto se montan las montañas de bizcochos, que podemos adornar aún más con decoraciones para pasteles de Navidad.

Aquí está el enlace para revisar la receta del Mont Blanc de Paolo Griffa en transmisión en Rai Replay.

Aperitif light de Paola Galloni

Vuelve la experta cocinera de la cocina ligera Paola Galloni, que nos ofrece ideas para preparar un aperitivo casero sabroso, súper sabroso pero a la vez ligero y saludable. En resumen, es posible organizar un aperitivo sin tener que recurrir a alimentos decididamente no ligeros, como papas fritas, cacahuetes tostados o canapés rellenos de condimentos. La galloni nos ofrece col rizada crujiente en lugar de papas fritas, garbanzos asados, coliflor con crema de yogur. También veremos bebidas saludables para tomar.

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La col rizada (en inglés "cale") está muy de moda incluso entre las celebridades VIP: para prepararla necesitamos aceite EVO y sal ahumada. Proceda a remover las hojas de col rizada de la costa central, sazone con aceite y sal, mezcle y extienda sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Luego hornee a 170 grados durante aproximadamente un cuarto de hora: el repollo debe secarse pero no debe quemarse, por lo que debe estar bien controlado. La consistencia final es la de una papa frita.

Procedemos a la preparación de la coliflor crujiente y la crema de yogurt. Para la crema se utiliza yogur griego sin grasa, aceite, cebollino, mostaza Dijon y alcaparras picadas.

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Los garbanzos se deben remojar el día anterior. Primero, agregue sal, aceite y pimentón ahumado o dulce. Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear y hornee por 20 minutos. Deben hacerse crujientes pero no quemarse, por lo que es mejor probarlos durante la cocción para evitar que se quemen.

Aquí está el enlace para revisar el video con las recetas para preparar el ligero aperitivo de Paola Galloni.

Además, si está buscando otras recetas ligeras para el aperitivo, consulte nuestras recetas para el aperitivo vegano.


Vídeo:


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