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Recetas que se han hecho el 17 de enero: tarta de lim贸n y pizza r煤stica rellena

Recetas que se han hecho el 17 de enero: tarta de lim贸n y pizza r煤stica rellena: tarta

Las recetas de Detto Fatto del 17 de enero: el chef de pasteler铆a Federico Rottigni nos muestra c贸mo hacer una tarta con crema de lim贸n f谩cil de hacer pero muy eficaz, mientras que Gianfranco Iervolino nos ense帽a a hacer una focaccia r煤stica rellena

Las recetas de Detto Fatto el 17 de enero.

驴Cu谩ntas veces las recetas de Detto Fatto han salvado tu vida? Y, de hecho, la especialidad de los tutoriales de cocina del programa dirigido por Caterina Balivo es simplificar todo lo que parece desafiante en la cocina, con la ayuda de chefs y pasteleros que explican paso a paso sus deliciosas recetas.

Las recetas de Detto Fatto el 18 de enero.

Incluso hoy, Detto Fatto nos ofrece una receta para una apariencia dulce y sabrosa: es una tarta de crema de lim贸n bastante simple de hacer, pero realmente te har谩 lucir genial. La receta es presentada por el buen pastelero Federico Rottigni.

Tarta de lim贸n por Federico Rottigni

La doble tarta de lim贸n de Federico Rottigni es una receta realmente impresionante y est茅ticamente hermosa, pero tambi茅n f谩cil de preparar.

La primera parte de la receta consiste en la preparaci贸n de pasteler铆a corta, que tiene la peculiaridad de la harina de almendra, adem谩s de la harina cl谩sica para pasteles. Mezclar todos los ingredientes con la ayuda del procesador de alimentos, hacer una masa y dejar reposar durante al menos 12 horas.

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Una vez que la masa ha descansado, se extiende para que sea muy delgada. Coloque la masa de hojaldre en un molde circular con bordes altos, cubri茅ndolo por completo y eliminando el exceso de partes de mezcla. Hornear a 160 grados durante 15-20 minutos.

Mientras tanto prepara la crema. Agregue los huevos, el jugo de lim贸n, la c谩scara de lim贸n y el az煤car en una cacerola, encienda el fuego y revuelva. Cuando la crema est谩 lista, es cuando comienza a compactarse, la vertemos en un taz贸n, agregamos la copa y la mantequilla fr铆a. Mezcla todo con una batidora de inmersi贸n hasta que la crema sea homog茅nea. Vierta la crema caliente en la base de pasteler铆a. Luego ponga la tarta en el congelador durante aproximadamente 4 horas.

La torta se congelar谩 para que podamos decorarla m谩s f谩cilmente. La parte superior est谩 decorada con filetes de lim贸n confitados, merengues, gelatina neutra, hojas de menta y filetes de almendra, que podemos organizar en cantidades y en formas al gusto.

Aqu铆 est谩 el enlace para revisar la receta de tarta de lim贸n de Federico Rottigni en Raiplay.

Iervolino rellena pizza rustica

La masa est谩 hecha de focaccia, que es a base de leche. Disuelva la levadura en la leche, agregue el huevo y mezcle todo con un batidor. Luego se agrega la harina y se mezcla a mano. La masa as铆 trabajada debe dejarse en aumento durante una noche. La masa se vuelve a trabajar o se divide en dos panes, que se dejan subir durante otras 2-3 horas.

Una bandeja circular para hornear est谩 engrasada: en la parte inferior, uno de los dos rollos se extiende y el relleno de la pizza r煤stica se coloca encima.

El relleno consistir谩 de berenjena, tomate, mozzarella de b煤fala, salchicha y parmesano. Las berenjenas se hacen en forma de hongo: las berenjenas se cortan en tiras y se dejan en sal durante una hora, luego se enjuagan y luego se fr铆en. Si queremos un relleno m谩s saludable, las berenjenas pueden ser guisadas.

En este punto, la segunda masa se extiende y se utiliza para cerrar la focaccia. Luego hornee la focaccia a 190掳 durante 25-30 minutos.

Aqu铆 est谩 el enlace para revisar la receta de Focaccia llena de Gianfranco Iervolino en Raiplay.


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