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Las recetas de Detto Fatto de diciembre 1: molinillos de Navidad y atún de Marte.

Las recetas de Detto Fatto de diciembre 1: molinillos de Navidad y atún de Marte.: molinillos

Las recetas de Detto Fatto del 1 de diciembre: aquí están los tutoriales de cocina vistos hoy en el muy seguido programa de Caterina Balivo: los molinillos de Navidad con chocolate y el atún en las Marcas.

Recetas de dicho hecho del 1 de diciembre.

Primer episodio de diciembre en Detto Fatto: la sala de televisión de Caterina Balivo regresa en versión navideña. Pero veamos las recetas y los tutoriales de cocina relacionados del día de Detto Fatto con los enlaces a los videos. Comienza como siempre con un postre, esta vez con un tema navideño: estos son los molinillos navideños, una especie de tronco navideño a base de chocolate presentado por el maestro chocolatero Mirco Della Vecchia. Luego pasamos a un segundo plato de pescado muy especial y fácil de preparar: el atún Marchigiana presentado por el chef Vinciguerra y el joven chef aspirante Caterina.

Las recetas de detto fatto. del 1 de diciembre que son:

  • Molinetes navideños de Mirco Della Vecchia
  • Marchese Tuna por Ilario Vinciguerra

Inmediatamente entramos en el ambiente navideño con la contribución del especialista en chocolates Mirco Della Vecchia, quien nos muestra la receta de la Girola Navideña, una especie de "girella" hecha con una crema de chocolate muy especial especialmente diseñada por el pastelero. Es un postre perfecto para un aperitivo, pero también para el desayuno.

Recetas de pizza de detto fatto

Comienza por hacer una galleta básica, con huevos, azúcar, harina y cáscara de naranja. Extienda esta mezcla (muy fluida) en el papel de pergamino con la ayuda de una espátula y cocínela en el horno en una sartén plana y ancha. El resultado será una base muy suave. Luego pasamos a la preparación de la crema de chocolate. Esta crema se basará completamente en avellanas y chocolate con leche: las avellanas se tuestan y luego se trocean en una licuadora hasta que queden muy finas. Las avellanas así mezcladas alcanzarán una consistencia de la masa en un cierto punto, y para hacer esto necesitas mezclarlas durante mucho tiempo. En este punto, el chocolate con leche derretido se agrega a la pasta de avellana y se mezcla bien.

La mezcla así obtenida debe extenderse sobre la mezcla de galletas que ya hemos cocinado. Luego proceda a enrollar la masa, que luego se corta en rodajas gruesas para formar nuestros molinetes. Esta receta es muy interesante, especialmente para la parte relacionada con la crema de avellanas, que puede hacer por separado y usar como un dulce para esparcir sobre pan o bizcochos en lugar de cremas industriales de avellanas. (Aquí encontrarás las otras recetas del postre Detto Fatto)

Aquí está el enlace para revisar el video de la receta del molinillo de navidad en Rai Replay.

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Marchese Tuna por Ilario Vinciguerra

Pasamos a un segundo plato de pescado de la tradición de la región de Las Marcas: el chef Vinciguerra junto con un joven chef aspirante llamado Caterina, que es originario de las Marcas, muestra la receta.

Por supuesto, esta receta requiere filete de atún dorado en aceite. Luego, la salsa se prepara por separado dorando los chalotes, las alcaparras y las anchoas, a lo que se agrega un poco de vino blanco combinado con azafrán, que debe ser cuidadosamente sombreado. Una vez que la salsa ha alcanzado la consistencia deseada, se usa para condimentar el atún y para servir. Si quieres puedes añadir un poco de crema.

Como acompañamiento, Vinciguerra y Caterina recomiendan las coles de Bruselas. La receta es realmente simple pero muy sabrosa y efectiva.

Aquí está el enlace para revisar el video de la receta de Detto Fatto del tuna alla Marche.


Vídeo:


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