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Las recetas de Detto Fatto del 10 aprile: milhojas de pastel y trenzas casatiello

Las recetas de Detto Fatto del 10 aprile: milhojas de pastel y trenzas casatiello: detto

Las recetas de primavera de Detto Fatto: aquí está la receta fácil de milhojas de Gianluca Forino, también excelente para la Pascua, y la revisión de la trenza del casatiello napolitano de Gianfranco Iervolino

Las recetas de Detto Fatto el 10 de abril.

La receta del postre del día de Detto Fatto es realmente simple: para presentarla hoy está el agradable chef de repostería Gianluca Forino, que nos ofrece una receta realmente fácil y también excelente para celíacos, porque entre los ingredientes tenemos la hojaldre sin gluten. La receta de la torta de milhojas con sorpresa que vemos hoy en Detto Fatto es excelente para todas las ocasiones, y también podemos prepararla para las festividades de Pascua: de hecho, es un postre fresco y muy primaveral. Incluso la segunda receta del día es perfecta para el período pascual y nos la presenta el fabricante de pizzas Gianfranco Iervolino: de hecho, es una revisión del casatiello napolitano, hecho en forma de trenza y con un relleno a base de habas y tocino. Esta es una excelente receta para el desayuno o brunch de Pascua, o como aperitivo para un almuerzo de Pascua.

Aquí está el resumen de las recetas del día de dicho hecho:

  • Pastel de milhojas de Forino
  • Casatiello trenza de Iervolino

Millefoglie con sorpresa de Gianluca Forino

Gianluca Forino nos trae un dulce sin gluten, con una receta simplificada. Dado que la millefoglie tiene una masa muy difícil de hacer hojaldre, para esta receta usaremos hojaldres preparados y sin gluten, lo que la hace adecuada también para aquellos que son celíacos. El relleno se basa en crema de ricotta y crema de chocolate.

Las recetas de Detto Fatto el 13 de abril.

Comienza desde la base, a partir de 3 rollos de hojaldre sin gluten. Tome la pasta de hojaldre fresca ya preparada (fácil de encontrar en el supermercado) y extiéndala en una bandeja para hornear. Por lo tanto, es necesario perforarlo con un tenedor: este es un paso muy importante para cocinar la pasta correctamente. Necesitamos tres capas de pasta y luego 3 rollos de hojaldre.

Hagamos crema de chocolate: mezclamos az√ļcar, almid√≥n y yema. Mezclar bien para obtener una mezcla homog√©nea. Vertemos sobre la leche hirviendo, removemos y volvemos a poner todo en el fuego. Cocinamos la nata y mientras a√ļn est√° caliente la echamos sobre el chocolate picado. Luego tambi√©n agregamos un poco de gelatina y terminamos de mezclar bien. Deje que la crema se enfr√≠e y agregue la crema batida.

Vayamos entonces a preparar la crema de ricotta: escurramos el exceso de l√≠quido, a√Īadimos el az√ļcar, la vainilla, el azahar, la crema, la canela, la gelatina y mezclamos todo bien.

Vayamos entonces a batir el pastel: colocamos la primera capa de hojaldre como base, la cubrimos con la crema de ricotta en el centro, mientras que en los lados ponemos la crema de chocolate. Hacemos lo mismo para la segunda capa y finalmente colocamos la tercera capa de pasta, que podemos decorar con az√ļcar glas y otras cremas.

Aquí está el enlace para revisar la receta de la milhojas de Forino en Raiplay en video streamin.

Trenza de Pascua de Gianfranco Iervolino

El fabricante de pizza Gianfranco Iervolino propone una revisión del casatiello napolitano, hecho sin embargo en forma de trenza y con un relleno a base de habas y panceta.

Preparamos la masa: ponemos la leche, la levadura, el az√ļcar, los huevos en la batidora planetaria, mezclamos y luego agregamos gradualmente la harina con la batidora, solo al final agregamos la mantequilla. La masa debe aumentar durante aproximadamente una hora, dividida en tres panes.

Una vez que la masa ha subido, desenrolla las tres bolas de masa con un rodillo. Coloque el relleno en la primera masa, que se hará con habas, panceta, huevos duros, ricotta salada, salchichón de Nápoles y, finalmente, sésamo. Enrolle la masa a lo largo envolviendo bien el relleno, hasta que forme una especie de pasta "salami". Luego repita la misma operación de relleno para las otras dos bolas de masa. Al final tendremos tres salchichas largas que tenemos que tejer con mucho cuidado y delicadeza. Una vez hecha la trenza, colóquela sobre una bandeja de hornear engrasada con un poco de aceite, cepille la superficie con huevo y espolvoree con sésamo. Hornear a 180 grados durante 30 minutos.

Aquí está el enlace para revisar la receta de donut de Casatiello de Iervolino.


Vídeo:

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