- Postres Franceses Recetas Y Pasteles
- Dulces franceses: un poco de historia
- croquembouche
- profiteroles
- Charlotte
- Arte tropezienne
- ParÃs brest
- Torta de Saint Honoré
- Marquise de chocolate
- clafoutis
- macarons
Recetas de los mejores postres franceses: descubramos las recetas de pastelerÃa más conocidas y deliciosas, ¡tomemos papel y lápiz y preparémonos para el verdadero placer!
Postres Franceses Recetas Y Pasteles
la pastelerÃa tÃpica francesa Puede incluir una larga lista de postres y pasteles muy famosos, súper deliciosos y refinados. Comenzando con los macarons, siguiendo con Saint Honorè, Religieuse, Paris Brest y mucho más, queda poco por hacer: solo tenemos agua en la boca para escucharlos. Postres, estos, conocidos en todo el mundo por su delicadeza, dulzura, glotonerÃa durante siglos, modificados con el tiempo por chefs de pastelerÃa y magos de sabor azucarado.
Dulces franceses: un poco de historia
en edad media La distinción entre cocineros y pasteleros comenzó a tomar forma con el objetivo de hacer que los dulces fueran adecuados para las fiestas, hasta entonces con un carácter únicamente sagrado: fue durante este perÃodo que surgieron los flanes, los croissants, las grietas y los encargados de blanc.
solamente en el siglo xvii En los banquetes aparecen pasteles de varios pisos, pero la verdadera pastelerÃa tuvo una hazaña en siglo diecinueve Con hojaldre, vacherin, savarin, eclair y otros para ofrecer cofres llenos de joyas de azúcar, todo para disfrutar.
Aquà están las mejores y más famosas recetas de postres franceses para aquellos que quieran probar suerte en la pastelerÃa de los Alpes:
- croquembouche
- profiteroles
- Charlotte
- Arte tropezienne
- ParÃs brest
- Torta Saint Honoré
- Marquise de chocolate
- clafoutis
- macarons
croquembouche
Una deliciosa montaña de peluche y caramelo. Un pastel muy elegante, el favorito de la reina MarÃa Antonieta, caracterizado por cremas muy ligeras rellenas con una deliciosa y deliciosa crema chantilly. Finalmente, un triunfo de decoraciones hiladas de azúcar caramelizado para un efecto escénico muy especial. Si queremos crear una variante totalmente italiana, especialmente en Piamonte, podemos usar una deliciosa crema de zabaglione, dulce y rica en licores en el punto correcto. Aquà la receta completa.
profiteroles
Una deliciosa montaña de hojaldres rellenos de crema chantilly, sumergidos en una suave y aterciopelada crema de chocolate, luego colocados uno por uno en un montÃculo. ¡Pruebe recién preparado o poco después, adornado con mechones de crema batida fresca será un encanto para la vista y el paladar! Para una variación igualmente sabrosa y muy sabrosa, elegimos hacer la crema con chocolate blanco, luego adornarla con colas de colores o crema espolvoreada con cacao en polvo. Aquà está la receta original y, además, también puede experimentar la receta del profiterol de Alessandro Servida que se ve en el Detto Fatto.
Charlotte
Si este pastel es tan hermoso de ver, ¡será aún mejor comerlo! Charlotte es un semifreddoRellenos de crema de varios sabores y salsa de chocolate u otro, en un delicioso recipiente de ladyfingers tanto en la base como en el exterior. El invento es de un cocinero francés por su nombre. Marie Antonin Careme que trabajaba en la corte inglesa del rey Jorge III: el pastel fue nombrado en honor a su esposa, la reina Charlotte. La crema utilizada para rellenar el Charlotte puede tener diferentes sabores, incluyendo aquellos con frutas y especialmente con manzanas. Aquà está la receta básica de Charlotte. Si, por otro lado, quieres probar una versión más fácil y tener acceso al avanzado Pandoro de Navidad, sigue la receta del video de Pandoro's Charlotte:
Arte tropezienne
Extremadamente suave y exquisito, está hecho con dos discos de pan brioches rellenos con una crema chiboust, una mezcla entre un flan y un merengue italiano. Este pastel fue inventado por el pastelero. Alexandre micka en 1955 se inspiró en un postre que su abuela le preparó y pronto se convirtió en uno de los favoritos en su pastelerÃa en Saint Tropez. El nombre "Tarte tropezienne" parece haber sido dado por la actriz Brigitte Bardot en 1956 durante el rodaje de una famosa pelÃcula rodada cerca de la tienda, donde la diva la probó, convirtiéndose más tarde en un dulce sÃmbolo de la ciudad. Aquà está la receta completa.
ParÃs brest
El paris brest es un postre caracterizado por un masa de pasta choux, esa es la mezcla del bignole, rellena con una crema de mantequilla decorada luego con hojuelas de almendra. La tarta nació del pastelero. Louis Durand En 1981, en honor a la carrera ciclista de ParÃs a Brest: precisamente por esta razón, su forma circular se asemeja a una rueda, perfecta también como alimento para ciclistas gracias a la gran ingesta calórica. Aquà está la receta detallada.
Torta de Saint Honoré
la Tarta Saint Honoré Es un pastel muy elegante, rico, delicioso y capaz de capturar los corazones de adultos y niños, con una variedad de gustos y texturas muy particulares. El postre generalmente tiene una forma circular y consiste en una capa de hojaldre rellena con abundante crema de chiboust, es decir, una crema de crema, con la adición de merengue. En el exterior, en cambio, el pastel está deliciosamente adornado con una serie de profiteroles y mechones de crema y chocolate chantilly crema. Si queremos darle un toque de particular elegancia al conjunto, completamos los mechones insertando ocasionalmente un praliné o un plato de chocolate negro oscuro para darle un toque de estilo. Aquà está la receta explicada paso a paso.
Marquise de chocolate
La marquesa es una base de pastelerÃa muy similar a la torta de esponja, pero se diferencia de ella debido a la falta de harina. Es una galleta suave con predominio del sabor del cacao: se compone de almidón y almidón, con un resultado muy suave y delicado. Es ideal si se combina con mousse o como base para pasteles modernos. Aquà está la receta completa para marquesa.
clafoutis
Dulce derivado de la tradición campesina francesa, simple, genuino, de bajo costo. Hecho con cerezas originalmente, hoy en dÃa se prepara con muchos otros tipos de frutas de temporada. Para prepararlo es rápido y sabroso: será suficiente mezclar los huevos, el azúcar y la harina con levadura y un limón rallado, y luego hundir abundantes cerezas en una sartén. Aquà están las dosis y el procedimiento de la receta.
macarons
Mencionaremos los macarons modernos, aquellos creados a finales del siglo XX por Pierre Desfontaines, pastelero francés de la pastelerÃa Ladurée. Esta galleta rellena se caracteriza por dos discos de merengue de almendra rellenos con una capa de crema de mantequilla, ganache o mermelada. Las variantes modernas incluyen un divertido ensamblaje de diferentes colores, para un buen desayuno o un buffet especial de postres. Hay muchas versiones y recetas alternativas de macarons: consulte nuestro especial con todas las recetas y curiosidades sobre macarons. Además aquà también está la receta en video de macarons con crema de chocolate:
