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Recetas de lasa├▒a para todos los gustos.

Recetas de lasa├▒a para todos los gustos.: para

La lasa├▒a es la receta t├şpica del d├şa de celebraci├│n y es uno de los platos m├ís famosos de la cocina italiana: ┬┐pero realmente sabes todos sus secretos? Aqu├ş est├ín todos los fundamentos de la lasa├▒a m├ís muchas recetas r├ípidas y f├íciles

Recetas de lasa├▒a al horno

Preparar algunas golosinas lasa├▒a al El horno es una forma infalible de no desfigurar si tenemos que organizarnosy un almuerzo familiar o una cena con muchos amigos. Un rico plato, codicioso y hasta relativamento.y f├ícil de cocinar: pasta de huevo, ragout y bechamel o mozzarella. Estos son los ingredientes b├ísicos, pero la lasa├▒a se puede preparar de acuerdo con muchas recetas alternativas, tanto en blanco como en salsa, con verduras, con pesto, con pescado y as├ş sucesivamente. Si desea probar otros primeros platos al horno, tambi├ęn le recomendamos nuestra colecci├│n de recetas de pasta y canelones al horno.

¡Pero no perdamos más tiempo! Descubre con todos nosotros Recetas, secretos y consejos fundamentales sobre la lasaña.:

  • Pasta Para Lasa├▒a
  • Receta de salsa de carne
  • C├│mo hacer bechamel
  • Lasa├▒a Al Horno: Como Cocinarlos
  • ┬┐Se puede congelar la lasa├▒a?
  • Lasa├▒a alla bolo├▒esa
  • Lasa├▒a Napolitana
  • Lasa├▒a Vegetariana Y Vegetal
  • Receta de lasa├▒a blanca
  • Receta de lasa├▒a de pesto
  • Lasa├▒a de pescado
  • Lasa├▒a con alcachofas
  • Lasa├▒a con radicchio
  • Lasa├▒a y recetas alternativas.

La pasta para lasa├▒a.

La base de la lasaña es la pasta, que en la mejor de las tradiciones es la pasta de huevo. Ya sabemos lo que estás pensando: todo es hermoso, pero a menudo no hay tiempo para amasar y extender la masa.

El problema no surge porque en cualquier supermercado es f├ícil encontrar pasta para lasa├▒a seca: no necesita hervir y es suficiente para secarla, luego cocinar la lasa├▒a normalmente. ┬íSon ideales para quienes tienen prisa! Si por el contrario tienes la pasi├│n por el. lasa├▒a fresca, encontramos la pasta de huevo preparada, en capas extendidas, tambi├ęn en una versi├│n fresca en el mostrador refrigerado. La ├║nica desventaja en este caso es que este tipo de pasta debe usarse inmediatamente.

Ingredientes de lasa├▒a

Lasa├▒a para todos los gustos | FOTO (20 imagenes) Fotos de lasa├▒a para todos los gustos: con rag├║, en blanco, con pesto y muchas otras ideas (fuente:)

Pero si, por el contrario, desea hacer todo desde usted desde la pasta, puede prepararlo fácilmente en casa, con un costo muy bajo y un resultado excelente.

La receta es realmente simple: para toda la pasta de huevo, solo use 1 huevo por cada 100g de harina.. Y nada m├ís, a lo sumo una pizca de sal. Los ingredientes est├ín bien mezclados, se obtiene una buena pasta el├ística y maleable, y se extiende. La pasta debe ser un poco extendida delgado: por eso la m├íquina para difundirla es ideal. De lo contrario, exti├ęndalo a mano con un rodillo, trabaj├índolo muy bien y extendi├ęndolo muy delgado.

Receta de salsa de carne para lasa├▒a.

El segundo ingrediente fundamental de la receta b├ísica de la lasa├▒a es la salsa de carne, o m├ís bien el rag├╣. Tambi├ęn en esto hay diferentes escuelas de pensamiento: hay quienes preparan un rag├╣ en orden completo, y quienes en cambio preparan la salsa y la carne picada cocidas por separado en un salteado de zanahorias y cebollas de apio.

En caso de duda, a continuaci├│n le indicamos c├│mo preparar un buen rag├║: el primer paso es fre├şr la zanahoria, el apio y la cebolla finamente picados con un poco de aceite. Agregue la carne picada, mezcle bien, deje que se seque ligeramente y agregue la mitad de un vaso de vino blanco. Cuando la carne se haya secado por todos lados, agregue la salsa de tomate, media botella de agua, mezcle bien, agregue 2 cucharaditas de az├║car (quite la acidez del tomate) y cierre con una tapa. Cocine durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente y agregando m├ís agua si es necesario. Agregue una tuerca de cocci├│n (o sal) y deje que se seque bien, hasta que obtenga una buena salsa espesa. A├▒adir un poco de albahaca picada fresca a mano.

C├│mo hacer bechamel

Llegamos al tercer ingrediente b├ísico: la salsa bechamel. Algunos piensan que es demasiado gordo y reemplazarlo con mozzarella (pero de esta manera la lasa├▒a tendr├í un sabor bastante diferente). Aquellos que tienen poco tiempo pueden comprarlo en el supermercado, se puede encontrar en casi cualquier lugar. Pero si quieres probar a hacer bechamel casero, debes saber que no es muy dif├şcil.

ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • sal
  • 90 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de harina aprox.

procedimiento:

En una cacerola peque├▒a, derrita la mantequilla a fuego lento. A├▒adir la harina y mezclar bien con una cuchara de madera. Agregue la leche poco a poco y mezcle bien con la cuchara de madera para evitar grumos. Contin├║a revolviendo hasta que la bechamel se espese. Para la lasa├▒a "roja", la bechamel debe dejarse m├ís seca. Para lasa├▒a sin salsa, la bechamel debe dejarse un poco m├ís l├şquida.

Para una bechamel ligera: reemplace la mantequilla con un poco de caldo y la leche entera con la descremada. Si, por otro lado, quieres un bechamel aún más ligero, intenta hacer ese vegano: explicemos cómo.

Lasa├▒a Al Horno: Como Cocinarlos

La lasaña se cocina estrictamente en el horno (no, las alternativas no son posibles). Pero vayamos a los consejos y trucos inteligentes para cocinarlos de la mejor manera. Para poner en marcha el horno, debe ajustarse a 180-200°: ¿cómo establecer la temperatura adecuada para nuestras necesidades? Mucho depende de la potencia del horno, que tendrá en cuenta si lo ha experimentado lo suficiente. La segunda variable a tener en cuenta es la consistencia de la lasaña: cuanto más gruesa y gruesa sea la lasaña, mayor será la temperatura de cocción.

Esto tambi├ęn se aplica a los tiempos de cocci├│n: la lasa├▒a generalmente se debe cocinar al menos 40 minutos. De aqu├ş en adelante, depende de usted decidir cu├ínto tiempo necesita para la cocci├│n que prefiere. De hecho, si desea un efecto muy crujiente y "tostado" (que de todos modos no le va a gustar) puede cocinar la lasa├▒a incluso durante una hora.

Un truco ingenioso para usted: puede suceder que el tipo de horno haga que la superficie de la lasa├▒a se chamusque mientras que el interior permanece poco cocido. Para evitar este inconveniente, cubra la sart├ęn con aluminio durante la primera media hora de cocci├│n y luego ret├şrela.

Lasa├▒a de carne blanca

Lasa├▒a para todos los gustos | FOTO (20 imagenes) Fotos de lasa├▒a para todos los gustos: con rag├║, en blanco, con pesto y muchas otras ideas (fuente:)

C├│mo congelar la lasa├▒a

Una de las grandes ventajas de la lasa├▒a es que puede prepararse con anticipaci├│n, facilitando el lado organizativo de los almuerzos y cenas con muchos invitados: entre otras cosas, una lasa├▒a preparada el d├şa anterior y calentada adecuadamente en el horno a 200┬░ es a├║n mejor. Sin embargo, no todos saben que la lasa├▒a se puede congelar (┬┐entiendes ahora c├│mo tu cu├▒ada invita a cenar a 10 personas con un aviso de un d├şa?). Veamos los puntos m├ís importantes sobre la congelaci├│n de lasa├▒a:

  • Lasa├▒a puede ser congelada tanto cocida como cruda. Si est├í cocido, no puede ponerlos en el congelador tan pronto como salgan del horno, pero deben alcanzar la temperatura ambiente.
  • Atenci├│n al envase: mejor no usar bandejas y l├íminas de aluminio, ya que adem├ís de no ser herm├ęticos, pueden modificar el sabor de la lasa├▒a con un regusto met├ílico. Es mejor usar recipientes o platos de horno adecuados para el congelador (deben tener el s├şmbolo del copo de nieve en la parte inferior), que debe cubrirse con una pel├şcula transparente envuelta en varias capas o cerrada en bolsas para congelar. El cierre debe ser perfecto.
  • Atenci├│n tambi├ęn a los ingredientes que deben ser muy frescos. Se presta especial atenci├│n a la carne: es obligatorio utilizar carne fresca, ya que si ya estaba congelada puede ser peligroso congelarla por segunda vez.
  • Al igual que con todos los alimentos congelados en modo dom├ęstico, la regla es que siempre es mejor no dejarlos en el congelador por mucho tiempo: nunca exceda el marco de tiempo de unos pocos meses.
  • Cuando descongele la lasa├▒a, ya sea cruda o cocida, no la ponga en el horno: deje que se descongele por lo menos durante una noche.

Video lasa├▒a: los consejos fundamentales.

Hemos recopilado todos los consejos básicos para preparar lasaña en este video rápido:

Lasa├▒a alla bolo├▒esa

Lasa├▒a alla bolo├▒esa son las recetas m├ís cl├ísicas y famosas: para prepararlas debes rellenar la pasta con salsa bolo├▒esa, bechamel y parmesano. Siga las recetas que le dimos anteriormente para preparar pasta, salsa bechamel y rag├╣. Si desea preparar la salsa bolo├▒esa de manera profesional, deber├í reemplazar la manteca en el aceite y el vino tinto con el blanco, luego completar la preparaci├│n con un bot├│n de mantequilla. Adem├ís, la carne utilizada no debe ser solo carne de res, sino en parte tambi├ęn carne de cerdo. Es un condimento con un sabor muy fuerte que puede no satisfacer los gustos de todos, as├ş que tenga cuidado de no cargar la lasa├▒a demasiado.

Lasa├▒a Napolitana

La lasa├▒a napolitana se diferencia de la tradicional porque contiene el rag├╣ napolitano (m├ís rico que el bolo├▒├ęs), y luego porque es mucho m├ís rica en ingredientes. Adem├ís de la ya muy sabrosa salsa, que requiere cocinar durante aproximadamente 4 horas, en esta lasa├▒a solemos encontrar huevos duros, ricotta (procesada con un poco de salsa), peque├▒as alb├│ndigas de carne frita, queso pecorino y queso mozzarella. En cada capa tienes que poner todos estos ingredientes.

Lasa├▒a Vegetariana Y Vegetal

De la lasaña napolitana a la lasaña con verduras: seamos claros, incluso en este caso la lasaña no se convierte en un plato ligero, pero la versión con verduras es ciertamente más saludable. La preparación es extremadamente simple: siempre necesitas pasta y bechamel. Además puedes usar las verduras que prefieras y si te gusta el queso parmesano y la mozzarella. En este caso hay que prestar atención a dos errores muy comunes:

  • ya que no hay salsa, es ├║til hacer una bechamel m├ís fluida o, si est├í usando la salsa preparada, est├şrela con un poco de agua.
  • Las verduras deben cocinarse absolutamente, porque al ponerlas directamente crudas en la lasa├▒a, corre el riesgo de encontrarlas a├║n semi-crudas al final de la cocci├│n. Si no tienes mucho tiempo, simplemente puedes asarlos: lo importante es que est├ęn cocidos.

Traiga muchas ideas de lasa├▒a de verduras en nuestro libro de recetas de lasa├▒a vegana.

Lasa├▒a Con Espinacas

Lasa├▒a para todos los gustos | FOTO (20 imagenes) Fotos de lasa├▒a para todos los gustos: con rag├║, en blanco, con pesto y muchas otras ideas (fuente:)

Receta de lasa├▒a blanca

Si no le gusta la salsa de tomate, debe saber que la lasa├▒a blanca puede ser muy sabrosa. El pro es que podemos usar muchos ingredientes diferentes. En este caso, sin embargo, es realmente dif├şcil prescindir de la bechamel, o la lasa├▒a estar├í demasiado seca. Aqu├ş hay algunas ideas para rellenar la lasa├▒a blanca:

  • con Esp├írragos, habas o guisantes;
  • Con crema de verduras, chorizo ÔÇőÔÇőy provola.
  • con champi├▒ones: una mezcla de champi├▒ones congelados se cocina con aceite, ajo y perejil y se sazona con bechamel, mozzarella y parmesano;
  • con el calabac├şn a la parrilla: los calabacines se asan y se mezclan con bechamel, mozzarella y parmesano;
  • con espinacas y ricotta: blanquear las espinacas, exprimirlas bien y mezclarlas, combin├índolas con la bechamel. La ricota se desmenuza en lasa├▒a en lugar de mozzarella;
  • con calabaza y salchicha: hervir la calabaza y triturarla bien con un tenedor, reduci├ęndola a un pur├ę. M├ęzclelo con la salsa bechamel y col├│quelo en la salchicha salteada, la mozzarella picada y el queso parmesano;
  • con Jam├│n cocido y queso fontina.: picar la fontina y alternar la bechamel, la mozzarella picada, la fontina, el queso parmesano y las lonchas de jam├│n cocido;
  • Con jam├│n cocido, champi├▒ones y espinacas.: la espinaca est├í blanqueada y bien exprimida; Saltear los champi├▒ones en una sart├ęn con aceite, ajo y perejil; Alternar con espinacas, champi├▒ones y jam├│n con bechamel y mozzarella picada.

Receta de lasa├▒a con pesto alla genovese

Si te gusta el pesto alla genovese, esta es la lasa├▒a que m├ís te convenga. La preparaci├│n es muy simple: simplemente prepare un buen pesto genov├ęs (o, si lo prefiere, compre uno ya preparado) y util├şcelo junto con el bechamel para rellenar las diversas capas de la lasa├▒a. Especialmente si preparas pesto en casa y si lo usas con un sabor muy fuerte no necesitar├ís usar otros condimentos.

Lasa├▒a de pescado

Una versi├│n muy especial de la lasa├▒a, y un poco m├ís compleja de hacer, es la lasa├▒a de pescado. Esta receta existe en muchas variaciones y suele ser blanca. En lugar de rag├╣ encontramos mariscos, mientras que la bechamel se puede condimentar con un caldo de pescado. Aqu├ş est├í la receta completa.

Lasa├▒a con alcachofas

Aqu├ş hay otra receta para lasa├▒a vegetariana y tambi├ęn muy f├ícil de preparar. Adem├ís de la salsa bechamel, de hecho, ser├í suficiente para preparar alcachofas en una sart├ęn. Proceda a limpiar las alcachofas, c├│rtelas en rodajas y coc├şnelas en una sart├ęn con un ajo ligeramente frito, luego agregue gradualmente el caldo de verduras y complete la cocci├│n de esta manera, ajust├índose al gusto con sal, pimienta y perejil. En este punto puede proceder a montar la lasa├▒a como de costumbre.

Lasa├▒a con radicchio

A menudo tendemos a subestimar el radicchio, que en cambio es un ingrediente extremadamente vers├ítil: se puede cocinar en la plancha, o en una sart├ęn en un salteado de puerros. Lo bello es que podemos combinarlo con una gran cantidad de ingredientes, especialmente quesos. En todo lo que prefiera la scamorza o gorgonzola ahumada. Otro ingrediente que va muy bien con radicchio es la mota. Tan inevitable como siempre la bechamel.

Lasa├▒a con radicchio

Lasa├▒a para todos los gustos | FOTO (20 imagenes) Fotos de lasa├▒a para todos los gustos: con rag├║, en blanco, con pesto y muchas otras ideas (fuente:)

V├şdeo: canal joni23vk-recetas para todos los gustos y tan faciles que las puede hacer cualquiera

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