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Recetas del 6 de febrero: las galletas del día de San Valentín y la schiscetta ligera

Recetas del 6 de febrero: las galletas del día de San Valentín y la schiscetta ligera: valentín

Las recetas de Detto Fatto el 6 de febrero: Domenico Spadafora nos enseña cómo hacer galletas para el Día de San Valentín, mientras que Paola Galloni nos ofrece un almuerzo perfecto para llevar al trabajo.

Las recetas de Detto Fatto del 6 de febrero.

Se acerca el día de San Valentín y Detto Fatto está lleno de ideas y tutoriales dedicados a la fiesta de los enamorados, especialmente en la cocina. La primera receta de Detto Fatto, de hecho, nos la presenta el chef de repostería Domenico Spadafora, quien nos enseña cómo preparar galletas de mantequilla para el desayuno del Día de San Valentín. La segunda receta, por otro lado, combina sabor y salud: Paola Galloni, una tutora dedicada a la cocina ligera, nos muestra una nueva receta que es muy adecuada para un almuerzo en la canasta y para llevar a la oficina.

Aquí está el resumen de las recetas de hoy 6 de febrero:

  • Spadafora Valentine's Day Cookies
  • Hinojo gratinado con arroz naranja

Spadafora Valentine's Day Cookies

Domenico Spadafora explica cómo hacer galletas. En forma de un eslabón giratorio y un tablero de ajedrez. Hecho con una pasta muy grasosa, pasta de vainilla sablée. Amasamos la mantequilla y un huevo con azúcar y harina de almendra y el aroma de vainilla. Dejar reposar durante dos horas en la nevera.

Las recetas de Detto Fatto del 7 de febrero.

Por eso preparamos el pasta de cacao sablée: la preparación es la misma que la anterior pero obviamente con la adición de cacao amargo. Este tipo de pasta no debe amasarse demasiado tiempo. Incluso para la pasta de cacao la dejamos reposar durante dos horas en la nevera.

Luego pasamos a hacer uno ganache a base de avellana Para adornar las galletas: servimos pasta de avellana, crema fresca, chocolate con leche y chocolate negro. La nata se hierve y se vierte sobre hojuelas de chocolate. Se emulsiona con un mezclador y se agrega la pasta de avellana.

Luego se trabaja la masa: la extendemos con un rodillo y la cortamos en tiras para hacer las galletas en el tablero. Los palitos de pastelería normales y de cacao se alternan para que haya una alternancia de colores. De este modo, se forma un paralelepípedo formado por pasteles de pasta corta y se coloca en la nevera durante un cuarto de hora. Luego el litro se corta literalmente para obtener galletas cuadradas a cuadros. Hornee a 160 grados durante 12-15 minutos.

Para hacer el giratorio Invecesi se superponen dos capas de pastelería: una normal y otra de chocolate, y se enrollan para formar un eslabón giratorio. Lo dejamos reposar un cuarto de hora en la nevera y luego lo cortamos para formar los pivotes. También cocinamos estos en el horno.

Finalmente podemos adornar las galletas con el ganache hecho con crema de chocolate y avellana.

Aquí está el enlace para revisar la receta de las galletas del Día de San Valentín de Spadafora en Rai Play.

Hinojo gratinado con arroz naranja

Paola Galloni está acompañada por la entrenadora de dieta Samantha Biale, e incluso hoy nos presenta una excelente receta para que la schiscetta la lleve al trabajo para almorzar: es hinojo gratinado acompañado de arroz integral con naranja.

Comience cortando el hinojo y hirviéndolo en agua durante unos minutos. Mientras tanto, prepare el bechamel ligero: mezcle el agua y la harina integral en una cacerola, agregue nuez moscada y un poco de sal, y luego deje que espese sobre el calor. Mientras tanto, tome el hinojo hervido y colóquelos en una bandeja para hornear, luego cúbralos con la bechamel y espolvoree sobre el queso parmesano y las nueces picadas. Luego procedemos a hornear a 180 grados durante 30 minutos.

Luego procedemos a preparar el arroz. Cocinamos el arroz integral. En el lado, mezcle la naranja, el jugo de naranja, la sal, el tomillo seco, dos cucharadas de aceite y luego agréguelo al arroz, mezcle y deje reposar en el refrigerador. Y la pequeña tarjeta está lista.

Aquí está el enlace para revisar la receta de Paola Galloni para el hinojo gratinado y el arroz de naranja en Raiplay.


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