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Las recetas para Santa LucĂ­a: el menĂș tradicional del 13 de diciembre.

Las recetas para Santa LucĂ­a: el menĂș tradicional del 13 de diciembre.: recetas

Un menĂș para la sugerente noche del 12 al 13 de diciembre. Una fiesta que ya sabe de Navidad, llena de luces, calidez y ambiente.

Recetas de Santa LucĂ­a: menĂș para la fiesta del 13 de diciembre.

La fiesta de Santa Lucía se celebra el 13 de diciembre y es uno de los festivales mås populares del año en muchas åreas de Italia, pero también en Europa. Santa Lucía es, de hecho, una santa muy importante en el calendario católico, ademås de ser particularmente popular por la tradición en lugares alejados entre sí. Y el amor popular por el Santo, obviamente, corresponde a una vasta (y deliciosa) tradición culinaria que acompaña a las celebraciones: hay tantas recetas tradicionales de Santa Lucia. En muchas åreas, Santa Lucía es una especie de anticipación de las vacaciones de Navidad y, de hecho, se considera un personaje mítico que trae regalos a los niños, como Santa Claus o Befana.

La Santa es originaria de Siracusa, pero es muy apreciada en muchas ĂĄreas del sur de Italia. La fiesta de Santa LucĂ­a es obviamente honrada con una serie de recetas tradicionales Estar preparado estrictamente para el 13 de diciembre. Esta es sin duda una fiesta sĂșper sugestiva, que se celebra con cuentos de hadas, regalos y varios dulces.

Lo que proponemos a continuaciĂłn es un menu de santa lucia, con algunos platos dedicados a este aniversario y otros tĂ­picos de los paĂ­ses vinculados a este santo. Todo lo que tienes que hacer es apagar las luces, encender muchas velas y guardar algunas galletas para el dulce pasaje de LucĂ­a, antes de llevar una deliciosa cena de invierno a la mesa. AquĂ­ estĂĄ el resumen de las recetas:

  • Crutones Calientes Con Mermelada De Higo
  • Pasta con nueces sicilianas
  • Bolas de arroz
  • AlbĂłndigas Suecas De Carne
  • Cuccia di Santa Lucia
  • Dolcetti di Santa Lucia o Lussekatter
  • Calabaza Confitada De Santa LucĂ­a
  • CĂĄscara de naranja confitada

Crutones Calientes Con Mermelada De Higo

la mermelada de higo es extremadamente dulce, y al agregar una pequeña variación a la receta puede convertir la mermelada en mostaza: solo agregue un poco de harina o almidón para que se espese durante la cocción. El compuesto obtenido al final es mucho mås compacto que el atasco pero se puede extender. Lo ideal es hacer unos picatostes, luego servirlos sobre pan tostado, quizås combinados con una rebanada de jamón: el contraste entre lo dulce y lo salado es realmente delicioso. Aquí puede encontrar nuestro video con la receta de mermelada de pera espinosa.

CĂłmo hacer el burro de santa lucĂ­a en pannolenci.

Pasta con nueces sicilianas

Siempre en honor del lugar de nacimiento siciliano del santo, proponemos un primer lugar bastante típico, pero también bastante sencillo de preparar. Es un pesto simple hecho de nueces que podemos usar para dar sabor a una excelente pasta de huevo. El sabor de este pesto es, sin duda, muy especial, y se necesita una buena dosis de menta para mejorarlo. Aquí estå la receta de fideos con pesto de nuez.

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Bolas de arroz

Arancina siciliana

Santa LucĂ­a, recetas y ambiente (20 imĂĄgenes) Recetas y ambientes llenos de luz. Abrazos para la garganta y las velas... (fuente:)

Las bolas de arroz, o arancine, son un deber absoluto de la comida siciliana callejera. Un deleite que es todo menos ligero, pero muy famoso por su sabor. En Sicilia realmente puedes encontrarlos en todas partes, pero si lo deseas, puedes intentar reproducirlos en casa, incluso si el proceso es bastante laborioso. Es necesario cocinar grandes cantidades de arroz, sazonarlos con salsa de carne y luego hacer una especie de pastel de arroz en el que el arroz esté enriquecido con guisantes, huevos duros, provola y caciocavallo. Aquí estå la receta paso a paso para hacer arancine.

AlbĂłndigas Suecas De Carne

Desde Sicilia volamos a Suecia, otro paĂ­s donde se ama y celebra la fiesta de Santa LucĂ­a. Por lo tanto, para el segundo nos basamos en la tradiciĂłn sueca, con un plato absolutamente tĂ­pico, especialmente con motivo de las fiestas, que son las albĂłndigas. Definitivamente diferentes de las albĂłndigas locales a las que estamos acostumbrados, son sin duda especiales y vale la pena probarlas al menos una vez: aquĂ­ estĂĄ la receta de las albĂłndigas de fiesta suecas. Si quieres preparar albĂłndigas mĂĄs tradicionales, no te pierdas nuestro libro de recetas de albĂłndigas.

CuccĂŹa de Santa Lucia

Cuccia di Santa Lucia

Santa LucĂ­a, recetas y ambiente (20 imĂĄgenes) Recetas y ambientes llenos de luz. Abrazos para la garganta y las velas... (fuente:)

Regresamos a Sicilia para un postre de origen pobre, que es una necesidad del perĂ­odo de Santa LucĂ­a y el perĂ­odo de Navidad. Se trata de cuccĂŹa de santa lucĂ­a, que tambiĂ©n tiene una historia muy curiosa detrĂĄs. De hecho, este postre hecho con trigo cocido parece derivar de un episodio histĂłrico: en 1646, en medio de una terrible hambruna, un barco cargado de grano llegĂł al puerto de Siracusa. Para consumir el trigo inmediatamente, los ciudadanos decidieron cocinarlo en lugar de molerlo. La cuccĂŹa es un postre muy simple: despuĂ©s de haber empapado y cocido el trigo, se combina con una crema hecha con ricotta y azĂșcar. La mezcla se puede adornar con chocolate para que sea aĂșn mĂĄs apetitosa: aquĂ­ estĂĄ la receta completa de cuccĂŹa.

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Dolcetti di Santa Lucia o Lussekatter

luces

Santa LucĂ­a, recetas y ambiente (20 imĂĄgenes) Recetas y ambientes llenos de luz. Abrazos para la garganta y las velas... (fuente:)

Regresamos nuevamente a Suecia con estos dulces deliciosos pero también muy simples, que son una de las tradiciones mås arraigadas para la fiesta de Santa Lucía. De hecho, los Lussekatters se entregan a todos los niños el 13 de diciembre. Estos son sabrosos pasteles en pan brioche con sabor a azafrån y canela en forma de S, adornados con cerezas confitadas o pasas, aquí estå la receta completa de Lussekatter o dulces suecos de Santa Lucía.

Calabaza Confitada Con Jengibre

La fruta confitada es otra gran tradiciĂłn siciliana, pero no todos saben que es posible hacer frutas confitadas, especialmente deliciosas, incluso con calabaza, que luego se puede condimentar con jengibre. La calabaza confitada es excelente para prepararse en otoño, cuando las calabazas estĂĄn en temporada, y luego se conservan en frascos de vidrio, en los que pueden resistir varios meses. La receta, que tambiĂ©n se puede aplicar a muchos tipos de fruta, es realmente simple. Necesita ademĂĄs del azĂșcar y la calabaza de agua. AquĂ­ estĂĄ el procedimiento:

  1. Cortar la carne de calabaza en trozos pequeños.
  2. Ponerlos en una cacerola y cubrir con agua.
  3. Cocinar durante 10-15 minutos.
  4. Escurrir los trozos de calabaza del agua.
  5. Agregue el azĂșcar al agua (100 g por cada 300 g de calabaza) y hierva por unos minutos.
  6. De esta forma habremos obtenido un jarabe en el que sustituiremos a la calabaza.
  7. Ahora cocinemos la calabaza en el almĂ­bar hasta que veamos que adquiere el aspecto tĂ­pico de la fruta confitada, que tiende a ser transparente.

CĂĄscara De Naranjas Dulces

Otra delicia típica de la tradición siciliana, que se consume sobre todo durante el periodo navideño y, por lo tanto, también para Santa Lucía. Las cåscaras de naranja confitadas son muy sabrosas para comer solas, o para decorar postres o con cremas. El proceso para prepararlos es muy similar al de la calabaza confitada, pero son realmente buenos en el mercado, así que, ¿por qué no aprovecharlos?

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