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Recetas para un almuerzo para llevar

Recetas para un almuerzo para llevar: masa

¿Quién dijo que un almuerzo para llevar significa necesariamente sándwiches? Devolvemos la dignidad a la canasta de picnic (y no solo) con estas deliciosas recetas

Almuerzo para llevar: las recetas.

Almuerzo para llevar casi siempre significa sándwiches o sándwiches, pero ¿quién dijo que siempre debería ser así? Si tenemos que organizar un picnic, un día en la playa o preparar el almuerzo clásico para un viaje para niños, la solución más rápida y económica es preparar sándwiches, pero con un poco más de esfuerzo podemos preparar un almuerzo para llevar. Saludable y mucho más apetecible y no menos práctico de llevar.

De hecho "practicidad" y "plato único" son las palabras clave del almuerzo empaquetado perfecto, pero esto no nos impide preparar algunas delicias realmente apetitosas, incluso en una versión saludable y ligera. Estas recetas son excelentes para los niños, pero también puede usarlas para preparar el almuerzo y llevarlas al trabajo.

Aquí están las recetas que se encuentran en este artículo:

  • Piadina con cohete robiola y jamón.
  • parisino
  • Sándwich de leche con ricotta y salami.
  • Puccia con panceta y stracchino.
  • Bagel De Salmón Y Robiola
  • Saltimbocca alla caprese
  • Croissants salados
  • Sándwich de gachas de garbanzos
  • Sándwich Napolitano Relleno
  • Focaccia con tomates cherry y aceitunas negras.

Piadina con robiola, rúcula y jamón.

piadina

piadina piadina (fuente:)

Ingredientes: (x 6 envolturas)

  • 250g de harina 0
  • 50 g de manteca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 90 ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Para el relleno

  • 200g de jamón
  • 200gr de robiola
  • 50g de cohete

procedimiento:

  1. En un tazón grande, mezcle la harina con manteca y agua.
  2. Luego agregue la sal y el bicarbonato de sodio.
  3. Amasar la masa vigorosamente durante al menos 10 minutos para que quede suave y homogénea.
  4. Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos.
  5. Mientras tanto, calienta el texto.
  6. Estirar la masa en una hoja redonda de unos 20/22 cm de diámetro.
  7. Cocine la piadina 4/5 min por lado y, tan pronto como esté lista, rellénela con salami y queso.

parisino

ingredientes:

  • 400gr. de masa base para pizza
  • 250 ml de salsa de tomate
  • 100gr de mozzarella
  • 250gr. de jamon cocido
  • 250gr. de hojaldre
  • 1 yema de huevo para cepillar
  • sal y pimienta

procedimiento:

  1. Preparar la masa a base de pizza y dejarla subir.
  2. Una vez que haya terminado la fermentación, engrase un molde para hornear rectangular (35x25cm) y extienda la masa de base para pizza.
  3. Cubra con el puré de tomate y luego agregue la mozzarella y el jamón cocido.
  4. Ciérralo todo con la masa de hojaldre inflada y pincelada con yema de huevo.
  5. Hornee 30/40 min a 180° en un horno de convección.

Sándwich de leche con ricotta y salami.

ingredientes:

  • 125gr. de harina 0
  • 125gr. de manitoba
  • 1 huevo mediano
  • 5g. de azucar
  • 30gr. de mantequilla
  • 8g. de sal
  • 100 ml de leche
  • 8g. de levadura de cerveza

Para el relleno:

  • 100gr. de salami
  • 100gr. de ricotta fresca

procedimiento:

  1. Prepare la mezcla base de brioche disolviendo la levadura en la leche y luego agregue el huevo y la mantequilla.
  2. Finalmente añadir la harina, el azúcar y la sal.
  3. Deje que la masa trabaje durante al menos 5/10 min.
  4. Cuando la masa brioche esté lista, colóquela en un recipiente y déjela crecer hasta que se doble.
  5. Divídelo en 8 partes.
  6. Rellene el interior con salami y ricotta y ciérrelo nuevamente.
  7. Coloque los 8 panes pequeños en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee a 180° durante aproximadamente 30 minutos.

Puccia con panceta y stracchino.

puccia

puccia puccia pugliese (fuente:)

Para la puccia:

  • 250gr. de harina 0
  • 250gr. de sémola
  • 300 ml de agua tibia
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5g. de levadura de cerveza

Para el relleno:

  • 100 gramos de panceta
  • 200g de stracchino

procedimiento

  1. Preparamos la mezcla base de puccia. Deje que la levadura se derrita en el agua y con la ayuda de un mezclador planetario, amasar todos los ingredientes, agregando la harina, el aceite y la sal.
  2. Cuando la masa esté lista, déjala en un tazón hasta que se duplique.
  3. Luego divida la masa en pequeños panes de unos 20 cm. y hornear a temperatura máxima durante unos 15min.
  4. Cuando la puccia esté cocida y fría, rellénela con panceta y stracchino.

Bagel De Salmón Y Robiola

Bagel De Salmón Y Robiola

Bagel De Salmón Y Robiola Bagel Con Salmón Y Robiola (Fuente:)

ingredientes:

  • 300gr. de harina 0
  • 240gr. de harina de manitoba
  • 300 ml de agua
  • 2 cucharadas de miel de acacia
  • 7 gr. de levadura de cerveza
  • 1/2 cucharadita de sal

Cepillo con:

  • 1 huevo
  • semillas de sésamo y amapola

procedimiento

  1. Prepare la masa disolviendo la levadura en el agua, junto con la miel.
  2. Luego agregue los dos tipos de harina y sal.
  3. Amasar vigorosamente y colocar en un tazón, dejando que se levante durante al menos 3/4 horas.
  4. Divida la masa en 8 partes formando rosquillas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  5. En una cacerola, hierva el agua agregando una cucharada de miel.
  6. Y cocinar los panecillos durante unos 30 segundos en cada lado.
  7. Una vez cocido en agua, pincelar con huevo batido y cubrir con semillas de sésamo, limo y amapola.
  8. Hornear a 180 grados durante 20min.
  9. Cuando los panecillos estén listos, córtelos en 2 partes y rellénelos con salmón y queso robiola.

Saltimbocca alla caprese

Ingredientes para 6 saltimbocca:

  • 400 gramos de harina 0
  • 200 ml de agua
  • 6 gramos de levadura de cerveza fresca
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharaditas de sal

Para el relleno:

  • 100g de jamón crudo
  • 100g de mozzarella de búfala
  • 4 tomates redondos

procedimiento:

  1. Mezcle la pasta para la saltimbocca y, cuando esté lista, deje que suba hasta que se doble.
  2. A continuación, divida la masa en 6 partes y forme algunos panes, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjelos reposar durante otros 30 minutos.
  3. Hornee a 200° durante aproximadamente 15 / 20min. Cuando la saltimbocca esté lista, rellénalos con mozzarella, jamón y tomates.

Croissants salados

croissants salados

croissants salados Croissants salados (fuente:)

ingredientes:

  • 250 gr de harina de manitoba
  • 120 gramos de agua
  • 20 gramos de manteca o mantequilla
  • 15 gramos de azúcar
  • 7 gramos de sal
  • 5g. de levadura de cerveza

Cepillar

  • 1 yema de huevo

procedimiento:

  1. Disuelva la levadura en el agua, agregue la manteca y el azúcar y mezcle agregando la harina y la sal poco a poco.
  2. Dejar reposar unos 30 minutos.
  3. Estire la masa sobre una tabla de pastelería de madera y haga triángulos que deben enrollarse desde la base hacia el centro.
  4. Una vez que los croissants hayan sido preparados, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cepille con la yema y deje reposar por hasta 4 horas.
  5. Hornear a 180 grados durante unos 15 minutos. Cuando estén fríos, rellénalos con embutidos y quesos.

Sándwich de gachas de garbanzos

farinata de garbanzos

farinata de garbanzos Farinata De Garbanzos (Fuente:)

ingredientes:

  • 150gr de harina de garbanzos
  • 500 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Romero picado y tomillo
  • sal y pimienta

relleno

  • 100gr de mozzarella

procedimiento:

  1. En un bol agregue el agua y el aceite junto con la harina y mezcle bien.
  2. Dejar reposar durante aproximadamente 2/3 horas y verterlo en un molde engrasado.
  3. Hornee a 180° durante aproximadamente 15 / 20min a 200°.
  4. Cortar la farinata en cuadrados y rellenar con la mozzarella.

Sándwich Napolitano Relleno

ingredientes:

  • 500gr. de harina 0
  • 10gr. de sal
  • 50gr. de mantequilla
  • 50gr. de azucar
  • 10gr de levadura de cerveza
  • 250gr de agua

procedimiento:

  1. Mezclar todos los ingredientes hasta que la masa esté suave y homogénea.
  2. Extiende la masa y dale forma rectangular.
  3. Rellénelo todo con queso scamorza y ​​salami picado.
  4. Enrolla todo y corta el rollo en rebanadas de unos 5 cm.
  5. Coloque todo en una bandeja para hornear y deje que se eleve durante aproximadamente 2 horas.
  6. Hornear a 180 grados durante unos 10 minutos.

Focaccia con tomates cherry y aceitunas negras.

Focaccia, aceitunas y tomates cherry.

Focaccia, aceitunas y tomates cherry. Focaccia, aceitunas y tomates cherry (fuente:)

ingredientes:

  • 450 ml de agua
  • 2 cucharitas de azucar
  • 3 vueltas de aceite
  • 10gr. de levadura de cerveza
  • 250gr. de manitoba
  • 1 bolsa de hojuelas de patata (75gr.)
  • 450gr. de harina 00
  • 3 cucharaditas de sal marina

procedimiento

  1. Mezclar todos los ingredientes con la ayuda de un mezclador planetario durante al menos 10/15 min.
  2. Dejemos crecer hasta que se duplique.
  3. Divida la masa en 2 bandejas redondas engrasadas con aceite y extienda la masa con las manos.
  4. Arregle los tomates en la focaccia junto con las aceitunas negras, agregue sal, orégano y aceite.
  5. Deje reposar durante al menos una hora y hornee a 200 grados durante 20 min.

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