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Recetas e ideas de comida con uvas.

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Recetas e ideas de comida con uvas.

Recetas e ideas de comida con uvas.: comida

Con el otoño, nuestras mesas se enriquecen con los frutos de la cosecha, descubrimos las recetas originales para degustar las uvas en la mesa, desde el aperitivo hasta el postre.

Recetas con uvas

¿Se acerca el otoño? El tiempo de la cosecha también ha vuelto, el otoño! Pero para aquellos que prefieren la uva para comer uvas, porque tal vez la vino no lo sostiene - aquí están algunos buenos ideas de comida Experimentar en la cocina para sorprender a los amigos y dar la bienvenida a la nueva temporada.

Porque no olvidemos que la uva, además de ser muy buena, también es muy rica en propiedades beneficiosas útiles para que el cuerpo permanezca joven y saludable. Aquí hay algunos consejos para comeruvas De una manera sabrosa y absolutamente alternativa. ¡Y si eres demasiado perezoso para jugar en la cocina, puedes tomar un ejemplo de los antiguos romanos y tumbarte en un sofá que te sirve directamente del grupo! Disfruta tu comida!

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Ideas de bricolaje inspiradas en la vendimia (0 imágenes) (fuente: iStock)

Ensalada De Pollo Con Uvas Y Gorgonzola

Ingredientes para 2 personas.

  • Pechugas De Pollo 400 Gr
  • Uvas rojas o blancas 150 gr.
  • Gorgonzola Picante 100 gr
  • Lechuga 100 gr
  • Aceite de oliva virgen extra q.b.
  • Vinagre balsámico q.b.
  • Diente de ajo 1
  • Sal, pimienta y hierbas aromáticas q.b.

preparación

Sazona las patas de pollo todavía crudas rociadas abundantemente hierbas aromaticas Picar y dejar macerar durante unos 20 minutos. Luego, ponga en una sartén antiadherente un chorrito de aceite, el diente de ajo machacado y el pollo, dándoles un color marrón en el punto correcto. Agregue sal y pimienta, luego cubra con una tapa y continúe cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos. Mientras tanto, lave y corte la lechuga, corte la gorgonzola en cubos y abra las uvas en dos, teniendo cuidado de quitar las semillas con una cuchara. Ponga todo en un recipiente donde también agregará el pollo frío cortado en tiras. Para finalizar, aparte de crear una salsa mezclando el aceite, el vinagre balsámico y una pizca de sal; Sazone al gusto y sirva.

Uvas con queso y trufas de pistacho.

Ingredientes para 2 personas.

  • Uvas blancas 200 gr
  • Pistachos tostados picados q.b.
  • Gorgonzola Dulce 100 gr
  • Filadelfia queso 100gr untable

preparación

Lavar los frijoles de uvas Bajo agua corriente y secarlas bien con un paño. En un bol, revuelva, hasta obtener una crema homogénea, la gorgonzola dulce y el queso untable, mientras que en otro vierta los pistachos picados. Así que sumerge cada baya de uva En el queso crema y luego pasarlo en el recipiente con los pistachos para que esté completamente cubierto. Finalmente se ponen los tartufini di. uvas - bien separados entre sí - en un recipiente con tapa y póngalos en el refrigerador durante un par de horas. Servirlos aún fríos.

Brochetas de pollo, tocino y uvas.

Ingredientes para 4 personas.

  • Pechuga De Pollo 600 G
  • Tocino rebanado 100 g
  • Uvas (blancas y / o negras) 500 g
  • Jugo de 1 limón
  • Evo Oil q.b.
  • Venta q.b.
  • Pepe q.b.

preparación

Comience por preparar el salsa mezcle el aceite, el jugo de limón, mucha pimienta y sal en un tazón, y marine la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 3 cm, preferiblemente en el refrigerador, durante aproximadamente un par de horas.

Una vez transcurrido el tiempo necesario, proceder lavando eluvas y cocine las rebanadas de tocino en una parrilla durante unos dos minutos. Saque el pollo de la nevera, séquelo con el exceso de marinado y comience a componer los pinchos alternando los cubos de pollo con el tocino y el pollo. bayas de uva. Una vez preparados, los pinchos los colocan en la parrilla al rojo vivo durante 20 minutos, dándoles la vuelta y cepilándolos con la marinada. Una vez cocidos, sírvalos aún calientes.

Bayas de uva helada

Perfecto sobre helado, yogur o en lugar de hielo en vino o cócteles, bayas de uva congeladas Son la gema que le da ese toque original a tus creaciones en la cocina.

ingredientes

  • Bayas de uva blancas y / o negras de tamaño mediano.

preparación

Lavar cada uva y luego secarlo bien con un paño o papel de cocina. Espera unos minutos para queuvas está perfectamente seco, luego póngalo en un contenedor de nevera, teniendo cuidado de mantenerlos separados acinos Para evitar que se peguen una vez congelados. Coloque el recipiente en el congelador durante al menos 5 horas (pero no más de 24 horas) y saque el recipiente.uvas en el momento de su uso.

Cóctel de uva negra

ingredientes

  • Jugo de uva negro 80 ml.
  • Zumo de pomelo 20 ml.
  • Jarabe de lima 20 ml
  • Limón Amargo 10 ml
  • hielo
  • Uva negra para decorar

preparación

Poner el hielo en una coctelera. uvas Negro, jugo de toronja y jarabe de limón y agitar vigorosamente durante unos minutos. Luego vierta el cóctel en un vaso frío, filtrándolo con el filtro de hielo y agregue el limón amargo. Adorne con una pequeña rodaja de limón. racimo de uvas negro y servir.

Aperitivos y guarniciones con uvas.

Brochetas de gorgonzola, uvas y pan.

ingredientes

  • 150gr de gorgonzola picante no blanda
  • uvas blancas
  • pan de nuez
  • pinchos

preparación

Pique el pan y tuestelo en el horno caliente. Lavar las uvas y cortar la gorgonzola en cubos, del mismo tamaño que el pan. Preparar los pinchos alternando pan, uvas y gorgonzola. Alternativamente, en lugar de gorgonzola, puede usar caciocavallo u otro queso de su elección.

Ensalada De Otoño Con Uvas

ingredientes

  • ensalada rizada
  • champiñón
  • Cebolla de tropea
  • uvas
  • parmesano en escamas
  • nueces
  • aceitunas verdes

preparación

Limpia la ensalada y córtala en trozos pequeños. Lavar las uvas, quitar las semillas y colocarlas en el plato de servir. Agregue las nueces sin cáscara, la cebolla, los champiñones cortados en rodajas finas, las aceitunas y el queso parmesano en escamas. Sazone con una vinagreta compuesta de aceite, sal, vinagre de manzana y 1 cucharadita de miel de flores silvestres.

Ensalada de higos, uvas blancas y motas.

ingredientes

  • 5 higos sin tratar
  • 1 pera
  • 100g de uvas blancas
  • 200g de speck cortado muy fino
  • 1 queso fresco de cabra
  • avellanas picadas
  • tierna ensalada verde

preparación

Limpie la ensalada, córtela en trozos y colóquela en un plato para servir. Agregue los higos lavados cortados en cuatro (sin privarlos de la cáscara), la pera cortada en cubitos, la mota y las uvas sin semillas. Sazone con una emulsión de sal y aceite y complete con las avellanas picadas y el pequeño quenelle de queso fresco de cabra.

primero

Pasta con uvas y tocino.

ingredientes

  • Pasta corta como el penne rigate o maccheroni
  • tocino
  • uvas blancas
  • cebolla
  • vino blanco para cocinar

preparación

Hervir la pasta en abundante agua caliente. Mientras tanto, pelar una cebolla, cortarla en rodajas finas y cocinarla en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Agregue el tocino cortado en cubitos, mezcle con un poco de vino blanco y agregue las uvas peladas y sin semillas. Escurra la pasta al dente, póngala en la olla junto con la salsa y termine de cocinar, revolviendo con la pasta el agua de cocción. Espolvorear con pimienta blanca y servir.

Risotto de vino tinto

ingredientes

  • cebolla, apio y zanahoria
  • arroz para risotto
  • cocinar vino tinto (por ejemplo, barbera)
  • caldo de carne
  • mantequilla

preparación

Prepare una salsa muy fina (picada con el procesador de alimentos) con la zanahoria, el apio y la cebolla. Freír los vegetales en una sartén alta, agregar el arroz y tostarlos por un par de minutos. Mezcle con un vaso de vino tinto, deje que se evapore y luego agregue caldo de carne (o caldo de nueces) cuando sea necesario para continuar la cocción. Unos minutos antes de apagar el fuego, agregue otro vaso de vino tinto y termine de cocinar. Agregue un poco de mantequilla y sirva.

Risotto De Uva Y Salchicha

ingredientes

  • 1 cebolla
  • 100g de pasta de salchicha
  • un racimo de uvas blancas
  • vino blanco para cocinar
  • mantequilla y queso parmesano
  • romero

preparación

Preparar una salsa muy ligera con la cebolla, freírla en una sartén alta y agregar la salchicha desmenuzada. Agregue el vino blanco y agregue el arroz, tostándolo por unos minutos. Añadir el caldo de verduras y seguir cocinando. Agregue la mantequilla y el queso parmesano y sirva con unas cuantas hojas de romero picadas.

Segundos con uvas

Salchicha de uva

ingredientes

  • Salchicha de pavo o pollo en una sola pieza
  • 1 racimo de uvas blancas
  • vino blanco para cocinar
  • tomillo fresco y mejorana

preparación

Enrolla la salchicha y deténla con 2 pinchos largos. Pinchar y dorar en una sartén antiadherente durante unos minutos con un poco de aceite. Mientras tanto, triture la mitad de las uvas para obtener el jugo. Vierta el jugo de uva en la salchicha y termine de cocinar. Antes de apagar el fuego, agregue tomillo fresco y mejorana, un poco de sal y uvas blancas peladas y sin semillas.

Salmón De Uva Con Salsa De Crema

ingredientes

  • 4 filetes de salmón congelado
  • uvas blancas
  • vino blanco para cocinar
  • crema de cocina

preparación

Cepille los filetes de salmón con un poco de aceite y cocínelos en una sartén antiadherente. Agregue el vino blanco, deje que se evapore y agregue las uvas peladas y sin semillas. Una vez cocido, transfiera el salmón y las uvas a un plato y agregue sal. Vierta la crema en la sartén, deje que espese sobre el calor, agregue sal y pimienta y sirva con los filetes de salmón.

Barolo Carne Estofada

ingredientes

  • carne asada
  • 1 botella de barolo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 costillas de apio
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes

preparación

Marinar la carne en la marinada de vino durante la noche: limpiar las verduras, colocarlas en un recipiente hondo junto con las especias, colocar la carne en ellas y cubrir todo con el vino, colocando el recipiente en el refrigerador. Al día siguiente, tome la carne, ciérrela en una sartén con aceite caliente, agregue las verduras a la marinada (retirando los clavos y las hojas de laurel) y espolvoree con el vino de la marinada. Agregue un poco de caldo y cocine por aproximadamente 2 horas a fuego lento. Cuando la carne esté cocida, colóquela en un plato para servir. Mezcle los jugos y los vegetales para cocinar, y úselos como salsa para acompañar el asado.

Peras En Vino Tinto

ingredientes

  • peras tipo kaiser
  • vino tinto
  • cáscara de limón
  • canela
  • 1 pieza de vainilla
  • clavos de olor
  • 3 cucharadas de azucar

preparación

Enjuague las peras enteras y colóquelas con el tallo hacia arriba en una sartén estrecha, de modo que todas queden unidas una contra la otra. Vierta el vino tinto, cubra con el agua azucarada, agregue la ralladura de limón y los aromas, y cocine a fuego alto durante unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernos. Retíralos de la olla, espesa la salsa de vino que todavía está en la olla y sírvela como un jarabe junto a las peras. También puede agregar un poco de crema batida cubierta con un grano de avellanas.

Fresas o melocotones en vino.

ingredientes

  • Fresas orgánicas o melocotones con pasta amarilla.
  • vino tinto
  • azúcar
  • canela

preparación

Limpie la fruta y córtela en trozos o rodajas. Póngalos en un tazón alto con el vino y agregue 3-4 cucharadas de azúcar. Deje remojar en el refrigerador durante la noche. Servir la fruta en los vasos con el vino: la fruta debe comerse con un tenedor o un pincho, y luego se termina bebiendo el vino aromatizado.

Vino caliente

ingredientes

  • 1 litro de vino tinto
  • 1 cáscara de limón
  • 1 cáscara de naranja
  • 6 cucharadas de azucar
  • bayas de canela
  • clavos de olor
  • 1 manzana amarilla

preparación

Limpia la naranja y el limón y quita la piel. Ponga el vino en una sartén alta y agregue el azúcar, la cáscara de los cítricos, la canela y los dientes y una manzana cortada en trozos pequeños. Llevar el vino a ebullición. Cuando esté caliente, traiga un fósforo a la superficie del vino y flaméelo para quemar el alcohol residual. Cocine por unos minutos más y sirva caliente en las tazas altas, filtrando con un tamiz de malla estrecha.

Platos dulces y salados preparados con uvas y vino italianos.

Ensalada de uva negra

ingredientes

  • Ensalada Verde G 200
  • 150 g de hojuelas de leche
  • uvas negras 100 g
  • vinagre de frambuesa
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 manojos de grosellas
  • sal
  • pimienta

preparación

Limpie cuidadosamente, lave y escurra la ensalada y colóquela en un plato hondo para servir. Reducir a la mitad las uvas negras, bien lavadas, y mezclarlas con la ensalada. Enjuague la grosella y espolvoréela. Añadir el queso cottage. Prepare la vinagreta: derrita en un bol una pizca de sal y pimienta en 2 cucharadas de vinagre. Agregue gota a gota, mezcle bien con un batidor, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y emulsione todo. Vierta esta salsa sobre la ensalada.

Uvas Tintas Con Queso De Cabra

ingredientes

  • Queso De Cabra G 160
  • 20 bayas grandes de uvas rojas
  • limón
  • mejorana
  • cebolletas
  • perejil
  • sal
  • pimienta

preparación

Trabaja el queso de cabra con un chorrito de jugo de limón, sal, pimienta y las hierbas, finamente picadas, hasta que quede cremoso. Retire las bayas de las tapas, escúrralas un poco, luego, usando una bolsa de pastelería, llénelas con el queso de cabra. Servirlos en tazones pequeños, colocados sobre un mechón de queso

Crudités otoñales con uvas blancas.

ingredientes

  • Uvas blancas de la variedad italiana g 120.
  • espinacas frescas g 120
  • una pequeña cabeza de radicchio rojo
  • chalote
  • perejil
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

preparación

Hervir un tercio de un vaso de vinagre con el chalote picado, hasta que el líquido se reduzca a un par de cucharadas. Pelar las uvas, cortarlas por la mitad y retirar las semillas. Lave las espinacas y el radicchio bien después de haberlas pelado. Recoge todos los ingredientes en un plato y sazona con una salsa hecha mezclando la reducción de vinagre, 80 g de aceite, sal, pimienta y perejil picado

Risotto De Chianti

ingredientes

  • Arroz 300 g
  • vino tinto chianti g 200
  • un calabacín g 200
  • cebolla g 30
  • queso grana padano rallado
  • mantequilla
  • caldo de carne
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra en granos

preparación

Guise la cebolla picada en un poco de aceite, agregue el arroz, tueste a fuego alto, mójelo con vino tinto y, cuando se haya evaporado, continúe cocinando con el caldo caliente (aproximadamente medio litro) que se vierte poco a poco; Freír la pulpa de calabacín cortada en cubitos en una fina capa de aceite y luego la parte verde cortada en tiras finas. Tan pronto como el risotto esté cocido, agregue sal y pimienta, agregue un trozo de mantequilla, un montón de queso rallado, adorne con el calabacín cortado en cubitos y las cintas y sirva inmediatamente

Pastel De Calabaza Con Merlot

ingredientes

  • Calabaza 1 kg
  • hojas de espinaca kg 1
  • emmental g 60
  • 8 rebanadas de pan
  • queso grana padano rallado
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta
  • Para la salsa
  • 250 g de vino merlot
  • pulpa de tomate 150 g
  • un chalote
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta

preparación

Retire la calabaza de la cáscara y las semillas y córtela en rodajas que pasará a 200°, durante 20 minutos en papel de aluminio. Limpiar las espinacas, lavarlas y escaldarlas en agua hirviendo con sal; Escúrralos, exprímalos y déjelos sazonar en un trozo de mantequilla, con una pizca de sal, pimienta y una cucharada de queso rallado. Coloque un círculo de aluminio redondo en un plato sobre una hoja de papel para hornear. Engrasarlo, cubrirlo con rodajas de calabaza y preparar una capa de pan en el centro; espolvoree un poco de espinaca, rebanadas de emmental, calabaza y luego más pan, el resto de la espinaca y emmental, y termine con las últimas rebanadas de calabaza rociadas con sal, pimienta, queso rallado y escamas de mantequilla. Ponga el pastel en el horno a 180° durante unos 30 minutos. Para la salsa: hierva el Merlot con una pequeña chalota finamente picada, sal, pimienta y, cuando el vino se haya reducido a la mitad, agregue la pulpa de tomate y cocine por 20 minutos; al final agregar la salsa con un botón de mantequilla fresca. Transfiera el pastel al plato de servir y sirva caliente con la salsa de vino.

Albóndigas Con Barolo

ingredientes

  • Pulpa De Tomate 350 G
  • carne de ternera molida 300 g
  • carne molida 300 g
  • Vino tinto robusto g 200
  • jamón crudo molido 70 g
  • cebolla g 60
  • aceite de oliva g 60
  • apio g 35
  • zanahoria g 35
  • parmesano rallado g 10
  • 4 rebanadas de pan remojadas en leche
  • harina blanca
  • laurel
  • clavo de olor
  • salvia
  • perejil
  • caldo (también tuerca)
  • sal
  • pimienta

preparación

Poner la carne picada y el jamón en un bol. Agregue el pan exprimido, el queso parmesano, una pizca de perejil picado, sal y pimienta. Mezcle la mezcla y luego divídala en partes iguales, dándole una forma ligeramente aplanada. Pásalos en un poco de harina. Picar la cebolla, el apio y la zanahoria; Coloque la carne picada para secar en el aceite, condimentado con una hoja de laurel, un diente y una ramita de salvia. Agregar las albóndigas, dorarlas a fuego alto y luego rociarlas con el vino tinto. Cuando se haya evaporado, agregue la pulpa de tomate y la mitad de un cucharón de caldo caliente. Reduzca el calor, cubra y cocine la preparación durante unos 50 minutos.

Pollo Con Blanco De Campania

ingredientes

  • Un pollo nuevo y limpio
  • salvia
  • mantequilla
  • Vino blanco de Ischia o Falanghina.
  • sal
  • pimienta en granos

preparación

Rompe el pollo por la mitad y pásalo con el ablandador de carne. Coloque las dos mitades en una sartén antiadherente y dore bien.Salpimienta el pollo, espolvoréalo abundantemente con hojas de salvia, mójalo con un vaso de vino blanco y cocina, sin tapar, a fuego medio; al final, unir el fondo de cocción con un botón de mantequilla fresca. Transfiera el pollo al plato de servir, espolvoree con la salsa y sirva inmediatamente, muy caliente.

Lomo De Ternera Moscato

ingredientes

  • Lomo de ternera kg 3
  • cebollas g 200
  • 2 zanahorias
  • bayas de enebro
  • mantequilla
  • vino moscatel l 0,75
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

preparación

Privado para cualquier chatarra; Sazone con sal y pimienta molida, colóquelo en una fuente para hornear, espolvoréelo con un poco de aceite de oliva y páselo al horno, a 200°, durante 45 min. Agregue un puñado de bayas, cebollas en rodajas, zanahorias en palitos, aproximadamente la mitad del vino moscatel y continúe cocinando en el horno durante unos 30 minutos; En este punto, vierta el resto del vino y termine de cocinar en otros 20 minutos aproximadamente. Retire el carré de la salsa, vierta este último en una sartén y, a fuego alto, redúzcalo a la mitad, luego apáguelo y átela con un botón de mantequilla.

Mousse De Fresas Con Brachetto d'Aqui

ingredientes

  • Fragoline G 450
  • Vino Brachetto 350 g
  • crema g 300
  • azúcar g 125
  • menta.
  • Para el helado de fior di latte:
  • crema fresca 300 g
  • 300 g de leche
  • azúcar g 200

preparación

Hierva el vino hasta que se reduzca a 100 g. Agregue el azúcar y 250 g de fresas a la reducción de vino y hierva el conjunto durante unos minutos, hasta obtener un jarabe. Deje enfriar y agregue 300 g de crema batida: obtendrá una mousse para guardar en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Preparar el helado: mezclar la crema batida con la leche y el azúcar; Vierta la mezcla en la máquina de helados y encienda el aparato. Mantenga el helado listo, en el congelador, hasta que esté listo para usarlo. Componga las tazas con unas cucharadas de mousse, unas bolas de helado, una guarnición de fresas frescas y hojas de menta.

Donuts con el mosto del centro de Italia

ingredientes

  • 500 g de harina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de azucar
  • mosto de uva blanco fresco
  • medi

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