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Sopa De Calabaza, Espelta Y Casta├▒as

Sopa De Calabaza, Espelta Y Casta├▒as: casta├▒as

Una receta de emergencia fácil y rápida.

Despu├ęs de un d├şa en el trabajo y de una tarde en tr├ífico debido a la huelga de los medios, regres├ę a casa y encontr├ę el refrigerador pr├ícticamente vac├şo.
Para ir de compras no se hablaba as├ş, para cenar, di toda mi imaginaci├│n al fondo recuperando un trozo de calabaza del caj├│n de verduras, escanda y casta├▒as pero, sobre todo, votando por el famoso Dios de madres trabajadoras.
El resultado, inesperadamente, fue una excelente y nutritiva sopa de oto├▒o.
Ingredientes para 2 personas.
- 300 gramos de calabaza.
- 200 gr de escanda
- 1/2 cebolla
- un trozo de apio
- 1/2 litro de caldo de verduras o de nueces.
- 6 casta├▒as.
- Aceite de oliva virgen extra
Salt├ę con aceite, cebolla y apio muy peque├▒o y cuando est├ín secos agregu├ę la calabaza cortada en rodajas muy finas. Cuando la calabaza se ha ablandado, lo he mezclado todo. A esta mezcla le agregu├ę el espelta que se sazon├│ con esta crema durante 2-3 minutos y le agregu├ę aproximadamente 1/2 litro de caldo. La sopa est├í lista cuando se cocina el farro, o unos 20 minutos m├ís tarde. Para no cometer errores, consulte los tiempos indicados en el paquete escrito.
Aparte de que cocin├ę las casta├▒as en una cacerola peque├▒a de agua (tarda unos 30 minutos) y una vez listo las pelamos, desmenuz├ę y a├▒ad├ş a la sopa ya servida en los platos. Completa con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.


V├şdeo: Crema de casta├▒as con calabaza - dianaburillo.com

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