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Hojaldre casero: muchas recetas fáciles.

Hojaldre casero: muchas recetas fáciles.: hojaldre

Con la pasta de hojaldre puede hacer muchas recetas, tanto dulces como saladas: aquí hay una colección de recetas fáciles y rápidas con pasta de hojaldre, y además la receta original para la pasta de hojaldre hecha en casa.

CĂłmo hacer hojaldre.

la hojaldre es una preparación llamada "básica" que es muy especial, con la que puede preparar recetas dulces y saladas. De croissants a pasteles rústicosDesde el volumen hasta el strudel, con esta masa realmente se pueden hacer muchos preparativos. La receta original para la pasta de hojaldre se mantuvo casi sin cambios desde fines del siglo XVIII, cuando fue desarrollada por la célebre pastelera y cocinera francesa Marie-Antoine Careme.

No se puede negar: la hojaldre es bastante difícil de hacer, y requiere numerosos pasos y buena destreza, por lo que si eres un principiante en la cocina, la falla está a la vuelta de la esquina. Además, es una preparación que requiere mucho tiempo, ya que la masa debe dejarse reposar varias veces entre un paso y otro de la preparación. Si quieres probar algo más sencillo, prepara la pasta brisè.

Recetas con manzanas y hojaldre.

Tambien por esto la hojaldre ya hecha Definitivamente es popular y omnipresente en el mostrador de cualquier supermercado. Explicamos cómo hacer la masa de hojaldre y luego procedemos con un buen resumen de recetas dulces y saladas a base de pasta de hojaldre (para las que también puede utilizar una ya hecha).

Aquí está el resumen de las recetas que se encuentran en esta colección:

  • Receta básica de hojaldre.
  • Hojaldre Con CalabacĂ­n
  • Hojaldre con ricotta y espinacas.
  • Hojaldre Con Patatas
  • Hojaldre Con Manzanas
  • Fácil aperitivos con hojaldre.
  • Bizcocho Rustico De Alcachofas
  • Tarta RĂşstica De Espárragos

Receta básica de hojaldre.

Hojaldre

Hojaldre PreparaciĂłn de masa de hojaldre (fuente:)

ingredientes

Para el pastel

  • 150gr. de harina 00
  • 200gr. de harina de manitoba
  • 250ml. de agua fria
  • una pizca de sal

Para la masa

  • 250gr. de mantequilla
  • 75gr. de harina 00

procedimiento

  1. Primero prepara el pastel y la masa. El pastel de masa mezcla vigorosamente la harina, la pizca de sal y el agua fría. La masa debe ser lisa y homogénea.
  2. Dejar reposar durante al menos una hora en un lugar fresco y seco.
  3. Luego prepare la masa, amasando la mantequilla y la harina con la ayuda de un mezclador planetario. Esta masa será muy suave, así que recomiendo trabajarla con harina.
  4. Luego colóquelo en papel pergamino y déjelo reposar en la nevera durante al menos 1 hora.
  5. Cuando las 2 masas para preparar la masa estén listas, podemos pasar al plegado.
  6. Extiende la mezcla de pastel y coloca la barra de mantequilla en el centro.
  7. Doble la masa hacia el centro y luego extiéndala con la ayuda de un rodillo de amasar.
  8. Dobla los lados izquierdo y derecho de la hoja obtenida hacia el centro.
  9. Dobla la masa de nuevo en 2 partes de abajo hacia arriba. Dejar reposar en la nevera durante 1 hora.
  10. El funcionamiento de los pliegues debe repetirse al menos 3 veces y entre un pliegue y otro es necesario dejar reposar la masa durante al menos 1 hora en la nevera.
  11. La pasta de hojaldre está lista y, antes de usarla, sugiero dejarla reposar en la nevera durante al menos 2 horas. Tu tambien puedes congelarlo y luego usarlo si es necesario. Recomiendo congelarlo envolviéndolo en papel pergamino y usando una bolsa de plástico para alimentos congelados.

Recetas para el sabroso pastel de frutas.

Hojaldre Con CalabacĂ­n

Hojaldre Con CalabacĂ­n

Hojaldre Con CalabacĂ­n Hojaldre relleno de calabacĂ­n (fuente:)

ingredientes

  • 200gr. de hojaldre

Para el relleno:

  • 300 gr. de calabacĂ­n
  • 2 huevos medianos
  • 40 gr. de queso parmesano rallado
  • 100 gr. de jamon cocido
  • 300 gr. de ricotta
  • 100 gr. de scamorza
  • aceite de oliva virgen extra
  • una cebolla pequeña
  • perejil sal y pimienta

procedimiento:

  1. Lave cuidadosamente los calabacines, cĂłrtelos en rodajas y cocĂ­nelos a fuego moderado en una cacerola con cebolla y unas cucharadas de aceite.
  2. Cuando estén cocidos, déjelos enfriar y agréguelos al relleno junto con la ricotta, el queso scamorza, los huevos, el jamón cortado en cubitos, el queso parmesano, la sal, la pimienta y el perejil.
  3. Alinee un molde para tarta con un diámetro de 26 / 28cm.
  4. Coloque el relleno con la parte posterior de una cuchara y hornee a 160° durante aproximadamente 30/40 minutos. Deje secar el sabroso pastel en una rejilla. La torta debe servirse caliente o fría.

Hojaldre con ricotta y espinacas.

ingredientes

  • un rollo de hojaldre
  • 400gr. de ricotta de vaca
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • 70gr. de scamorza
  • 2 huevos pequeños
  • 150gr. de espinacas frescas
  • sal y pimienta al gusto

procedimiento

  1. Limpiar, lavar y saltear las espinacas en una sartén. Solo un poquito de aceite y una pizca de sal.
  2. Prepare el relleno mezclando la ricotta con los huevos y luego agregue todos los otros quesos.
  3. Solo al final agregar la espinaca frĂ­a.
  4. Añadir la sal y la pimienta. Coloque la masa en el molde y rellene todo con la mezcla.
  5. Hornee a 180 grados durante unos 15 / 20min.

Hojaldre Con Patatas

ingredientes:

  • 1 rollo de hojaldre
  • 100gr. de stracchino
  • 100gr. de robiola
  • 2 huevos
  • 5 papas saladas q.b.
  • aceite de oliva virgen extra q.b.
  • romero fresco

procedimiento:

  1. Prepare el relleno mezclando todos los quesos y agregando 2 huevos y un montĂłn de queso parmesano.
  2. Cepillar, lavar y pelar las patatas.
  3. Cortar las patatas con la ayuda de una mandolina. Rellene la masa con los quesos y cubra con las papas y un montĂłn de romero picado.
  4. Cierra los pasteles y pĂ­ntalos con la yema de huevo. Hornear a 180 grados durante unos 30 minutos.

Hojaldre Con Manzanas

Pastel De Hojaldre Con Manzanas

Pastel De Hojaldre Con Manzanas Pastel de hojaldre relleno de manzanas (fuente:)

ingredientes:

  • 200gr. de hojaldre
  • 5 manzanas rojas
  • azĂşcar de caña q.b.

procedimiento

  1. Coloque la masa enrollada en una hoja de papel pergamino y córtela en rectángulos de 10x7.
  2. Pinchar con un tenedor.
  3. Mientras tanto, lave las manzanas y córtelas con toda la cáscara en rodajas finas y delgadas.
  4. Coloque las rodajas de manzana en el centro de los rectángulos de la masa y cubra con abundante azúcar morena.
  5. Coloque las hojas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee por unos 10 minutos a 180° en un horno estático.

Receta de pastelerĂ­a con chocolate y peras.

Fácil aperitivos con hojaldre.

ingredientes:

  • 200gr. de hojaldre
  • 200gr. de queso crema (stracchino o gorgonzola)
  • 150gr. de tocino o jamĂłn
  • mejorana, tomillo y salvia
  • sal y pimienta

procedimiento:

  1. Coloque la masa en una hoja de papel pergamino.
  2. Rellénelo con el salami y añada el queso crema.
  3. Si lo prefiere, también agregue especias frescas picadas, sal y pimienta.
  4. Enrollar la masa (lado más largo).
  5. Cuando el rollo esté listo, córtelo en rebanadas para obtener los giros que deben colocarse en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  6. Hornee a 180° durante 10/15 minutos.
  7. Servir frĂ­os o tibios giratorios.

Bizcocho Rustico De Alcachofas

ingredientes

  • 200gr. de hojaldre
  • 300gr. de ricotta de vaca
  • 2 huevos medianos
  • 100gr. de primer queso salado
  • sal y pimienta al gusto
  • queso parmesano rallado
  • 3 alcachofas

procedimiento:

  1. Primero, limpie cuidadosamente las alcachofas dejando solo el corazĂłn.
  2. Divídalos en 2 y saltee en una sartén con un poco de aceite y sal.
  3. Cuando haya solo unos minutos para completar la cocción, retírelos del fuego y déjelos enfriar.
  4. Cubra una tarta de pastelería con un diámetro de unos 24 cm con la masa de hojaldre.
  5. Preparar el relleno mezclando la ricotta, los huevos y el queso parmesano.
  6. Coloque la mitad de la mezcla en la tarta de hojaldre, agregue las rodajas de queso de primera sal y cubra con la mezcla de ricotta restante.
  7. Arregle las alcachofas en un patrĂłn radial y espolvoree con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  8. Hornear a 180 grados durante unos 30 minutos.
  9. Cuando el quiche con alcachofas esté listo, agregue un poco de queso parmesano rallado y sirva.

Tarta Rústica De Espárragos

Tarta rústica con espárragos.

Tarta rústica con espárragos. Pastel rústico de hojaldre con espárragos (fuente:)

ingredientes:

  • 200gr. de hojaldre
  • 200gr. de ricotta de vaca
  • 150gr. de robiola
  • 50gr. de stracchino
  • 50gr. de pecorino romano
  • 2 huevos
  • sal y pimienta al gusto
  • 200gr. de esparragos

procedimiento:

  1. Preparar el relleno, trabajando la ricotta con los huevos, la robiola y el stracchino.
  2. Finalmente agregar el pecorino, sal y pimienta q.b.
  3. Deje reposar el relleno en la nevera durante al menos 30 minutos.
  4. Mientras tanto, limpie los espárragos y cocine al vapor durante unos 10/15 minutos. Añadir un poco de sal.
  5. Cubra un molde microperforado para una tarta de unos 24 cm con la masa de hojaldre rellena con queso y coloque los espárragos en la superficie.
  6. Hornee durante unos 30 minutos a 180° en un horno estático.
  7. Puedes servir quiche con quesos con espárragos, tanto fríos como calientes.


VĂ­deo: HOJALDRE CASERO PARA PRINCIPIANTES


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