Un Sitio Popular Para La Mujer Moderna, Lo Que Ayudará A Cualquier Mujer Sovoyu Cambiar La Vida Para Mejor

Il migliaccio: receta de postre napolitano para el carnaval y la Pascua

Il migliaccio: receta de postre napolitano para el carnaval y la Pascua: receta

Averigüemos todos los secretos de Mile, un dulce típico de Nápoles para el período del Carnaval: es un dulce hecho de harina de mijo que tiene sus raíces en una larga tradición.

Yo migliaccio: el dulce napolitano del carnaval

El migliaccio es un postre napolitano que a menudo se prepara durante el período del carnaval. Si vives fuera de Campania es probable que nunca hayas oído hablar de Migliaccio, pero es un postre para probar absolutamente, sobre todo porque fácil de preparar, extremadamente barato y obviamente delicioso.

Es un postre que habría nacido en el área de Nola y luego se propagó a diferentes áreas de Campania, particularmente en el área de Vesuvian. Hijo de la pobre tradición campesina, la milla se llamó así porque estaba basada en harina de mijo, que antes del establecimiento del trigo era un ingrediente muy usado.

La receta moderna es diferente, porque en lugar del mijo usamos la sémola rellenada o el sémola, y además la receta ha sido enriquecida con ricotta, lo que la hace más cremosa y sabrosa, con una consistencia comparable a la de la tarta de queso. La presencia misma de ricotta significa que esta torta también se llama "Pastelería", ya que la ricotta también compone el relleno de la Sfogliatella napolitana.

Las variantes son obviamente muy numerosas, como suele ocurrir con las recetas tradicionales que se transmiten de manera diferente en prácticamente todas las familias. Os dejamos una receta bastante básica a la que podéis hacer una serie de cambios según vuestros gustos. Este pastel se prepara tradicionalmente para el carnaval del carnaval, pero en muchas áreas también se usa para preparar la Pascua. Pero es asi bueno y fácil de hacer que se ve muy bien durante todo el año.

Milla napolitana

Dulces típicos del carnaval | FOTO (24 imágenes) Dulces típicos del carnaval. Todos los mejores dulces regionales tradicionales para el carnaval (fuente:)

Receta de barro

ingredientes

  • 250 gr de sémola o sémola (la diferencia entre las dos es simplemente que la sémola rellenada es mucho más delgada y, por lo tanto, tiene un aspecto menos grueso)
  • 1 litro de leche
  • cáscara de limón
  • cáscara de naranja
  • ricotta 350 gr
  • 4 huevos
  • 50 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de azúcar
  • aroma millefiori

La colección de dulces típicos napolitanos.

procedimiento

  1. Vierta la leche en una cacerola, agregue la cáscara de limón y naranja y el aroma millefiori
  2. Calentar sin hervir aromatizando la leche.
  3. Quitar la corteza
  4. Añadir la mantequilla y dejar que se derrita.
  5. Agregue la sémola (o sémola molida) y cocine por unos minutos, revolviendo constantemente.
  6. Tan pronto como la mezcla espese, apagamos el fuego.
  7. Combine los huevos y el azúcar en un tazón y mezcle con un batidor
  8. Tamice la ricota para hacerla más cremosa y agréguela a los huevos y el azúcar.
  9. Mezclar bien con el batidor.
  10. Agregue la sémola a esta mezcla y mezcle bien hasta que la mezcla sea homogénea.
  11. Verter la mezcla en una bandeja para hornear circular y cubrir con papel de aluminio.
  12. Hornee en un horno estático a 180° durante 50-60 minutos

Variaciones sobre la receta original.

Este postre se presta a una gran cantidad de modificaciones, aquí hay algunos ejemplos:

  • En lugar de usar un litro de leche, puede usar medio litro de leche y medio litro de agua
  • En lugar de ricotta de leche de vaca, se puede utilizar. ricotta de oveja, lo que hará que el sabor sea más decisivo.
  • la sémola molida Es un poco más fácil de encontrar que la sémola, pero debes saber que la diferencia en el resultado final no es enorme
  • Este pastel también se puede hacer. sin ricotta (pero tendremos que aumentar la dosis de sémola): la versión original (y, por lo tanto, "deficiente") de la receta no incluía el uso de ricotta
  • Si en cambio quieres enriquecer el postre puedes agregarlo a la masa. pasas, gotas de chocolate, o sírvalo con un aderezo, al igual que el pastel de queso.
  • El milleccio se puede realizar ya sea en versión. delgado que más alto: todo lo que tienes que hacer es probar y decidir qué versión prefieres. Simplemente elige una sartén más o menos grande.

Vídeo:


Menú